Войти
Сардины маленькие эпипелагическая рыба, которая иногда мигрирует вдоль побережья большими косяками. Они являются важной кормовой рыбой для более крупных форм морской флоры и фауны. 
"сардин "и" сард "- общие названия, которые относятся к различным мелким, жирным кормовой рыбе в сельдях семейство Clupeidae. Термин «сардина» впервые был использован в английском языке в начале 15 века и, возможно, пришел с острова Сардиния, вокруг которого когда-то были в изобилии сардины
Термины «сардина» и «сардина» неточны, и их значение зависит от региона. Управление морской рыбной промышленности Великобритании , например, классифицирует сардины как молодые сардины. Один критерий предполагает, что рыба короче 15 см (6 дюймов) - это сардины, а более крупная рыба - сардина.
ФАО / ВОЗ Стандарт Кодекса для консервированные сардины ссылаются на 21 вид, которые могут быть классифицированы как сардины. FishBase, обширная база данных информации о рыбе, называет по меньшей мере шесть видов сардин, более дюжины просто сардины и многие другие с двумя основными именами, дополненными различными прилагательными.
«Сардина» впервые появилось на английском языке в 15 веке, заимствованное слово от французской сардины, происходящее от латинского sardina, от древнегреческого σαρδίνη (sardinē) или σαρδῖνος (sardínos), как говорят, от греческого «Сардо» (Σαρδώ), обозначающего остров Сардиния. Афинай цитирует отрывок из Аристотеля, в котором упоминаются рыбные сардино, имея в виду сардину или сардину. Однако Сардиния находится примерно в 800 милях (1300 км) от Афин; Эрнест Кляйн в своем Этимологическом словаре английского языка (1971) пишет: «Маловероятно, чтобы греки добывали рыбу так далеко, как Сардиния, в то время, которое было относительно таковым, как у Аристотеля».
Мякоть некоторых сардин или сардин имеет красновато-коричневый цвет, похожий на некоторые разновидности красного сардоникса или сардинового камня; это слово происходит от σαρδῖον (сардион) с корнем, означающим «красный», и (согласно Плинию ), возможно, связано с Сардис, столицей древней Лидии ( теперь западная Турция ), где оно было получено. Однако название может относиться к красновато-розовому цвету драгоценного камня сард (или сердолика), известного древним.
Фраза «упакована как сардины» (в tin ) записано с 1911 года. Фраза «... упакованная, как сардины...» появляется в «Зеркале литературы, развлечений и наставлений» 1841 года и является переводом «... encaisséscom des сардины », который появляется в« La Femme, le mari, et l'amant »с 1829 года. Другие ранние появления идиомы:«... упакованные вместе... как сардины в жестяной коробке »(1845), и«...упакованы... как сардины в консервной банке... "(1854).
Сардины встречаются в нескольких родах
| Коммерчески значимые виды | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Род | Общепринятое название | Научное название | Макс. длина | Тип. длина | Макс. масса | Макс. возраст. лет | трофический. уровень | рыба. база | FAO | ITIS | IUCN. статус | |||
| см | в | см | дюйм | g | унций | |||||||||
| Сардина | сардина европейская | Сардинская сардина (Вальбаум, 1792) | 27,5 | 10,8 | 20.0 | 7.9 | 15 | 3.05 |  . | |||||
| Sardinops | Южноамериканская сардина | Sardinops sagax (Jenyns, 1842) | 39,5 | 15,6 | 20,0 | 7,9 | 490 | 17 | 25 | 2,43 | . | |||
| японская сардина | Sardinops melanostictus (Schlegel, 1846) | NE | ||||||||||||
| калифорнийская сардина | Sardinops caeruleus (Girard, 1854) | NE | ||||||||||||
| южноафриканская сардина | Sardinops ocellatus (Pappe, 1854) | NE | ||||||||||||
| Sardinella | Bali sardinella | Sardinella lemuru (Bleeker, 1853) | 23 | 9,1 | 20 | 7.9 |  . | |||||||
| Бразильская сардинелла | Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) | 3.10 |  . | |||||||||||
| Японская сардинелла | Sardinella zunasi (Bleeker, 1854) | 3.12 | . | |||||||||||
| Индийская масляная сардина | Sardinella longiceps (Valenciennes, 1847) | 2,41 | . | |||||||||||
| Goldstripe sardinella | Sardinella gibbosa (Bleeker, 1849) | 2,85 | . | |||||||||||
| Круглая сардинелла | Sardinella aurita (Валансьен, 1847) | 3.40 | . | |||||||||||
| Madeiran sardinella | Sardinella maderensis (Lowe, 1839) | 3.20 |  . | |||||||||||
| Dussumieria | Rainbow sardine | Dussumieria acuta (Валансьен, 1847) | 20 | 7.9 | 3.40 | . | ||||||||
Европейская сардина, Sardina pilchardus
В 1980-е годы Юг Американская сардина, Sardinops sagax, была наиболее интенсивно вылавливаемым видом сардины. Некоторые основные акции резко упали в 1990-х годах (см. Диаграмму ниже).
Тихоокеанские сардины, Sardinops sagax caerulea
Сардины питаются почти исключительно зоопланктоном, «животным планктоном» и собираются там, где их много.
