Войти
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Коктейль "Стингер" подается со льдом в рок-бокале | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | Прямо вверх ; безо льда |
| Стандартная посуда |  Бокал для коктейлей |
Ингредиенты, указанные IBA  |
|
| Подготовка | Налейте стакан для смешивания со льдом, перемешайте и процедите в стакан для коктейля. Также можно подавать на камнях в бокале. |
| Сроки | После ужина (перед ужином) |
| Примечания | Было высказано предположение, что в течение 1920-х годов «Стингер» перестал быть послеобеденным коктейлем, и вместо этого его следует употреблять перед ужином. Тем не менее, IBA продолжает относить Stinger к категории послеобеденных коктейлей. |
| Рецепт стингера в Международной ассоциации барменов | |
Стингер является дуэт коктейль путем добавления Крем де Мент с бренди (хотя рецепты могут меняться). Происхождение коктейля можно проследить до Соединенных Штатов в 1890-х годах, и напиток оставался широко популярным в Америке до 1970-х годов. Он считался напитком высшего класса и имел довольно широкое культурное влияние.
The Stinger возник около 1890 года. Коктейль, возможно, произошел от The Judge, коктейля из бренди, крем-де-мент и простого сиропа, найденного в книге Уильяма Шмидта 1892 года о коктейлях The Flowing Bowl. Он сразу же стал популярным в Нью-Йорке и быстро стал известен как « светский » напиток (то есть только для высших слоев общества ). По словам бармена Джера Салливана в его томе 1930 года «Напитки прошлых лет: миксология», Stinger оставался важным компонентом репертуара бармена до Сухого закона.
Изначально «Стингер» не рассматривался как коктейль (т.е. напиток, подаваемый перед ужином), а скорее как дижестив (послеобеденный напиток). Написанный в 1910-х и 1920-х годах юморист Дона Маркиза «Гермиона» (вымышленный добродушный добродушный общественный деятель ) отказался называть Стингер коктейлем, что указывает на его статус в высшем обществе. Однако со временем Stinger стали употреблять как коктейль.
Стингер был популярным напитком во время американского сухого закона, поскольку крем-де-мент мог замаскировать вкус бренди низкого качества, доступного в то время. Стингер начал терять популярность у американцев в конце 1970-х годов и не был широко известным коктейлем в начале 21 века.
Stinger - это дуэт-коктейль, в котором используются только два ингредиента: спирт и ликер. В классическом рецепте Стингера используются три части бренди и одна часть белого крем-де-мент. Однако рецепты Стингера различаются, и некоторые рецепты требуют равных частей бренди и крем-де-мент. Изначально смесь была перемешана, хотя современные рецепты требуют взбалтывать ее с треснувшим льдом. Ранние рецепты требовали, чтобы Stinger подавали прямо, но после окончания сухого закона в Соединенных Штатах, его стали подавать на колотом льду.
Коньяк, разновидность бренди, был определен как основа для Стингера еще в 1905 году в приложении Уильяма «Коктейль» Бутби к его книге 1900 года American Bar-Tender. В 21 веке коньяк - это самый распространенный бренди, который упоминается в рецептах базового ликера Стингера.
Гиды по коктейлям рекомендуют подавать его в коктейльном бокале, если его подают в чистом виде, или в рок- бокале, если подают со льдом.
Амаретто Стингер использует соотношение 3-к-1 из амаретто к белому Крем де Мент, в то время как ирландский Стингер использует равные части ирландский сливочный ликер и белый Крем де Мент.
Мексиканский Stinger заменяет текилу бренди.
«Стингер водки», также известный как Белый Паук, использует водку вместо бренди.
Коктейль « Белый путь», посвященный бродвейскому театру, представляет собой «Стингер», приготовленный с использованием джина, а не бренди.
Миксологи Оливер Саид и Джеймс Меллгрен ссылаются на коктейль, известный как Stinger Sour. Он сделан из бурбона, мятного шнапса и лимонного сока в соотношении 3: 1: 1. Технически этот коктейль не является Stinger, так как в нем отсутствует крем де мент.
