Войти
| Джефф Смит | |
|---|---|
 Смит в 1990 году. | |
| Родился | 22 января 1939 года. Такома, Вашингтон, США |
| Умер | 7 июля 2004 г. (2004-07-07) (65 лет). Сиэтл, Вашингтон, США |
| Образование | Кулинария |
| Супруг (ы)) | Патрисия «Пэтти» Смит (1966–2004) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | Гурман |
Предыдущий (е) ресторан (ы)
| |
Телевизионное шоу
| |
Джеффри Л. Смит (22 января 1939 - 7 июля 2004) был автором нескольких пользующихся спросом кулинарных книг и ведущим The Frugal Gourmet, популярного американского кулинарного шоу, которое начиналось на местном уровне. в Такома, Вашингтон, в 1973 году и первоначально назывался «Приготовление рыбы творчески». Во время каждой серии Смит учит зрителей, демонстрируя приготовление блюда. Он рассказывает истории, связанные с едой, и посетил много мест, связанных с едой. С 1989 по 1997 год Lifetime транслировал повторы «Экономного гурмана». Его также повторяли на телеканалах PBS до 1998 года. Он напомнил зрителям, что «бережливость» не означает дешевизна, это означает, что вы ничего не тратите впустую, а «гурман» означает любить еду и вино. С 1972 по 1983 год Смит владел и управлял кладовой капеллана. Каждое выступление он заканчивал подписью своей торговой марки; «Я желаю вам мира».
Смит родился в Такоме, штат Вашингтон, 22 января 1939 г. Он начал готовить, когда ему было 12 лет. В 1962 г. он окончил Университет Пьюджет-Саунд, окончил Университет Дрю в 1965 году и был рукоположен в священники в Объединенной методистской церкви. В 1965 году он начал проводить уроки кулинарии для своих студентов под названием «Еда как причастие и празднование». В 1966 году он стал капелланом в Университете Пьюджет-Саунд, став капелланом методистской церкви Олдергейт. В 1972 году он оставил университет, чтобы открыть Chaplain's Pantry, ресторан и магазин деликатесов в Такоме, где он также проводил уроки кулинарии для публики. В 1981 году ему сделали операцию на сердечном клапане 24. Он продал кладовую капеллана, чтобы оплатить огромные медицинские расходы. После продажи кладовой капеллана он собрал вещи и переехал в Чикаго в 1983 году, где он появился на Шоу Фила Донахью, продвигая свою кулинарную книгу в мягкой обложке. Смит познакомился со своей женой Патрицией «Пэтти» Смит, когда был аспирантом, и она была старшим специалистом по социологии в Университете Дрю. Они поженились в 1966 году, у них родилось двое сыновей, Ченнинг и Джейсон. Патрисии приписывают прозвище «Экономный гурман». Их брак продлился до его смерти 7 июля 2004 года. В 1984 году он выпустил свою первую поваренную книгу в твердом переплете «Экономный гурман», и он стал популярным в ток-шоу. В 1992 году он появился на Late Night с Дэвидом Леттерманом, продвигая Поваренную книгу для всей семьи Frugal Gourmet Whole Family Cookbook.
В 1973 году Смит начал свою телевизионную карьеру с кулинарного шоу на местной станции PBS KTPS в Такоме. Шоу называлось «Творческое приготовление рыбы» и проходило с 1973 по 1977 год. Первые шесть шоу «Творческое приготовление рыбы» транслировались в черно-белом. Затем станция получила федеральный грант на цветные камеры, потому что он попросил разработать новое кулинарное шоу под названием The Frugal Gourmet. После перехода на WTTW в Чикаго и после появления на шоу Фила Донахью в 1983 году они представили The Frugal Gourmet по всей стране на станциях PBS. Шоу началось в 1984 году и транслировалось 11 сезонов; Произведено 261 серия. Во время тиража «Три древних кухни» в 1989 году к нему присоединился помощник шеф-повара Крейг Воллам. В 1990 году он стал представителем Columbia Crest wines и основал Frugal Gourmet Productions, Inc. В 1991 году Смит перевел The Frugal Gourmet в KQED в Сан-Франциско и подписал контракты. с A La Carte Communications. Позже компания создала сериал Джулии Чайлд, который продюсировал Общественное телевидение Мэриленда. Музыкальная тема, используемая для его шоу, - это музыка на воде Джорджа Фредерика Генделя , которая называется движением Бурри. Начальные титры шоу состояли из его путешествий. В конце каждой серии он был известен тем, что говорил что-то вроде: «... пока я не увижу тебя снова, это Скромный Гурман, я желаю тебе мира, пока-пока...».
Смит с его давний помощник и соавтор Крейг Воллам в Fante's Kitchen Shop (1992) В течение своей карьеры Смит опубликовал множество кулинарных книг, которые идут вместе с телесериалом, такие как «Рецепты от экономного гурмана» (1977), Экономный гурман (1984), Экономный гурман, готовящий с вином (1986), Экономный гурман-повар по-американски (1987), Экономный гурман, готовит три древние кухни: Китай, Грецию и Рим (1989), Скромный гурман на нашем Предки-иммигранты: рецепты, которые вы должны были получить от своей бабушки (1990), Экономный гурман празднует Рождество (1991), Кулинарный справочник экономного гурмана: обновленная версия американской классической книги о еде и кулинарии (1991), Экономный гурман всей семьей Поваренная книга: рецепты и размышления для современной жизни (1992), The Frugal Gourmet Cooks Ita Лиан: «Рецепты из нового и старого света, упрощенные для американской кухни» (1993) и «Экономный гурман сохраняет праздник: прошлое, настоящее и будущее» (1995). В 1995 году он снялся в фильме Более сварливые старики, в том же году вел «Экономный гурман сохраняет праздник» для Odyssey Network, а затем ушел с телевидения в 1997 году. PBS продолжал показывать повторы до 1998 года. В 2001 году он появился в видеоклипе на песню Cake «Love You Madly» вместе с Риком Джеймсом и Филлис Диллер, участвующая в кулинарном матче.
Мэр Филадельфии Уилсон Гуд вместе со Смитом в 1986 году Смит считался одним «гением», а другими - «тираном». Кэти Кейси, обозреватель кулинарии Seattle Times и давний друг Смита, описала его как знающего и щедрого человека, который «... знал о еде и культуре больше, чем кто-либо из тех, кого я знаю в мире еды». Она сказала, что он жертвовал деньги и время на благотворительность и помогал людям начать работу в пищевой промышленности даже после выхода на пенсию.
Смит также имел свою долю недоброжелателей. Ирена Чалмерс, преподаватель Кулинарного института Америки и президент Международной ассоциации кулинаров, однажды назвала его «экономным гурманом, который не является ни тем, ни другим ». Chicago Tribune обозреватель еды и вина Уильям Райс писал:« Я пытался приготовить его вещи, и, скажем так, получилось плохо. Некоторые вещи работали, а другие нет ». 42>Newsweek Писательница Лаура Шапиро раскритиковала его как «яркий пример выдающихся поваров, которые могут поставить под угрозу свою честность, получая деньги за рекомендации продуктов питания и кухонной посуды». Она процитировала «Поваренную книгу для всей семьи экономного гурмана» как «... особенно шокирующую... поваренную книгу как рекламный ролик». В статье 1992 года Harper's Magazine Барбара Гриззути Харрисон высмеивала его, как «... поставщика покровительственного мака... выраженного с притворным гневом, который всегда является маской для настоящий гнев ". Смит отмел такую критику: «Не многие люди читают Harper's», - сказал он. «Это очень маленькая аудитория». Он продолжил: «Люди критикуют меня за то, что я наслаждаюсь хорошей едой, когда я использую слово« бережливый ».« Скромность »не означает« дешево ». Это означает, что вы не тратите впустую свои деньги. Они не читали мои книги. Они не знают значения слова ".
В 1997 году семеро мужчин подали гражданский иск против Смита, обвинив его в сексуальном насилии. Шестая утверждала, что в 1970-х годах в подростковом возрасте к ним приставали, когда они работали в кладовой капеллана в Такоме; седьмой утверждал, что на него напали в 1992 году, в возрасте 14 лет, после того, как Смит подобрал его как автостопщика. Группа утверждала, что у них были подавленные воспоминания, которые только недавно всплыли на поверхность. Этот инцидент был началом недолговечного движения подавленной памяти, в ходе которого люди делали заявления, обычно о сексуальных домогательствах, о которых они только недавно вспомнили, иногда с помощью терапевта. Смит отрицал обвинения, и никаких уголовных обвинений возбуждено не было, но он и его страховщики, вопреки его желанию, урегулировали дела на нераскрытую сумму в 1998 году, полагая, что урегулирование было дешевле, чем судебный процесс. Судебный процесс положил конец его телевизионной карьере, хотя он продолжал писать и заниматься благотворительностью.
Смит умер во сне 7 июля 2004 года в возрасте 65 лет. жена Патриция «Пэтти» Смит, сыновья Ченнинг и Джейсон, а также невестки Юки и Лиза.
