Войти
| Ресторан Sam Wo | |
|---|---|
 | |
 Новое местоположение ресторана Sam Wo (открыт в 2015 году). | |
  Расположение в Сан-Франциско Показать карту Сан-Франциско  Сэм Ву (область залива Сан-Франциско) Показать карту области залива Сан-Франциско | |
| Информация о ресторане | |
| Владелец (и) | Дэвид Хо |
| Почтовый адрес | 713 Clay Street |
| Город | Сан-Франциско |
| Округ | Сан-Франциско |
| Штат | Калифорния |
| Почтовый индекс | 94108 |
| Координаты | 37 ° 47′42 ″ N 122 ° 24 ′ 24 ″ W / 37,795034 ° N 122,406729 ° W / 37,795034; -122,406729 Координаты : 37 ° 47'42 ″ с.ш., 122 ° 24'24 ″ з.д. / 37,795034 ° с.ш., 122,406729 ° Вт / 37,795034; -122.406729 |
| Веб-сайт | samworestaurant.com |
Sam Wo (традиционный китайский : 三 和 粥 粉麵; упрощенный китайский : 三 和粥 粉面; Jyutping : Saam1wo4 zuk1 fan2min6; pinyin : Sānhé zhōu fěnmiàn, буквально «Три гармонии каши и лапши») - это китайский ресторан, расположенный в Сан-Франциско, Калифорния. Первое место ресторана на 813 Вашингтон-стрит было знаменито тем, что оно было почтенной опорой в районе китайского квартала, находясь в том же месте с 1907 года. Сэм Ву получил известность в 1980-х как работодатель Эдсела Форда Фунга, которого местные жители называли «самым грубым официантом в мире». Ресторан был закрыт в 2012 году из соображений безопасности и вновь открылся в 2015 году на соседней Клэй-стрит.
Исходное местонахождение Сэма Ву Ресторан, декабрь 2013 г. Нет документальной истории о ресторане Sam Wo и его начале с момента основания в 1912 году, хотя он считался самым старым рестораном в китайском квартале, построенным где-то около или после 1906 года. Землетрясение Франциско. По крайней мере, в одном сообщении говорится, что Сэм Ву занимал то же самое место на Вашингтон-стрит, 813 с 1907 года. Сэм Ву был прежде всего известен местным жителям Сан-Франциско своей «знаменитой... без излишеств, поздней едой и ее разнообразием». "что-вы-получаете" и время закрытия 3 часа ночи. В 1950-х Сэм Ву был тусовкой Beat Generation, в которой участвовали такие знаменитости, как Майкл МакКлюр, Аллен Гинзберг и Чарльз Буковски.
Эдсел с «оскорбляли» клиентов в 1982 году. Ресторан Сэм Ву был известен как рабочее место Эдсела Форда Фунга, которого часто называют «самым грубым, худшим, самым оскорбительным официантом в мире». Фунг отказывался обслуживать клиентов, внешность которых ему не нравился, а также беспокоил посетителей, которые жаловались на ошибочные заказы. После своей кончины в 1984 году он оставил неизгладимое впечатление на поколение жителей Сан-Франциско. Некоторые из его вывесок на уличной закусочной на Вашингтон остаются такими же, как те, что несколько парадоксально заявляют для китайского ресторана, в том числе «Без выпивки... Без джайва, без кофе, молока, безалкогольных напитков, печенья с предсказаниями».
Благодаря уникальной планировке первоначального места в 813 Вашингтон, посетители входили через кухню на уровне улицы, после чего они поднимались по узким лестницам в столовые на втором и третьем этажах. кухонный лифт использовался для доставки еды на верхние этажи, и посетители платили кассиру перед обедом.
В апреле 2012 года Департамент здравоохранения Сан-Франциско приказал закрыть ресторан для грызунов. (фекалии крыс на кухне) и другие нарушения правил безопасности пищевых продуктов и пожарной безопасности. Ресторан закрылся 20 апреля. В последний день работы ресторана за дверью стояли очереди. С закрытием Сэма Во поздние ужины в Чайнатауне подошли к концу, положив конец спаду, начавшемуся в 1977 году с Резни Золотого Дракона, ускорившейся после землетрясения в Лома-Приета 1989 года, которое повредило Embarcadero Freeway, главный маршрут в Чайнатаун, и усилилось после того, как уборка улиц была перенесена на 2 часа ночи, в результате чего многие ночные закусочные получили штрафы за парковку.
Это похоже на поездку. назад во времени. Подозреваю, что кухня не ремонтировалась с 40-х годов.
