Войти
 | |
| Промышленность | Пивоварение |
|---|---|
| Основание | 1758 |
| Основатель | Сэмюэл Смит |
| Штаб-квартира | Тадакастер, Северный Йоркшир, Англия |
| Продукция | Пиво |
| Владелец | Хамфри Смит, Оливер Смит |
Старая пивоварня Самуэля Смита, широко известная как Сэмюэля Смита или Сэма Смита, является независимым английским пивоварня в Тадкастер, Северный Йоркшир, Англия. Это старейшая пивоварня Йоркшира, основанная в 1758 году.
Старая пивоварня в Тадастере, Северный Йоркшир, на севере Англии, была основана в 1758 году. Сэмюэл Смит, успешный мясник и крупный рогатый скот дилер из Меанвуд, Лидс в 1847 году профинансировал приобретение пивоварни у семьи Хартли своему сыну Джону. Джон Смит принял пивоварню, образовав John Smith's Пивоварня, прежде чем переехать в соседнюю дверь. Джон Смит оставил старое здание пивоварни Джона Смита своему молодому племяннику Сэмюэлю в 1886 году. В 1886 году Сэмюэль Смит открыл пивоварню Samuel Smith's Brewery под своим собственным именем.
Пиво Samuel Smith в бутылках оказало большое влияние на Американские крафтовые пивоварни, такие как Goose Island и Brooklyn Brewery в конце 1970-х - начале 1980-х годов.
Samuel Smith's Пивоварня в Тадкастере, Северный Йоркшир Старая пивоварня в Тадкастере была основана в 1758 году и носит имя местного пивовара Сэмюэля Смита. Это самая старая пивоварня в Йоркшире и единственная сохранившаяся независимая пивоварня в Тадкастере. Самая маленькая из трех современных пивоварен Tadcaster, Sam Smith's - одна из немногих оставшихся британских пивоварен, использующих традиционную систему Yorkshire Square при производстве пива.
Вода для пивоварения для эль и стауты до сих пор добывают из первоначального колодца длиной 85 футов (26 м), затопленного, когда участок был основан в 1758 году, и дрожжи, используемые в брожении Процесс представляет собой штамм, который непрерывно используется примерно с 1900 года - один из старейших неизмененных штаммов в стране. В соответствии с этим чувством истории и традиций пивоварня содержит небольшую команду серо-яблочных шайрских лошадей. Они не являются выставочными лошадьми, а одними из последних активных упряжных лошадей в мире. Они доставляют пиво по городу Тадкастер пять дней в неделю. Сайт пивоварни с годами расширился и разделен Центральным переулком. Новая улица отделяет его от соседней пивоварни Джона Смита.
Разливное пиво в кегах (Dark Mild, Taddy Lager, Pure Brew Organic Lager) 
Насосы Samuel Smith's Old Brewery Bitter 
Бутылка Imperial Stout, веганский пиво С момента прекращения производства Museum Ale в начале 1990-х, Sam Smith's сварил только одно бочковое пиво, Old Brewery Bitter (OBB). Это уникально для британской пивоваренной индустрии, поскольку большинство пивоваров либо производят целый ряд настоящих элей, либо вообще не производят их.
Они также производят широкий ассортимент пива, кондиционированного для пивоварения. Все их пиво, за исключением Old Brewery Bitter и Yorkshire Stingo, веганское. Кроме того, большинство сортов пива Сэмюэля Смита - за некоторыми заметными исключениями - это овсяный стаут, пшеничное пиво, йоркширское пиво Stingo и органическое вишневое пиво - варится исключительно с использованием солода, хмеля, дрожжей и воды.
В США В Штатах пиво в бутылках Сэмюэля Смита импортируется компанией Merchant du Vin. В Норвегию пиво импортирует Strag AS. Пиво также продается в определенных местах Северной Ирландии. Органический сидр Самуэля Смита доступен в бутылках, а сидр Reserve продается только в Великобритании. Пивоварня предлагает два разливных мягких пива : Dark Mild и Light Mild. Большинство пабов предложат только один вариант. Пивоварня использовалась для производства ячменного вина повышенной крепости под названием Strong Golden с содержанием 10,2%. Предлагается широкий выбор фруктового пива в бутылках, приправленного вишней, абрикосом или малиной.
