Войти
| Вино Шаосин | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Уменьшенная версия классического контейнера для вина Шаосин | |||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 绍兴酒 | ||||||||||||||
| Традиционный китайский | 紹興酒 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
вино Шаосин (Шаохин, Шаошин) - одна из самых известных разновидностей хуанцзю, или традиционных китайских вин, сброженных из риса. Он происходит из области Шаосин, в провинции Чжэцзян восточного Китая. Он широко используется как напиток и как вино для приготовления китайской кухни. Он всемирно известен и известен на всей территории материкового Китая, а также в Тайване и Юго-Восточной Азии.
Вино Шаосин производилось с династических времен. Большие количества производятся и хранятся в классических контейнерах для вина Шаосин в течение длительного времени. Его также разливают в бутылки для внутреннего потребления и для международных перевозок. Выдержанные вина относятся к году пивоварения, как и год сбора винограда (chénnián, 陳年).
| Классификация | ||||
|---|---|---|---|---|
| Название. (на китайском языке) | Дословный перевод | Содержание сахара. (г / л) | Тип | % этанола |
| yuanhongjiu. 元 红酒 | красное вино Premier | < 5 | Сухое вино | >14,5 |
| jiafanjiu 加 饭 酒. huadiaojiu 花雕 酒 | Вино с добавлением риса. Вино в банке, с гравировкой цветов | 5–30 | Полусухое вино | >16.0 |
| shanniangjiu 善 酿酒 | Хорошо ферментированное вино | 30–100 | Сладкое вино (moelleux ) | >15.0 |
| xiangxuejiu 香雪酒. fenggangjiu 封 缸 酒 | Вино со вкусом снега. Кувшинные вина | 200 | Сладкое вино (doux ) | >13,0 |
Бокал вина Шаосин Вино Шаосин можно пить как напиток и считается, что оно заменяет рис в начале еды. Дома некоторые семьи пьют вино из риса. миски, которые также являются стилем сервировки в Xian Heng Inn. Если вино Шаосин не подано во время еды, оно также может сопровождать арахис или другие обычные закуски.
Хуан цзинь iu 黄酒 (Pinyin : huáng jiǔ), как его называют местные жители, также хорошо известен своим использованием в мясных блюдах, помимо того, что он является ингредиентом многих блюд китайской кухни. Это ключевой ингредиент любимого блюда Мао Цзэдуна - тушеной свиной грудинки с зеленью лука - того, что он назвал «пищей для мозга», которая помогла ему победить своих врагов. Ниже приводится примерный список других распространенных блюд Шаосин, маринованных в вине. Это не ограничивается следующим:
Одним из известных производителей вина Шаосин является Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co.., Ltd. (古越 龍山) из Шаосина, Чжэцзян. Среди других популярных брендов: Di ju tang 帝 聚 堂, Kuai ji Shan 会 稽山 (названный в честь местной горы) и Tu Shao Jiu 土 绍酒.