— Лиза О'Мэлли, супервайзер, Департамент общественного здравоохранения Сан-Франциско, статья в San Francisco Chronicle, 20 апреля 2012 г.Тем не менее, владелец, Дэвид Хо, пообещал разработать план исправления и затем снова открыть. Представитель департамента здравоохранения выразил надежду, заявив: «... люди очень лояльны к этому ресторану, а Сан-Франциско - город, где все идет не так легко. Я надеюсь на лучшее...» В общем, главная проблема По словам всех вовлеченных сторон, оборудование было слишком старым и требовалась дорогостоящая модернизация. На последующем слушании 24 апреля Хо выслушал «долгую историю повторных нарушений норм охраны здоровья» и незамедлительные действия по их устранению, перечисленные городскими инспекторами, в том числе потребность в коммерческой холодильной установке; отдельные раковины для мытья рук, мытья посуды и приготовления пищи; уничтожение грызунов; ремонт пожарной лестницы; и удаление лишних удлинителей. На слушаниях присутствовало более ста сторонников ресторана, и Джули Хо, дочь Дэвида, сказала, что «не пройдут дни и не пройдут годы - возможно, месяц или два», прежде чем они смогут снова открыться. Несмотря на расходы, необходимые для реконструкции векового ресторана, владелец ресторана выразил поддержку сохранению ресторана открытым, хотя срок аренды ресторана истекал в октябре 2012 года.
Сотрудничая с Центром общественного развития Чайнатауна, владелец и Департамент строительной инспекции согласовали ремонтные работы, необходимые для приведения здания в соответствие с современными нормами. Ориентировочная стоимость реконструкции в сентябре 2012 года составляла 100 000 долларов, и коалиция «Спасите Сэма Ву» запланировала сбор средств. Год спустя сметная стоимость реконструкции выросла до 300 000 долларов в сентябре 2013 года. Дополнительные расходы в сочетании с неблагоприятными затратами на аренду и сроками привели к тому, что Sam Wo не смог открыть снова в своем первоначальном месте. Когда Хо и его сторонники почти собрали достаточно денег, владелец здания объявил, что помещение по адресу 813 Washington было сдано в аренду планируемому спа-бизнесу. Хо зарегистрировал торговую марку имени Сэма Ву, чтобы никто другой не мог открыть ресторан Сэма Ву.
Давным-давно ресторан [Sam Wo's] был построен из чего-то плохого [землетрясение 1906 года], и из этого выросло что-то хорошее.
— Дэвид Хо, владелец Sam Wo, статья в San Francisco Chronicle, 2 октября 2015 года.В 2014 году руководство объявило на facebook, что Сэм Ву вернется, возглавив Помещение, которое раньше занимала пекарня Anna, предлагала те же удобства и выпечку давним покровителям пекарни Anna Bakery и планирует вновь открыть в июле 2015 года. Ресторан, наконец, открылся в новом месте 21 октября 2015 года. Новое местоположение по адресу 713-715 Clay На улице есть подвальная кухня, антресольный этаж и кухонный лифт, чтобы воссоздать некоторые причуды старого помещения.
Новый Сэм Ву был рассмотрен в декабре 2015 года Майклом Бауэром из San Francisco Chronicle, который сказал: «[ новое пространство] кажется, что он был там десятилетиями, но знающие люди могут видеть, что это продезинфицированная, обновленная версия. К счастью, он сохраняет свой особый характер и начнет ощущаться еще больше, чем оригинал, когда окна запотевают со слоями смазки и й Уже изношенные табуреты становятся такими же скрипучими, как и их предшественники ».
Знаменитая неоновая вывеска Sam Wo (в 2014 году, 813 Вашингтон) В апреле 2016 года неоновая вывеска (первоначально установленная в 1930-х годах, но с неоновые лампы, не горящие с 80-х годов) был перенесен на новое место по адресу 713 Clay. Часы работы в новом месте были продлены до 3 часов ночи по пятницам и субботам в мае 2016 года, что соответствует обычным часам работы ресторана.
Сэм Ву был увековечен в многочисленных сообщениях СМИ на протяжении всего периода лет. Некоторые известные примеры включают автора Армистеда Мопина, журналиста Херб Кана и ведущего ночного ток-шоу Конана О'Брайена (с эпизодической ролью Марты Стюарт ) в своих различных отчетах об опыте работы с этим рестораном. Ширли Фонг-Торрес описала Сэма Во и Эдсела Фанга как одну из главных достопримечательностей в своей книге 2008 года «Женщина, которая съела китайский квартал», заявив, что посетители «пришел, чтобы увидеть и подвергнуться словесным оскорблениям со стороны Эдселя».
Легендарный калифорнийский поэт Гэри Снайдер рекомендует «отвар у Сэма Ву» среди других «Чем заняться в окрестностях Сан-Франциско» в своей книге Горы и реки без конца.
Портал области залива Сан-Франциско 
Продовольственный портал  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Рестораном Сэма Ву. |
Я пришел к Сэму Ву не для того, чтобы удивить или впечатлить. Я приехал, чтобы ощутить вкус старого школьного сообщества и отдать дань уважения истории Сэма Ву и покойного Эдсела Форда Фонга, печально известного метрдотеля Сэма Во, который грубо оскорблял посетителей ресторана (и который заставлял меня плакать в детстве). заставляет меня мыть столы).