Войти
 | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Непал, Индия |
| Регион или штат | Азия |
| Связанные национальная кухня | Непал, Индия |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука, вода, сахар, масло, кардамон, гвоздика |
| |
Sel roti (Непальский : सेल रोटी) традиционный домашний кольцеобразный рисовый хлеб из Непала, сладкий на вкус. В основном его готовят во время Дашайн и Тихар, широко известных индуистских фестивалей в Непале и Сиккиме и Дарджилинг регионы в Индии, где проживают этнические непальцы. Он известен как Шингал в Кумаон.
Изготовлен из рисовой муки с добавлением индивидуальных ароматизаторов. Полужидкое тесто из рисовой муки обычно готовится путем добавления молока, воды, растительного масла, сахара, топленого масла, сливочное масло, кардамон, гвоздика, бананы и другие вкусы на выбор. Ингредиенты хорошо перемешивают при перемешивании. Когда полужидкое тесто будет готово, его обжаривают в кипящем масле или топленом масле.
Тесто вручную заливается домашним жиром или маслом в форме колец и готовится на сильном огне, пока оно не станет светло-коричневым с обеих сторон. Две палки, которые на местном языке называются джхир, каждая длиной 30 см используются для переворачивания хлеба во время приготовления.
Сел роти готовят оптом и могут храниться при комнатной температуре не менее 20 дней. Сельроти часто отправляют в качестве особых подарков членам семьи, живущим вдали от дома, или используют в качестве прасада во время пуджи.
Тесто
Готовится Сел Роти
Сел роти - это деликатес, сделанный в основном для великого непальского праздника Дашайн и фестивалей Тихар. Он уникален для Непала и стал культовым символом непальской культуры и праздников, его изготавливают и подают по всей стране во время фестивалей Дасаин, Тихар и Тидж ; и во время свадеб, братабандха и других церемоний. Сель роти также является традиционной пищей в непальскоязычных общинах Индии, а именно Дарджилинг, Сикким, Силигури и Калимпонг. Это основная пища на большинстве непальских и культурных и традиционных мероприятий кумаони.
Sel roti, непальская кухня
Непальская кухня
СМИ, связанные с Селроти на Wikimedia Commons.
Пищевой портал