Войти
 | |
| Статус сохранения | ФАО (2007): не подвержен риску |
|---|---|
| Другие имена |
|
| Страна происхождения | Япония |
| Распространение | Кансай, Тюгоку, Сикоку, Кюсю регионы |
| Использовать | мясо |
| Черты | |
| Вес |
|
| Рост |
|
| Пальто | черный |
| Статус рог | рогатый оба пола |
| |
Японский черный крупный рогатый скот на выставке вагю в Сасебо, Нагасаки 
Крупный рогатый скот породы таджима на ферме в северной префектуре Хёго Японский черный (яп. : 黒 毛 和 種, Курогэ Васю) - порода японского мясного скота. Это одна из шести аборигенных японских пород крупного рогатого скота и одна из четырех японских пород, известных как вагю, другие - японская коричневая, японская опрошенная и Японский шортгорн. Весь рогатый скот вагю произошел от скрещивания в начале двадцатого века коренного японского скота с привозным поголовьем, в основном из Европы. В случае с японскими черными, иностранное влияние было от европейских пород, включая Браунви, Шортхорн, Девон, Симменталь, Эйршир и Голштин.
Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая одновременно с выращиванием риса, примерно во втором веке нашей эры. в период Яёи. Примерно до Реставрации Мэйдзи в 1868 году они использовались только как тягловые животные, в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве, горнодобывающая промышленность и для транспорта, и как источник удобрений. Потребление молока было неизвестно, и - по культурным и религиозным причинам - мясо не ели. Крупный рогатый скот был очень ценным и ценным, слишком дорогим для покупки бедным фермерам.
Япония была эффективно изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности внедрения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. В период с 1868 года, когда была проведена реставрация Мэйдзи, по 1887 год было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала не было интереса к скрещиванию их с местным поголовьем, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Она внезапно прекратилась в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса ниже. С 1919 г. различные гетерогенные региональные популяции, возникшие в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и выбраны как «улучшенный японский скот». Были охарактеризованы четыре отдельные породы, в основном на основании того, какой тип иностранного крупного рогатого скота оказал наибольшее влияние на гибриды, и были признаны породами в 1944 году. Это были четыре породы вагю, японская черная, японская Коричневые, японские опрошенные и японские шортхорны.
Черные японцы развились на юго-западе Японии, в префектурах Киото и Хиого в районе Кансай ; Хиросима, Окаяма, Симанэ, Тоттори и Ямагути в регионе Тюгоку ; из Кагосима и Оита на острове Кюсю ; и Эхимэ на острове Сикоку.
Среди европейских пород, которые повлияли на его развитие, были браунвие и симментальский скот из Швейцарии, Эйршир, Девон и Шортхорн поголовье из Соединенного Королевства и голштинский крупный рогатый скот из Германии и Нидерландов.
В 1960 году общая численность породы составляла более 1 800 000. В 2008 г. она составляла около 707 000. В 1999 г. японские черные составляли около 93% национального мясного стада.
Когда в 1919 году началась регистрация «улучшенного японского крупного рогатого скота», между региональными популяциями были заметные различия. Решение задач по разведению оставалось на усмотрение администрации префектуры. В результате из популяции японских чернокожих появилось несколько различных штаммов или подтипов. Одним из них является штамм Тадзима (яп. : 但 馬 牛, Тадзима Уши или Тадзима-гю). Только мясо животных этой породы, выращенных только в префектуре Хёго, может быть одобрено для продажи как говядина Кобе.
.
