Войти
Виски выдерживается на ликеро-водочном заводе Джека Дэниела в Линчбурге Теннесси виски натуральный виски производится в американском штате Теннесси. Хотя он был юридически определен как виски из бурбона в некоторых международных торговых соглашениях, большинство нынешних производителей виски из Теннесси отказываются от ссылок на свои продукты как на «бурбон» и не маркируют их как таковые на своих бутылках или бутылках. Рекламные материалы. Все нынешние производители виски из Теннесси обязаны по закону Теннесси производить виски в Теннесси и - за единственным исключением Benjamin Prichard's - использовать этап фильтрации, известный как Процесс округа Линкольн до для выдержки виски. Помимо воспринимаемой маркетинговой ценности различия, виски Теннесси и бурбон предъявляют почти одинаковые требования, и большинство виски Теннесси удовлетворяют критериям бурбона.
Виски Теннесси входит в десятку крупнейших экспортных товаров Теннесси. Согласно Совету США по дистиллированным спиртам, по состоянию на 2013 год рынок бурбона и виски Теннесси в США достиг 2,4 миллиарда долларов, а экспорт бурбона и виски Теннесси превысил 1 миллиард долларов. Есть два основных производителя виски из Теннесси: Jack Daniel's, базирующийся в Линчберге (принадлежит Луисвиллю, Кентукки, Brown-Forman ) и Джордж Дикель, базирующийся в районе Таллахома (принадлежит лондонской Diageo ), а также многочисленные местные производители по всему штату, в том числе Бенджамина Причарда из Келсо, Chattanooga Whisky Company из Chattanooga, Nelson's Green Brier Distillery из Нэшвилла и Lynnville. В июне 2017 года Tennessee Distillers Guild запустила Tennessee Whisky Trail, тур по винокурне из 25 остановок по всему штату, чтобы еще больше продвигать виски из Теннесси и местную культуру виски.
На федеральном уровне определение виски Теннесси юридически установлено в соответствии с Североамериканским соглашением о свободной торговле (НАФТА) и, по крайней мере, еще одно международное торговое соглашение, которое требует, чтобы это был «чистый виски Бурбон, разрешенный для производства только в штате Теннесси». Канадские законы о пищевых продуктах и лекарствах гласят, что виски Теннесси должен быть «чистым виски Бурбон, произведенным в штате Теннесси».
На уровне штата штат Теннесси ввел строгие требования для Виски Теннесси. По закону штата недостаточно, чтобы виски производилось в Теннесси; он также должен соответствовать определенным стандартам качества и производства. 13 мая 2013 года губернатор Теннесси Билл Хаслам подписал законопроект 1084, требующий, чтобы процесс округа Линкольн (который включает фильтрацию кленового угля) использовался для продуктов, производимых в штате, помеченных как «Виски Теннесси», а также с существующими требованиями к бурбону (например, сусло, состоящее не менее чем из 51% кукурузы, выдержка в новых обугленных дубовых бочках, и ограничения на объемную концентрацию спирта для дистилляции, выдержки и розлива в бутылки). Закон содержит специальное исключение для Бенджамина Причарда, которое не использует процесс округа Линкольн. Поскольку федеральный закон требует, чтобы данные о происхождении на этикетках были точными, закон Теннесси фактически дает четкое определение виски Теннесси.
Хотя Jack Daniel's поддержал закон 2013 года, заявив, что необходимо обеспечить качество виски Теннесси. до уровня бурбона и виски - некоторые из небольших винокурен штата выступили против этого, утверждая, что процесс, требуемый законом, слишком близок к процессу, используемому Jack Daniel's. Фил Причард, владелец и дистиллятор Benjamin Prichard's, заявил: «Если бы я хотел, чтобы мой виски был на вкус, как у Джека Дэниела, я бы сделал его как у Джека Дэниела». Джефф Арнетт, главный дистиллятор в Jack Daniel's, отметил, что производители виски в Шотландии и шампанского во Франции требуют строгих требований, и к виски из Теннесси не следует относиться иначе.
