Сухо мезо

Сухо мезо (буквально: «сухое мясо») - это копченая говядина, которую едят в боснийской, хорватской, сербской и черногорской кухне. Мясо сушат в крупной соли в течение нескольких дней, а затем сушат на огне в течение нескольких дней или недель, в зависимости от размера мяса. Этот процесс традиционно делают зимой, чтобы мясо не портилось. Он похож на пастирму, за исключением того, что мясо не удерживается сеткой.

• Вяленая говядина
• Брезаола
• Список сушеных продуктов
• Список копченостей

• v
• т
• е

• v
• т
• е

• v
• т
• е