Сахарный завод

редактировать
Не путать с мельницей сахарного тростника. Сахарный завод Hawaii Commercial Sugar (HCamp;S) в Пуунене, Гавайи. Сахарный завод в Араби, Луизиана, США. Сахарный завод в Гронингене, Нидерланды

Сахарный завод является нефтеперерабатывающий завод, который обрабатывает сахара - сырца из тростника или свеклы в белый рафинированный сахар.

Многие заводы по производству тростникового сахара производят сахар-сырец, который все еще содержит патоку, придающую ему больше цвета (и примесей), чем белый сахар, который обычно потребляется в домашних условиях и используется в качестве ингредиента в безалкогольных напитках и пищевых продуктах. В то время как тростниковый сахар не нуждается в рафинировании, чтобы он был приятным на вкус, сахар из сахарной свеклы почти всегда очищается, чтобы удалить из него сильный, обычно нежелательный привкус свеклы. Производимый сахар-рафинад более чем на 99% состоит из сахарозы.

Многие сахарные заводы работают только во время сбора урожая, тогда как нефтеперерабатывающие заводы могут работать круглый год. Заводы по переработке сахарной свеклы, как правило, имеют более короткие периоды переработки свеклы, чем заводы по переработке тростника, но могут хранить промежуточный продукт и перерабатывать его в межсезонье. Сахар-сырец либо перерабатывается и продается на месте, либо экспортируется и очищается в другом месте.

Сахарные заводы восходят к арабскому Египту в 12 веке. Ремесленная версия - трапиче, позже замененная на engenho или ingenio.

Сахарные заводы часто расположены в регионах с высоким потреблением сахара, таких как Северная Америка, Европа и Япония. С 1990-х годов многие современные сахарные заводы были построены на Ближнем Востоке и в Северной Африке, например, в Дубае, Саудовской Аравии и Алжире. Крупнейшей в мире компанией по переработке сахара является компания American Sugar Refining с предприятиями в Северной Америке и Европе.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Переработка сахара-сырца
    • 1.1 Родство
    • 1.2 Скрининг
  • 2 Сахарный дом
  • 3 Сушка и хранение сахара
  • 4 Побочные продукты
  • 5 Автоматизация производства на сахарных заводах
  • 6 Ссылки
  • 7 Библиография
  • 8 Внешние ссылки

Переработка сахара-сырца

Родство

Хранение сахара-сырца на сахарном заводе

Сахар-сырец хранится на больших складах, а затем транспортируется на сахарный завод с помощью транспортных лент. В традиционном процессе рафинирования сахар-сырец сначала смешивают с тяжелым сиропом и центрифугируют, чтобы смыть внешнее покрытие кристаллов сахара-сырца, которое менее чистое, чем внутренняя часть кристаллов. Многие сахарные заводы сегодня покупают сахар с высоким содержанием полимера и могут обходиться без процесса аффинации.

Скрининг

Оставшийся сахар затем растворяют, чтобы получить сироп (около 70 процентов по весу твердых веществ), который осветляется добавлением фосфорной кислоты и гидроксида кальция, которые объединяются для осаждения фосфата кальция. Частицы фосфата кальция захватывают одни примеси и поглощают другие, а затем всплывают в верхнюю часть резервуара, где они снимаются.

После того как все оставшиеся твердые частицы отфильтрованы, осветленный сироп обесцвечивается путем фильтрации с использованием костного угля, который делают из костей крупного рогатого скота, слоя активированного угля или, на более современных заводах, ионообменной смолы.

Сахарный дом

Вакуумные сковороды Центробежные сахарные центрифуги непрерывного действия для регенерации продуктов

Очищенный сироп затем концентрируют до перенасыщения и многократно кристаллизуют под вакуумом с получением белого рафинированного сахара. Как и на сахарном заводе, кристаллы сахара отделяются от маточного раствора центрифугированием. Чтобы произвести сахарный песок, в котором отдельные зерна сахара не слипаются, сахар необходимо сушить.

Сушка и хранение сахара

Сушка осуществляется сначала путем сушки сахара в горячей ротационной сушилке, а затем путем продувки через него холодным воздухом в течение нескольких дней в бункерах для кондиционирования. Готовый продукт хранится в больших бетонных или стальных силосах. Он поставляется навалом, в биг-бегах или мешках по 25-50 кг промышленным потребителям или упаковывается в пакеты потребительского размера розничным торговцам.

С сушеным сахаром нужно обращаться осторожно, так как возможны взрывы сахарной пыли. Например, взрыв сахарной пыли, в результате которого погибли 13 человек, произошел в 2008 году на сахарном заводе в Джорджии в Порт-Вентворте, штат Джорджия.

Побочные продукты

Автоматизация производства на сахарных заводах

Как и во многих других отраслях промышленности, в последние десятилетия на сахарных заводах активно продвигалась автоматизация производства. Производственный процесс обычно контролируется центральной системой управления технологическим процессом, которая напрямую контролирует большинство машин и компонентов. Только для некоторых специальных машин, таких как центрифуги в сахарном цеху, децентрализованные ПЛК используются по соображениям безопасности.

использованная литература

  1. Перейти ↑ Mitchell, Donald O. (2004). Политика в отношении сахара: возможность для изменений. Публикации Всемирного банка. п. 10.
  2. ^ Сато, Цугитака (1997). Государство и сельское общество в средневековом исламе: султаны, мукты и фаллахун. БРИЛЛ. с. 119, 211, 215. ISBN   9789004106499.
  3. ^ "Включены ли животные ингредиенты в белый сахар?".
  4. ^ "статья о центробежном управлении, полученная 23 апреля 2011 г.". Bma-de.com. Проверено 12 июля 2013.

Список используемой литературы

  • Онсес, Ричард (1987). Непрерывный процесс растворения сахара, в Alimentacion Equipos у Tecnologio, Редакционная Alcion, май 1987 года. Барселона.

внешние ссылки

Последняя правка сделана 2023-03-31 09:13:41
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте