Войти
Диета Саут-Бич - популярная модная диета, разработанная Артуром Агатстоном и представленная в бестселлере 2003 года. Он подчеркивает употребление пищи с низким гликемическим индексом и классифицирует углеводы и жиры как «хорошие» и «плохие». Как и другие причудливые диеты, в ней могут быть элементы, которые обычно считаются разумными, но она обещает преимущества, не подкрепленные подтверждающими доказательствами или научной наукой.
Диета состоит из трех этапов и постепенно увеличивает долю потребляемых углеводов по мере ее развития, одновременно снижая пропорции жира и белка. Он включает ряд рекомендуемых продуктов, таких как постное мясо и овощи, и имеет понятие «хорошие» (в основном мононенасыщенные ) жиры. Он не ограничивает потребление калорий, включает программу упражнений и основан на трех основных приемах пищи и двух перекусах в день.
Первый этап диеты направлен на быстрое похудение (13 фунтов за две недели).). По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS), строгость первого этапа диеты может привести к потере некоторых витаминов, минералов и клетчатки. Национальная служба здравоохранения сообщает, что диетические ограничения на первом этапе могут вызвать побочные эффекты, включая «неприятный запах изо рта, сухость во рту, усталость, головокружение, бессонницу, тошноту и запор». Такие симптомы будут устранены, когда начнутся менее экстремальные фазы диеты.
Как и другие причудливые диеты, диета Саут-Бич была продана жирным шрифтом. претензии, не подтвержденные доказательствами и с нереалистичным обещанием легкой потери веса. Книга, которая его продвигает, также содержит некоторую неверную и вводящую в заблуждение информацию. Тем не менее, некоторые аспекты диеты соответствуют рекомендациям по питанию, которые признаны разумными: ее последние две стадии достаточно питательны, чтобы считаться здоровыми. Как и другие диеты с высоким содержанием жиров, ее краткосрочная безопасность была подтверждена, но ее долгосрочная безопасность - нет.
Диета рекламируется как улучшающая факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, но эффективность улучшения этих факторов риска неясна, поскольку нет данных о его эффектах. В ходе исследования не было обнаружено никаких изменений в потере веса по сравнению с обычным уходом.
Диета Саут-Бич и другие низкоуглеводные диеты не содержат пищевых волокон. Считается, что клетчатка способствует снижению веса и предотвращает ожирение.
Многие источники помещают диету Саут-Бич в списки низкоуглеводных диет, например Диета Аткинса. Хотя диета Саут-Бич действительно запрещает продукты, богатые простыми углеводами, такие как белый хлеб, белый картофель и белый рис, она не требует от людей, сидящих на диете, полностью отказываться от углеводов или даже измерять их потребление. Вместо этого он фокусируется на «гликемическом воздействии» (краткосрочном изменении уровня глюкозы в крови) пищевых продуктов. (Однако диетологи продолжают сомневаться в чистой пользе первой фазы для людей, сидящих на диете, на которые не влияет нарушение метаболизма глюкозы.) Многие овощи разрешены даже в фазе 1. Сложные, богатые клетчаткой источники углеводов, такие как коричневый рис и 100% цельное зерно. хлеб разрешен во время фазы 2. Агатстон пытался дистанцировать диету Саут-Бич от «низкоуглеводных» подходов; в книге «Диета Саут-Бич» он написал: «Моя цель - не учить низкожировым и низкоуглеводным. Я хочу, чтобы вы научились выбирать правильные жиры и правильные углеводы».
Диета Саут-Бич была разработана в середине 1990-х известным доктором Артуром Агатстоном при содействии Мари Алмон, бывшего главного диетолога в Mount Sinai Medical. Центр в Майами-Бич, Флорида. Первоначально этот план назывался модифицированной углеводной диетой, но был переименован в диету Саут-Бич в честь района Саут-Бич в Майами-Бич, недалеко от клиники Агатстона.
План диеты изначально был разработан для пациентов самого Агатстона. Агатстон заметил, что Американская кардиологическая ассоциация тогда рекомендовала низкожировую и высокоуглеводную диету, не снижая вес его пациентов, холестерин или кровь. уровень сахара, но его пациенты, соблюдающие диету Аткинса, испытывали потерю веса. Не желая прописывать подход Аткинса пациентам с сердечными заболеваниями из-за диеты насыщенных жиров и ограничения углеводов, содержащих клетчатку и другие питательные вещества, Агатстон сослался на медицинские исследования, чтобы составить план питания с разделением жиров и углеводы как хорошие или плохие, с упором на нежирный белок и клетчатку.
Этот план стал популярным как метод похудания, поскольку Агатстон сообщал о результатах на конференциях, а пациенты распространяли фотокопии описание диеты в конце 1990-х и начале 2000-х. В 1999 году в телевизионном новостном шоу Майами люди сели на диету и транслировали результаты, популяризируя диету на местном уровне.
Первая книга, описывающая диету, «Диета Саут-Бич», была написана Агатстоном и выпущена в апреле 2003 года. К 2004 году было напечатано около 8 миллионов экземпляров, коммерческое издание South Beach Diet Good Fats / Good Carbs Guide в мягкой обложке было напечатано 3 миллиона экземпляров, а The South Beach Diet Cookbook поступило в продажу с тиражом 1,75 миллиона экземпляров.
В 2004 году бывший президент США Билл Клинтон, как сообщается, придерживался диеты.
В 2008 году Агатстон опубликовал книгу «Саус-Бич: диета с наддувом», написанную совместно с Джозефом Синьорилом, профессором физиология упражнений ; он включал программу интервальной тренировки. Обзор Академии питания и диетологии показал, что «Читатели, вероятно, увидят успех, используя эту книгу о диетах и фитнесе. Я рекомендую отказаться от ограничительных планов питания первой фазы и вместо этого придерживаться более сбалансированной диеты второй фазы. Простая 20-минутная программа упражнений в день - это реалистичный и недорогой подход к фитнесу ».
SBD Enterprises LLC, совладельцем которой является Агатстон, владеет торговой маркой« South Beach Diet ». В декабре 2015 года Nutrisystem приобрела SBD за 15 миллионов долларов. Nutrisystem заявила, что к 2017 году планирует запустить новые линии продуктов South Beach, которые будут продаваться через розничные магазины и в Интернете.
В декабре 2018 года South Beach объявили, что они запустят кето-дружественную диету в 2019.
... как и все популярные книги о диетах, эта изобилует ошибочными научными данными, вопиющими неточностями в питании, противоречиями и утверждениями о научных доказательствах за вычетом фактические доказательства.
