Войти
 Сиомай, смешанный с батагором как обслужено в продуктовом киоске рядом с вокзалом Бандунг. | |
| Альтернативные названия | Сомай |
|---|---|
| Курс | Закусочная |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Западная Ява, по всей стране |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Рыбные клецки с тофу и овощами в арахисовом соусе |
| Варианты | Батагор, сюмаи |
| |
Сиомай (также Сомай ), индонезиец рыба на пару клецки с овощами, поданные в арахисовом соусе. Оно происходит от китайского Шумаи. Считается легкой закуской, которая является разновидностью китайского димсама, но имеет форму конуса. Его традиционно готовят из свинины, но его часто заменяют рыбным мясом тенгири (испанская скумбрия ) по халяльным причинам. Иногда для приготовления сиомая также можно использовать другие виды морепродуктов, такие как тунец, скумбрия и креветка.
Другими добавками к сиомаю являются тушеная капуста, картофель, горькая тыква, вареное яйцо и тофу. Сиомай разрезают на небольшие кусочки и покрывают арахисовым соусом, сладким соевым соусом, соусом чили и небольшим количеством сока лайма.
Сиомай повсеместно встречается в городах Индонезии, это одна из самых популярных закусок или легких блюд в Индонезии. Его можно найти в уличных продуктовых ларьках, в тележках, у продавцов велосипедов и в ресторанах. Так же, как баксо, люмпиа и пемпек, сиомай находился под влиянием китайско-индонезийской кухни. Однако китайский индонезийский сиомай обычно подают не с арахисовым соусом, а с кисло-сладким и острым соусом чили или вообще без соуса, что напоминает настоящий китайский сюмай. Сиомай был включен в индонезийскую кухню в течение долгого времени, и самый известный сорт - Сиомай Бандунг. Он был адаптирован в местной сунданской кухне. Сегодня большинство сиомайских продавцов - сунданцы. Другая разновидность сиомая называется батагор, также происходит из Бандунга. Это аббревиатура от Баксо Таху Горенг. Батагор очень похож на сиомай, за исключением того, что его жарят, а не готовят на пару. Сиомай - одно из любимых школьных обедов для индонезийских студентов.
Разновидности сиомая, приготовленного на пару, на выбор; тофу, картофель, капуста, горькая тыква и яйца.
Нарезанный сиомай, залитый арахисовым соусом,.
Сиомай и батагорская тележка.
Китайские индонезийские креветки сиомай в районе Глодок, Джакарта.
Пищевой портал 
Индонезийский портал .
Носитель: Сиомай