В последние годы пивоварня изменила линейку продуктов, отказавшись от Tadcaster Bitter, но представив Best Bitter. Best Bitter и Sovereign - единственные кеговые биттеры на пивоварне. Они представили Double Four в конце 2013 года, лагер крепостью 4%, призванный обеспечить лагер стандартной крепости, чтобы преодолеть разрыв между Alpine (2,8%) и Taddy Lager (4,5%). Пшеничное пиво было добавлено к разливному ассортименту, хотя его продают лишь немногие пабы. До 2006 года Samuel Smith's использовал торговую марку Ayingerbräu для своих лагеров и пшеничного пива, используя название и логотип немецкой пивоварни Brauerei Aying. Бренд был наиболее известен своей помпой «человек в коробке» для Ayingerbräu Lager, на которой изображен модельный баварский мужчина в пластиковой коробке.
Ayingerbräu Lager приобрело культ поклонников в некоторых частях Великобритании, и ежегодно проводится конкурс пива. В 2006 году Ayingerbräu Lager снова превратился в Alpine Lager, свое первоначальное название в 1960-х годах. В конце 2005 года было прекращено производство марок Ayingerbräu D Pils и Prinz Lager. Они были заменены чистым пивом Сэмюэля Смита. Позже пивоварня поменяла позиции своих торговых марок: Alpine lager занял 2,8%, а Taddy - 4,5%. Pure Brew Lager и ранее Ayingerbräu подаются с помощью высокого насоса цилиндрической формы, который отличается от всех других линеек кеговых продуктов, которые обслуживаются стандартными насосами в форме небольшой коробки. Несмотря на то, что цилиндрический насос выше, кран все еще находится на уровне бара (современные краны обычно находятся на уровне глаз).
Пивоварня обслуживает более 200 пабов, которые отличаются своей независимостью: все пиво производится на пивоварне Tadcaster, алкоголь и безалкогольные напитки крупных корпораций отсутствуют. В 2000 году компания Samuel Smith's начала постепенно отказываться от брендинга своих пабов, а в ноябре 2004 года компания приняла решение запретить музыку в своих пабах, что позволяет сэкономить на уплате сбора в размере Исполнение прав.
Пабы Сэмюэля Смита находятся в самых разных местах, включая сельские, пригородные, центральные и центральные. В центре Лондона более 20 пабов. Независимо от местоположения, пабы обслуживаются в традиционном стиле. В большинстве пабов есть несколько баров и залов, часто со спартанским общественным баром и более роскошным лаунджем. Samuel Smith's по-прежнему поставляет многоразовые (многоразовые) бутылки в пивных ящиках. В 2007 году компания начала продавать замороженные обеды, приготовленные Сарой Браунридж, в своих пабах. Затем, в 2008 году, все франчайзинговые пабы были переведены на «общественное питание». У пивоварни теперь есть централизованно определенные комплексные меню, из которых отдельный паб может выбирать предложения для создания своего меню. Все размеры порций и практика подачи устанавливаются пивоварней. Помимо того, что компания постепенно отказывается от брендов в своих пабах, все пабы теперь продают чипсы под брендом Samuel Smith: предлагаются соленые, сырно-луковые, соленые и уксусные, а также ростбифы. Кроме того, компания предлагает соленый, жареный или чили-арахис, свиные царапины или сырное печенье, которые также продаются под торговой маркой Samuel Smith's Old Brewery; с тех пор сырное печенье было удалено из ассортимента продукции, и были введены чипсы Sweet Chili, приготовленные вручную. Пабы Сэмюэля Смита отличаются своим простым внешним видом с ограниченными вывесками или произведениями искусства. Раньше пабы можно было обозначить золотом на черных вывесках с логотипом компании; однако компания приняла политику не показывать название пивоварни в своих пабах.
В 2019 году пивоварня ввела правила, запрещающие использование мобильных телефонов, планшетов, электронных книг и ноутбуков в закрытых помещениях своих пабов с целью устранения действий, мешающих общению. Запрет также включает "спортивные картинки".
Old Red Lion, Leeds
Brown Hare, Harehills, Лидс
Таверна Фицрой, Лондон
Судебный пристав-исполнитель (ныне Коммерческий отель), Knaresborough, Северный Йоркшир
Sun Inn, Лонг Марстон, Северный Йоркшир
Railway Inn, Споффорт, Северный Йоркшир
Tankard Inn, Раффорт, Северный Йоркшир
Crown Inn, Уэтерби, Западный Йоркшир
Harewood Arms, Harewood, West Yorkshire
Old Star, Клиффорд, Западный Йоркшир
Кристал Пэлас, Йорк
Интерьер Railway Inn в Споффорте, Северный Йоркшир с типичным оформлением пабов Сэмюэля Смита Большинство пабов Сэмюэля Смита традиционны по своей планировке и оформлению. У многих есть несколько комнат, в большинстве есть гостиная и пивная. Большинство пабов Самуэля Смита имеют традиционные матовые окна для уединения; многие украшены витражами. Интерьеры часто характеризуются коричневыми или бежевыми стенами или изысканными обоями. Некоторые из них имеют примечательную мебель, например, Crown Inn в Wetherby, в котором есть мебель Роберта Томпсона или принцессы Луизы в High Holborn с его уникальные будки вокруг бара.