Популярность Stinger в Нью-Йорке была настолько велика, что городские легенды приписывают происхождение коктейля знаменитому миллионеру Реджинальду Вандербильту. Далее утверждалось, что Stinger был любимым коктейлем Вандербильта, и он часами готовил их для своих гостей.
Репутация Стингера как светского напитка привела к его появлению в нескольких известных романах. У Джеймса Бонда и Тиффани Кейс есть Стингер в романе Яна Флеминга 1956 года « Бриллианты навсегда». Шпион Алек Лимас пьет Стингер из романа Джона ле Карре 1963 года «Шпион, пришедший с холода».
Водка Stinger был напитком выбора для Joanne в игровой компании по Сондхайму, с ее призывом к одной в песне « The Who Lunch Ladies ».
Напиток также фигурирует в эпизоде первого сезона « Безумцев» 2007 года « Никсон против Кеннеди », действие которого происходит в 1960 году. В эпизоде представлены «Стингеры», приготовленные с ромом Бакарди, поскольку Бакарди был спонсором сериала.
Женщины в романах Лоуренса Блока иногда пьют жало. В «Грабитель, который заглядывал на свидание с Элвисом» Берни «сначала потреблял два сухих Роба Роя, большую часть вина на ужин, а потом - Стингер. В начале у меня была «Кровавая Мэри», а после ужина я выпил чашку кофе. Я чувствовал себя дешевым свиданием ». А в «Грабитель в шкафу », с другой стороны, пьянство Фрэнки было определенно достаточно серьезным, чтобы удерживать «Комнату восстановления» в мрачной реальности. Жало - это всегда достаточно серьезное предложение. Укол укусов в четыре часа дня в будний день настолько серьезен, насколько это возможно.
Стингер широко упоминался в американских фильмах. Ангел Дадли (которого играет Кэри Грант) заказывает порцию «Стингеров» во время обеда с дамами из церкви в фильме 1947 года «Жена епископа». Развивающийся Стингер (используемый с зеленым, а не с белым крем-де-менте) образует сюжетную точку в фильме 1948 года «Большие часы», когда Джордж Страуд ( Рэй Милланд ) заказывает одно, а случайная женщина в баре ( Рита Джонсон ) уже знает его имя.. В фильме Хамфри Богарта и Глории Грэм 1950 года « В уединенном месте » богатый друг Дикса Стила Чарли заказывает «Стингер» в баре Пола перед первой сценой боя. В фильме Бинга Кросби и Фрэнка Синатры 1956 года « Высшее общество » дворецкий Декстера-Хейвена предлагает на обед «Стингер» тем, кто злоупотреблял шампанским во время вечеринки накануне вечером. Кэри Грант снова приказывает Стингерам («и держать их»), поскольку он пытается терпеть пустоголовый лепет персонажа Элис Кратцнер ( Джейн Мэнсфилд ) в комедийном фильме 1957 года « Поцелуй их для меня». Мистер Добич ( Рэй Уолстон ) дает указание своему двойнику Мэрилин Монро ( Джойс Джеймсон ) в фильме 1960 года «Квартира» не проливать стаканы Стингеров, которые она держит, когда они выходят из своей кабины и входят в квартиру К.С. Бакстера ( Джек Леммон ) по адресу: ночь для свидания. В фильме Уоррена Битти 1975 года « Шампунь» на сцене обеда на республиканской вечеринке Голди Хоун говорит: «Я съем жало», на что Тони Билл отвечает: «Перед ужином?» В 1983 фильме Парк Горького, Уильям Херт заказов Стингер, и Брайан Деннехи делают грубое замечание о том, что напиток не авторитетный. Родди Макдауэл подает Рут Гордон жало в фильме « Господь любит утку » (1966), утверждая, что оно называется «жало», потому что оно «снимает жало» (жизни), но, по общему признанию, напиток, который он предлагает ей, выглядит ничего похожего на жало.