Обычно сардины ловятся кольцевыми сетями, особенно кошельковыми неводами. Используются многие модификации окружающих сетей, в том числе ловушки или рыболовные плотины. Последние представляют собой стационарные вольеры, состоящие из кольев, в которые отводятся стаи сардин, плывущие вдоль побережья. Ловят рыб в основном ночью, когда они подходят к поверхности, чтобы поесть планктон. После вылова рыбу погружают в рассол, пока она транспортируется на берег.
Сардины вылавливаются в различных целях: для наживки; для немедленного употребления; для сушки, засолки или копчения; и для превращения в рыбную муку или масло. В основном сардины употребляются в пищу человеком, но рыбная мука используется в качестве корма для животных, а сардиновое масло имеет множество применений, включая производство краски, лака и линолеум.
французская сардина сейнер 
Экспонат женщины, консервирующей сардины в Государственном музее штата Мэн в Августе ; сардины являются составной частью экономики штата Мэн.. Сардины обычно употребляются в пищу людьми. Свежие сардины часто жарят на гриле, маринуют, коптят или консервируют в консервных банках.
Сардины богаты витаминами и минералами. Небольшая порция сардин один раз в день может обеспечить 13% витамина B 2 ; примерно четверть ниацина; и около 150% рекомендованной дневной нормы витамина B 12. Все витамины группы В помогают поддерживать правильное функционирование нервной системы и используются для энергетического обмена или преобразования пищи в энергию. Кроме того, сардины содержат много основных минералов, таких как фосфор, кальций и калий, и некоторых микроэлементов, включая железо и селен.
Сардины также являются естественным источником морских омега-3 жирных кислот, которые могут снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление омега-3 жирных кислот может снизить вероятность развития болезни Альцгеймера. Эти жирные кислоты также могут снизить уровень сахара в крови. Они также являются хорошим источником витамина D, кальция, витамина B12 и белка.
. Поскольку они находятся на низком уровне в пищевой цепи, сардины содержат очень мало загрязняющих веществ., например ртуть, по сравнению с другой рыбой, которую обычно едят люди.
Воспроизведение мультимедиа Сардины используют туловище-хвостовой плавник передвижение плавать и обтекаем свои тела, прижимая другие плавники к телу. Pilchard рыболовство и переработка стали процветающей отраслью в Корнуолле, Англии примерно с 1750 по 1880 год, после чего они пришли в упадок. Уловы менялись от года к году, и в 1871 г. улов составлял 47 000 бочек, а в 1877 г. - только 9 477 голов. Бочка содержала от 2300 до 4000 сард, а когда она была наполнена прессованными сардинами, она весила 476 фунтов. Сардины в основном экспортировались в римско-католические страны, такие как Италия и Испания, где они известны как фермады. Основным рынком сбыта масла был Бристоль, где оно использовалось в оборудовании.
С 1997 года сардины из Корнуолла продавались как «корнуоллские сардины», а с марта 2010 года - в странах ЕС. закон, корнуоллские сардины имеют охраняемый географический статус. Индустрия представлена в многочисленных произведениях искусства, в частности, от Стэнхоупа Форбса и других художников Newlyn School.
Традиционный «тост за сардельки» относится к прибыльному экспорту рыбы в католическую Европу:
В США промышленность по производству сардин консервирования достигла своего пика в 1950-х годах. С тех пор отрасль находится в упадке. Консервные заводы в заливе Монтерей, в так называемом Консервном ряду в округе Монтерей, Калифорния (где Джон Стейнбек действие одноименного романа ), провалившегося в середине 1950-х гг. Последний крупный консервный завод по производству сардин в Соединенных Штатах, завод Stinson Seafood в Проспект-Харбор, Мэн, закрылся 15 апреля 2010 года после 135 лет работы.
В апреле 2015 года Тихоокеанский совет по управлению рыболовством проголосовал за то, чтобы дать указание NOAA Fisheries Service остановить текущий коммерческий сезон в Орегоне, Вашингтоне и Калифорния из-за резкого падения запасов сардин в Тихом океане. Запрет затронул около 100 рыболовных судов с разрешениями на сардины, хотя в то время активно ловили рыбу гораздо меньше. Сезон обычно заканчивался 30 июня. Ожидалось, что запрет продлится более года, и он все еще действовал по состоянию на май 2019 года.
Способ упаковки сардин в банке привело к появлению популярной английской фразы «упаковано как сардины», которая используется метафорически для описания ситуаций, когда люди или предметы теснятся друг к другу. Британо-ирландский поэт и комик Спайк Миллиган высмеивает это в своем стихотворении «Сардинская подводная лодка», где мать сардины описывает незнакомый вид подводной лодки своему отпрыску как «банку, полную людей».
Сардины - это также название детской игры, где один человек прячется, а каждый последующий человек, который находит спрятанное, пакуется в одно и то же пространство, пока не останется только один, который станет следующим.
Среди жителей города Марсель местная склонность к преувеличению связана с народной сказкой о сардине, которая якобы блокировала городской порт в 18 веке. На самом деле он был заблокирован кораблем под названием «Сартина».
Рыбный портал 
Портал морской жизни  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Сардины. |
 | Викицитатник содержит цитаты, связанные с: Сардины |