В 2014 г. Законодательное собрание штата Теннесси внесло поправки в закон 2013 года, разрешающие повторное использование бочек в процессе выдержки. Diageo, которой принадлежит Джордж Дикель, поддержала предложенное изменение. Арнетт раскритиковал предложенную поправку, даже обвинив Diageo в попытке снизить качество виски из Теннесси, чтобы защитить свои бренды виски и бурбона. Diageo утверждала, что закон 2013 года был попыткой Jack Daniel's вытеснить с рынка более мелких конкурентов.
Сегодня существует сравнительно немного оригинальных брендов виски Теннесси из-за запрета, действовавшего даже в масштабах штата. дольше, чем национальный запрет. По состоянию на 2013 год во многих округах Теннесси продажа алкоголя все еще запрещена. В 2009 году Генеральная ассамблея Теннесси внесла поправки в статут, который на протяжении многих лет ограничивал дистилляцию питьевых спиртных напитков всего тремя из 95 округов Теннесси (Линкольн, Мур, и Кофе ). Пересмотренный закон позволяет открывать винокурни еще в 41 округе. Ожидается, что это изменение приведет к созданию большего количества небольших винокурен, что увеличит количество производителей виски из Теннесси.
Весь Теннесси виски из Теннесси, но это не означает, что весь виски из Теннесси квалифицируется как «Теннесси Виски». Например, Ole Smoky Distillery (который начал работу в 2010 году) расположен в Теннесси и производит продукт виски, но этот продукт не может продаваться как виски Теннесси, потому что он не выдержан. Вместо этого он юридически классифицируется как кукурузный виски, а не маркируется как «виски Теннесси», и продается как «самогон Теннесси».
Джордж Дикель начал производство ржаного виски в 2012 году, который также не может быть назван виски Теннесси, потому что он производится из сусла на основе ржи и не перегоняется в Теннесси. Большинство стадий его производства осуществляется по контракту в Индиана, а затем виски доставляется грузовиками на завод по розливу Diageo в Плейнфилд, Иллинойс, для фильтрации с использованием древесного угля, производимого на заводе Dickel. винокурня, а затем розлив. В начале 2014 года бренд представил виски с белой кукурузой, используя не выдержанную версию своего стандартного мэшбилла, который на 80% состоит из кукурузы, что позволяет продавать его как «кукурузный виски». В бутылке нет упоминания о виски из Теннесси.
Производство ржи Джека Дэниела Теннесси началось в 2012 году. Поскольку это 70% ржи, он не маркируется как виски Теннесси. Ограниченный первоначальный выпуск, который не был выдержан в древесине, был помечен как «Духи, дистиллированные из зерна». Второй ограниченный выпуск, названный «Осторожная рожь», был выпущен после двух лет выдержки и обозначался как чистый ржаной виски. Полностью выдержанная версия была выпущена в 2017 году.
Benjamin Prichard's также производит виски Tennessee Rye Whisky, несдержанный кукурузный виски Lincoln County Lightning, солодовый виски и два виски с маркировкой бурбон. Как и виски Prichard's Tennessee, они не проходят через угольную фильтрацию перед выдержкой.
Tennessee White Whisky от Popcorn Sutton - это несдержанный кукурузный виски.
Jack Daniel's, George Dickel, Davidson Reserve, Nelson's Green Brier Distillery и Collier McKeel Виски Теннесси проходят стадию фильтрации, называемую процессом Lincoln County Process, в которой виски фильтруется (или пропитывается) толстым слоем клена древесного угля перед тем, как его помещают в новый обугленный дубовые бочки для выдержки. Компании, производящие виски таким способом, предполагают, что этот шаг улучшает вкус виски. Процесс фильтрации назван в честь округа Линкольн, штат Теннесси, дома винокурни Jack Daniel's, когда она первоначально начала свою деятельность. Однако в 1871 году границы графства изменились, в результате чего винокурня Джека Дэниэла и прилегающая территория были помещены во вновь созданное округа Мур. По иронии судьбы, единственный виски, производимый в настоящее время в пределах нынешних границ округа Линкольн, - это Prichard's, единственный виски из Теннесси, в котором не используется процесс округа Линкольн.
виски Теннесси является тезка песни кантри "Tennessee Whiskey ", написанная Дином Диллоном и Линдой Харгроув и выпущенная как хит-сингл Джордж Джонс в 1983 году. Совсем недавно песня была перепетена Крисом Стэплтоном в 2015 году в его альбоме Traveler.
Liquor portal 
United Портал штатов 