Bar of the Old Star, Clifford, West Yorkshire
Lounge of the White House в Featherstone, West Yorkshire
Камин и дартс в Tankard Inn, Руффорт, Северный Йоркшир
Бар отеля Radcliffe Arms, Фоллифут
Одна из характерных кабинок принцессы Луизы в Хай-Холборне
Интерьер Ангела и Белой Лошади, Тэдкастер
The Junction Inn в Ройтоне, предмет разногласий по поводу закрытия Профсоюз GMB раскритиковал компанию за ее обращение с менеджерами пабов, что привело к ряду судебных дел. Хамфри Смит также преследовал ряд возражений по заявкам на планирование за счет районного совета Селби.
В октябре 2010 года сообщалось, что пивоварня подала судебный иск против Кроптона. Пивоварня из-за использования дизайна белой розы Йоркшира. Cropton Brewery выпустила пиво под названием Yorkshire Warrior в честь Йоркширского полка. Выручка от продажи пива идет напрямую в полковой благотворительный фонд помощи раненым солдатам. В решении суда Кроптону было приказано удалить эмблему белой розы с их бренда Yorkshire Warrior, но судья раскритиковал обе пивоварни за то, что они до сих пор доводили дело до судебной системы и не решили вопрос раньше.
В канун Нового 2011 года Хамфри Смит закрыл Junction Inn в Ройтоне, потому что арендодатели разливали слишком много пива в своих пинтах, и впоследствии установили ретроспективную надбавку в размере 10733 фунтов стерлингов за потерю в течение 12 лет.
В апреле 2011 года гей-пара была выгнана из отеля John Snow, принадлежащего Сэму Смиту, в лондонской «деревне геев» Сохо. После этого паб подвергся нападению сотен протестующих в «поцелуях».
В январе 2016 года Старая пивоварня Сэмюэля Смита выступила против строительства временного моста через реку Уорф, который позволит жителям пересечь город, который был разделен после обрушения 300-летнего моста, утверждая, что за 300 000 фунтов стерлингов это было «пустой тратой государственных денег».
В июле 2017 года пивоварня Самуэля Смита запретила мотоциклистам посещать один из своих пабов. Изначально запрету не было предложено никаких объяснений. Позже сообщалось, что запрет был введен для того, чтобы «неугодные» не опекали истеблишмент. Местные постоянные клиенты, которым было отказано во въезде из-за того, что у них были мотоциклы, оскорбило то, что их сравнивают с преступными мотоциклетными бандами. Пострадавшие клиенты, как сообщается, не имеют возможности обратиться в суд, поскольку «байкеры не были« защищенной группой »в соответствии с Законом о равенстве». В октябре 2017 года пивоварня ввела запрет на использование ненормативной лексики в своих пабах. Политика «нулевой терпимости» призывает сотрудников отключать обслуживание клиентов, использующих ненормативную лексику. Сообщалось, что эта политика, наряду с недавним запретом групп, определенных как «нежелательные» или потенциально «хулиганские» из-за ношения определенных типов одежды, является частью «традиционной» бескомпромиссно викторианской «эстетики», которую пивоварня пытается сохранить. в своих пабах, что включает отсутствие музыки и телевизоров.
В 2018 году пивоварня и Хамфри Смит были привлечены к ответственности и оштрафованы за непредоставление информации о пенсионных фондах персонала. Смита обвинили в «умышленном подстрекательстве» в его ответе на запрос в 2015 году от Пенсионного регулятора, который назвал их запрос доказательств финансовой ответственности пивоварни перед пенсионным фондом персонала «утомительным».
В 2020 году пивоварня подверглась критике за явный приказ персоналу паба не внедрять систему отслеживания и отслеживания коронавируса в своих пабах. В августе 2020 года Хамфри Смит уволил менеджеров и закрыл паб в Шеффилде, потому что они не могли подать его любимый десерт.
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Samuel Smiths Old Brewery. |
