Столовая ложка

редактировать
Тип ложки и единица объема LR: Сервировочная ложка, столовая ложка, десертная ложка, чайная ложка

A столовая ложка - это большая ложка, используемая для сервировки. Во многих англоязычных регионах этот термин теперь относится к большой ложке, используемой для сервировки; однако в некоторых регионах, в том числе в некоторых частях Канады, это самая большая ложка, используемая для еды.

В более широком смысле этот термин также используется как мера приготовления объема. В этом качестве его чаще всего называют ст. или T., иногда называемый столовой ложкой, чтобы отличить его от посуды. Единица измерения зависит от региона: столовая ложка в США составляет примерно 14,8 мл (0,50 жидких унций США ), столовая ложка Великобритании и Канады составляет ровно 15 мл (0,51 жидких унций США).), а австралийская столовая ложка - 20 мл (0,68 жидких унций США). Вместимость посуды (в отличие от измерения) не определяется ни законом, ни обычаем, и она может или не может значительно приближаться к измерению.

Содержание

  • 1 Обед
  • 2 Кулинарная мера
    • 2.1 Именование
    • 2.2 Отношение к чайной ложке и жидкой унции
    • 2.3 Традиционные определения
    • 2.4 Сухая мера
  • 3 Аптекарская мера
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки

Питание

Примерно до 1700 года европейцы обычно приносили на стол свои ложки. Ложки носили как личную собственность почти так же, как сегодня люди носят кошельки, брелоки для ключей и т. Д. Примерно с 1700 г. стало популярным сервировка, а вместе с ней и «столовая ложка», «столик». вилка »и« стол-нож ». Примерно в то же время впервые появились чайная ложка и десертная ложка, а столовая ложка была предназначена для употребления супа. В XVIII веке появилось множество различных видов ложек, в том числе ложка для горчицы, ложка для соли, ложка для кофе и ложка для супа.

В конце 19 века в Великобритании десертная ложка и суповая ложка начали вытеснять столовую ложку в качестве основного инструмента для еды из миски, после чего название «столовая ложка» приобрело популярность. вторичное значение - гораздо большая сервировочная ложка. Когда в 1928 году было опубликовано первое издание Оксфордского словаря английского языка, «столовая ложка» (которая к тому времени уже не переносилась через дефис) все еще имела два определения в Великобритании: исходное определение (ложка для еды) и новое определение (сервировочная ложка).

Используемые в Великобритании столовые ложки викторианской и эдвардианской эпох часто составляют 25 мл (0,85 жидких унций США), а иногда и больше. Они используются только для приготовления и подачи пищи, а не как часть декорации. Обычные столовые ложки, предназначенные для использования в качестве столовых приборов (в Великобритании они называются десертными, где столовая ложка всегда является сервировочной), обычно вмещают 7–14 мл (0,24–0,47 жидких унций США)., значительно меньше, чем некоторые столовые ложки, используемые для сервировки.

Кулинарная мера

Мерные ложки

Обозначение

В рецептах сокращение вида столовая ложка обычно используется для обозначения столовой ложки, чтобы отличить ее от меньшая чайная ложка (чайная ложка ). Некоторые авторы дополнительно используют аббревиатуру столовая ложка, оставляя чайную ложку строчными буквами, чтобы подчеркнуть, что нужна большая столовая ложка, а не меньшая. Сокращение столовой ложки иногда сокращается до «Tb». или T.

Отношение к чайной ложке и жидкой унции

В большинстве мест, кроме Австралии, одна столовая ложка равна трем чайным ложкам, а одна столовая ложка в США составляет 14,8 мл (0,50 жидких унций США) или 15 мл (0,51 жидких унций США).

Традиционные определения

Традиционное американское толкование столовой ложки как единицы объема:

1 столовая ложка США= 4 жидких драма
= 3 чайных ложек
= ⁄ 2 жидких унций в США
≈ 14,8 мл

На этикетках пищевых продуктов в США и Великобритании столовая ложка определяется как 15 мл (0,51 Жидких унций США).

Метрическая столовая ложка точно равна 15 мл (0,51 жидких унций США).

Австралийское определение столовой ложки как единицы объема:

1 Австралийская столовая ложка= 20 мл
≈ ⁄ 3 жидких унций
= 2 десертных ложки
= 4 чайных ложки

Сухой остаток

Для сухих ингредиентов, если в рецепте требуется столовая ложка уровня, обычное значение без дополнительных уточнений измеряется путем наполнения ложки и соскабливания ее по уровню. Напротив, ложка с горкой, с горкой или с закругленными углами не выравнивается, а включает кучу над ложкой. Точный объем столовой ложки с горкой в ​​некоторой степени зависит от формы и кривизны используемой мерной ложки и, в основном, от физических свойств измеряемого вещества, и поэтому не является точной единицей измерения. Если не указана ни округлая, ни ровная столовая ложка, используется ровная столовая ложка, так же как чашка муки является ровной чашкой, если не указано иное.

Аптекарская мера

В XVIII веке столовая ложка стала неофициальной единицей аптекарской системы мер, равной 4 драмам или ⁄ 2 жидких унций Это было более широко известно как латинское cochleare majus (сокращенно cochl. Maj. ) или, в обозначениях аптекарей, f℥ss или f ℥ß .

См. Также

Найдите столовую ложку в Викисловаре, бесплатном словаре.

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-09 07:05:27
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте