Satureja является род ароматических растений из семейства Lamiaceae, родственный розмарину и тимьяну. Он родом из Северной Африки, юга и юго-востока Европы, Ближнего Востока и Центральной Азии. Несколько видов Нового Света ранее были включены в Satureja, но все они были перемещены в другие роды. Некоторые виды выращиваются в качестве кулинарных трав, называемых чабер, и в некоторых местах они прижились в дикой природе.
Содержание
- 1 Описание
- 2 Экология и культивирование
- 3 Использование
- 4 вида
- 5 Этимология
- 6 Примечания
Описание
Виды Satureja могут быть однолетними или многолетними. Это низкорослые травы и полукустарники, достигающие в высоту 15–50 см (5,9–19,7 дюйма).
листья длиной 1–3 см (0,39–1,18 дюйма) с цветками, образующимися в мутовках на стебле, от белого до бледно-розово-фиолетового.
Сатуря более известна как бобовая трава.
Экология и культивирование
виды Satureja являются пищевыми растениями для личинок некоторых Lepidoptera (бабочек и бабочки ). Гусеницы моли Coleophora bifrondella питаются исключительно зимним чабером (S. montana).
Чабер можно выращивать исключительно в декоративных целях; Представители рода нуждаются в солнце и хорошо дренированной почве.
Использует
сушеный
летний чабер листья
И летний чабер (Satureja hortensis), и зимний чабер (Satureja montana) используется для ароматизации еды. Первые предпочитают повара, но как ежегодные, они доступны только летом; зимний чабер - вечнозеленое многолетнее растение.
пикантные блюда играют важную роль в армянской, грузинской, болгарской и итальянской кухне, особенно при приготовлении бобов. Он также используется для приправы традиционного акадского тушеного мяса, известного как фрико. Несладкие блюда также являются ключевым ингредиентом сармале, голубца из капусты в традиционной румынской кухне. В современной смеси специй Прованские травы одним из основных ингредиентов является пикантность.
В Азербайджане острый вкус часто добавляют в качестве ароматизатора в черный чай.
Виды
- Шилик - Балканы
- PHDavis - Турция
- PHDavis - Турция
- Bunge - Иран
- Maroofi - Иран
- Бунге - Иран
- Hausskn. ex Boiss. - Турция, Иран
- Woronow - Кавказ
- Г.Лопес - Испания (S. innota × S. montana)
- PHDavis - Турция
- Янка - Болгария, Румыния, Турция
- Тен - Испания, Италия, Греция, Албания, Югославия, Ирак
- Санчес-Гомес, Дж. Ф. Хименес и Р. Моралес - Испания ( S. cuneifolia × S. intricata var. Gracilis)
- Briq. - Иран
- Недавнее исследование показало, что эфирные масла Satureja edmondii обладают антимикробными свойствами и могут защищать пищу от S. aureus. Испытание проводилось на коммерческих суповых продуктах.
- Г. Лопес - Испания (S. intricata var. Gracilis × S. montana)
- Шилич - Югославия
- Халачи - Греция
- Satureja hortensis L. - летний чабер - Италия, Болгария, Албания, Югославия, Крым, Кавказ, Республика Алтай, Казахстан, Синьцзян, западные Гималаи; натурализованные в западном Средиземноморье, шейхах Персидского залива, Куба, Доминиканская Республика, в отдельных местах в Соединенных Штатах
- Гетерогенная смесь эфирного масла Satureja hortensis L. в воде служит естественным гербицидом. Добавление этой смеси препятствует удлинению корней сорняков, что снижает соотношение корней и побегов сорняков. Это дополнительно уменьшает деление клеток сорняков и подавляет их прорастание, рост и физиологические процессы.
- Šilic - Греция, Югославия
- PHDavis - Греческие острова
- (Pau) Font Quer - Испания
- CAMey. - Иран, Кавказ
- Ланге - Испания
- Rech.f. - Иран
- Джамзад - Иран
- Джамзад - Иран
- Джамзад - Иран
- Эфирные масла Satureja khuzistanica обладают противовоспалительными свойствами, которые может быть полезен при лечении. Недавнее исследование показало, что более высокие концентрации эфирных масел Satureja khuzistanica помогли уменьшить побочные эффекты черепно-мозговых травм у крыс.
- Wierzb. ex Heuff. - Болгария, Румыния, Югославия
- К.Коч - Иран, Ирак, Турция, Кавказ
- (Брюлло и Фурнари) Гройтер - регион Киренаика в Ливии
- CA Mey. - Иран, Ирак, Турция, Кавказ
- Rech.f. - Ирак
- Satureja montana L.- зимний чабер - южная Европа, Турция, Сирия
- Fisch. CAMey. - Кавказ, Иран, Туркменистан
- Danin Hedge - Иордания
- Шилич - Югославия (S. horvatii × S. montana)
- J.Thiébaut - Сирия
- Хелдр. Sart. ex Boiss. - Греция, Турция
- Velen. - Италия, Греция, Болгария
- ''Velen. - Болгария
- Bornm. - Иран
- (Kuntze) PWBall - Марокко, Испания
- (K.Koch) Boiss. - Турция, Иран, Кавказ
- L.- Турция, Греческие острова, включая Крит
- Бартл. ex Vis. - Австрия, Югославия, Албания, Болгария, Италия
- Велен. - Крым
- Satureja tymbra L.- Ливия, юго-восточная Европа от Сардинии до Турции; Кипр, Ливан, Палестина
- Hedge Feinbrun - Израиль, Саудовская Аравия
- Шилич. - Югославия
- (Avé-Lall.) Velen. - Турция
Ранее в Satureja
- чабер Брауна, Clinopodium brownei (как Satureja brownei)
- San Мигель Савори, Clinopodium chandleri (как Satureja chandleri)
- Кальминт крупноцветковый, Calamintha grandiflora (как Satureja grandiflora)
- Каменная мята, Cunila mariana (как Satureja origanoides)
- (L.) Scheele = (L.) Kuntze
- (L.) Scheele = (L.) Kuntze
- (Buch.-Ham. Ex D.Don) Benth = (Buch.-Ham. Ex D.Don) Benth
- Satureja gillesii (Graham) Briq. = (Benth.) Govaerts
- (Benth.) Briq. = (Benth.) Govaerts
- (Ruiz Pav.) Briq. - Чилийская мята кустарниковая = (Ruiz Pav.) Kuntze
- (A.Gray) Briq. - (считается вымершим ; заново открыт в 2001 г.) = (A.Gray) Кунце
- (Ватке) англ. ex Seybold = (Vatke) Ryding
- (Hook.f) Brenan = (Hook.f) Ryding
- L.- змеиный пикант = (L.) Kuntze
- Satureja vulgaris (L.) Fritschl = Clinopodium vulgare L.
- Brenan = (Brenan) Ryding
- Satureja douglasii (Benth.) Briq. - yerba buena (син. S. chamissonis) = Micromeria douglasii Benth
Этимология
Этимология латинского слова " satureia "неясно. Предположение о том, что это связано с сатураре, с сатиром или с за'атаром, не поддерживается. Древнее еврейское имя - Цатра צתרה.
Примечания
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Satureja. |
- ^ Контрольный список выбранных семейств растений Kew World
- ^Altervista Flora Italiana, род Satureja включает фотографии и карты распространения для Европы + Северной Америки
- ^ Моради, Ширин; Садеги, Эхсан (2017). «Изучение антимикробного действия эфирного масла Satureja edmondi и низина на Staphylococcus aureus в коммерческом супе». Журнал обработки и консервирования пищевых продуктов. 41 (4): e13337. doi : 10.1111 / jfpp.13337.
- ^Хазрати, Хоссейн; Сахархиз, Мохаммад Джамал; Ниакусари, Мехрдад; Моейн, Махмудреза (август 2017 г.). «Природная гербицидная активность наноэмульсии эфирного масла Satureja hortensis L. на прорастание семян и морфофизиологические особенности двух важных видов сорняков». Экотоксикология и экологическая безопасность. 142 : 423–430. doi : 10.1016 / j.ecoenv.2017.04.041. ISSN 1090-2414. PMID 28456128.
- ^ Аббаслоо, Эльхам; Денган, Мохаммад; Наджафипур, Хамид; Вахиди, Реза; Дабири, Шахриар; Сепехри, Голамреза; Асадикарам, Голамреза (21 сентября 2016 г.). «Противовоспалительные свойства эфирного масла Satureja khuzistanica Jamzad смягчают последствия черепно-мозговых травм у крыс». Научные отчеты. 6 (31866): 31866. Bibcode : 2016NatSR... 631866A. doi : 10.1038 / srep31866. PMC 4989136. PMID 27535591.
- ^ F. Э. Дж. Валпи, Этимологический словарь латинского языка, 1828, с. 542.
- ^ДеБаджио, Томас; Такер, Артур О. (2009). Энциклопедия трав: исчерпывающий справочник по травам вкуса и аромата (2-е изд.). Timber Press. ISBN 978-0881929942.
сушеный летний чабер листья 
