Корюшка (рыба)

редактировать
Семейство рыб

Корюшка
Pond smelt illustration.jpg
Прудовая корюшка (Hypomesus olidus)
Научная классификация e
Домен:Eukaryota
Царство:Animalia
Тип:Chordata
Класс:Actinopterygii
Порядок:Osmeriformes
Подотряд:
Семья:Osmeridae
Род

Allosmerus. Hypomesus. Mallotus. Osmerus. Spirinchus. Thaleichthys

Smelts - семейство мелких рыб, Osmeridae, также обитающих в Северной Атлантике и Северном Тихом океане. как реки, ручьи и озера в Европе, Северной Америке и Северо-Восточной Азии. Они также известны как пресноводные корюшки или типичные корюшки, чтобы отличать их от родственных Argentinidae (корюшки сельди или аргентинцев), Bathylagidae ( глубоководные корюшки) и Retropinnidae (австралийские и новозеландские корюшки).

Некоторые виды корюшки распространены в Великих озерах Северной Америки, а также в озерах и морях северной части Европы, где они обитают большими стаями вдоль морское побережье во время весенней миграции к нерестилищам. В некоторых западных частях Соединенных Штатов популяции корюшки за последние десятилетия сильно сократились, что привело к их защите в соответствии с Законом об исчезающих видах. Дельта корюшка (Hypomesus transpacificus), обнаруженная в дельте Сакраменто Калифорнии, и eulachon (Thaleichthys pacificus), обнаруженная в северо-восточной части Тихого океана и прилегающих реках, являются оба защищены от урожая.

Некоторые виды корюшки являются одними из немногих видов рыбы, которую спортсменам разрешено ловить с помощью переносных рыболовных сетей либо вдоль береговой линии, либо в ручьях. У некоторых спортсменов также ледяная рыба на корюшку. Их часто жарят и едят целиком.

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 Погружение в корюшку
  • 3 В пищу
    • 3,1 Северная Америка
    • 3,2 Восточная Азия
  • 4 Фестивали
  • 5 См. Также
  • 6 Ссылки
  • 7 Внешние ссылки

Описание

По размеру корюшка обычно вырастает примерно до 20 сантиметров (8 дюймов) в длину, хотя некоторые виды могут достигать 70 см (28 дюймов). Корюшка является источником пищи для многих рыб, в том числе лосося, полосатого окуня и озерной форели.

Как и лосось, многие виды анадромны, большую часть своей жизни живя в море, но путешествие в пресную воду для размножения. Однако за некоторыми исключениями, такими как корюшка, всю свою жизнь проводят в море.

Семейство Osmeridae
Osmeridae

Salangidae, Plecoglossus

Hypomesus

Mallotus

Osmerus

Thaleichthys

Allosmerus

Spirinchus

Cladogram семейства Osmeridae. Salangidae и Plecoglossus могут быть сестринскими кладами по отношению к родам осмеридов.

Погружение корюшки

Погружение корюшки на полуострове Кевино в Мичигане

В канадских провинциях и штатах США вокруг Великих озер «окунание корюшки» является обычным групповым видом спорта ранней весной, когда вода в ручье достигает около 4 ° C (39 ° F). Рыбу замечают с помощью фонарика или налобного фонаря и вычерпывают из воды сачком из нейлона или металлической сетки. Корюшку очищают, удаляя головку и внутренности. Плавники, чешуя и кости всех корюшек, кроме самой большой, готовятся без удаления.

На побережье штата Мэн корюшка также была признаком весны, когда эти маленькие рыбки бегали по крошечным приливным эстуариям. Многие из этих ручьев были достаточно узкими, чтобы человек мог перебраться через них и получить хороший улов корюшки, окунув ведро.

В качестве еды

Крупный план корюшки для продажи на калифорнийском рынке морепродуктов

Северная Америка

Сушеная корюшка.

Корюшка - важный зимний улов в устьях соленых рек в Новой Англии и в Приморских провинциях Канады. Исторически рыбаки отправлялись в привычные места по льду на лошадях и санях. Корюшка, извлеченная из холодной соленой воды, была предпочтительнее, чем в теплой. Рыба не пользовалась высокой ценой на рынке, но обеспечивала дополнительный доход из-за своего обилия. Корюшки «мгновенно замораживали», просто оставляя их на льду, а затем продавали покупателям рыбы, которые спускались по рекам.

В настоящее время корюшки вылавливают как в коммерческих целях с использованием сетей в море, так и для отдыха, заплетая их вручную, протыкая или протыкая через дыры в речном льду. Они часто становятся целью небольших рыбацких деревень, вырастающих вдоль замерзших рек. Типичные способы их приготовления включают обжаривание на сковороде в муке и масле или во фритюре в кляре, а иногда их готовят прямо из воды на небольших плитах в хижинах.

Восточная Азия

Корюшка популярна в Японии, как вид Sprinchus lanceolatus, и ее обычно подают на гриле, называемом кальян, особенно когда она полна яиц.

Корюшка икра, в частности, из мойвы, называемая по-японски масаго, имеет цвет от желтого до оранжевого и часто используется в суши.

Корюшка - это также служил в ресторанах димсам, жареный во фритюре с прикрепленными головами и хвостами, идентифицированный как duō chūn yú (多 春 鱼) или duō luǎn yú (多 卵 魚), что в широком смысле переводится как «рыба со множеством яйца ".

Корюшка - один из основных видов рыб, употребляемых в Тамил Наду как мальки Нетили, Нетили каруваду (сушеная рыба), прибрежная Карнатака, особенно в Мангалор и Удупи, обычно жареные с удаленными головами и хвостами или в карри. Они называются «Болингей» (ಬೊಳಂಜೆ) в каннада и Тулу и «МотияЛе» в Конкани.

Фестивали

Ловля корюшки, пляж Голд-Утес, Орик, Калифорния, 1972

В городе Инче, Южная Корея (провинция Канвон ), ежегодно с 30 января по февраль проводится фестиваль подледной рыбалки. 2 на озере Соян, что совпадает с ежегодным спуском корюшки в пресную воду для нереста. Их местные жители называют bing-eo (빙어), и их обычно едят живыми или жареными. [1]

В Финляндии в провинции Палтамо в середине мая ежегодно проходят фестивали Norssikarnevaali.

Для некоторых итальянцев, особенно из региона Калабрия, жареная корюшка является традиционной частью рождественского ужина, состоящего из нескольких блюд из рыбы.

В 1956 году Торговая палата в Келсо, Вашингтон объявила Келсо, расположенный на реке Коулиц, «Мировой столицей корюшки». Они установили рекламные щиты с объявлением об этом и проводили фестивали для ежегодных пробежек корюшки, пока они не иссякли.

Деревня Льюистон, Нью-Йорк, в нижнем течении реки Ниагара, отмечает ежегодный двухдневный фестиваль корюшки в первые выходные мая. Во время фестиваля на набережной Льюистона обжаривается около 160 кг корюшки. Во время фестиваля образцы корюшки предоставляются бесплатно, а пожертвования приветствуются, так как они помогают поддерживать программы, поддерживаемые рыболовами реки Ниагара. У фестиваля есть девиз, который представляет собой игру слов: «В Льюистоне никогда не пахло так хорошо».

Литва ежегодно в начале января отмечает в Паланге «Palangos Stinta».

Пост 82 американского легиона в Порт-Вашингтоне, штат Висконсин, с 1951 года проводит ежегодный прием жареной корюшки. Расположен на западном берегу озера Мичиган, в 35 милях к северу от Милуоки, Порт-Вашингтон. имеет долгую историю как рыбацкое сообщество с коммерческими и спортивными предприятиями. Жареная корюшка Легиона происходит ежегодно с середины до конца апреля. В середине июля в этом причудливом городке проходит мероприятие «Рыбный день», объявленное «Самым крупным в мире однодневным мальком на открытом воздухе!»

Во время весеннего спуска корюшки в р. Неву в истоке Финского залива на Балтийском море в Санкт-Петербург, праздник [ru ] (Праздник корюшки).

Труппа марионеток Magic Smelt из Дулут, Миннесота провела ежегодный фестиваль «Беги, корюшка, беги!» кукольный второй ряд парад, корюшка и танцевальная вечеринка с 2012 года. Иногда в течение года труппа устраивает и другие представления.

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

Wikisource содержит текст Британской энциклопедии 1911 года статьи Смелт.
  • Фрозе, Райнер и Дэниел Поли, ред. (2006). "Osmeridae" в FishBase. Версия от января 2006 г.
Последняя правка сделана 2021-06-08 06:38:37
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте