Войти
растительное масло - это растительное масло, которое получают из семян (эндосперм ) какого-то растения, а не из плод (околоплодник ).
Большинство растительных масел - это масла из семян. Некоторыми распространенными примерами являются подсолнечное масло, масло канолы и кунжутное масло.
. Некоторые важные растительные масла не являются растительными маслами,например оливковое масло и арахисовое масло.
Масло может быть извлечено с использованием методов холодного прессования для измельчения семян температуры для высвобождения масел. Масла холодного отжима имеют нейтральный вкус по сравнению с другими методами. Недостатком процесса холодного прессования является низкая производительность и непостоянство качества.
Масла, прессованные с помощью экспеллера, подвергаются механическому прессованию для получения масел. Хотя нагрев непосредственно не применяется, повышение температуры, вызванное трением , не контролируется так же сильно, как это происходит с маслами холодного отжима. Масло, отжатое экспеллером, имеет тенденцию выделять масло в больших количествах. Более высокие температуры могут придать маслу поджаренный или ореховый привкус. Масла, отжатые с помощью экспеллера, позволяют достичь выхода масла 70%.
семена сначала измельчают до пасты, а затем промывают растворителем для высвобождения жира из семян. Затем растворитель (гексан является стандартом) удаляется с использованием тепла в герметичной камере и дистиллируется, практически не оставляя обнаруживаемых уровней растворителя. используется. При экстракции растворителем удалось достичь выхода масла 95%. Высокая производительность - главное преимущество этого процесса, он также требует меньшего обслуживания, чем другие методы экстракции.
Сначала масло извлекается методом экспеллера или холодным прессованием, а затем растворитель удаляет остатки масла из остатков. Это метод, используемый маслобойными заводами большей мощности. Поскольку потребление энергии механическим прессом увеличивается по мере того, как высвобождается все больше масла, более эффективно извлекать оставшуюся часть масла (около 60%) путем экстракции растворителем.
.
