Курс | Десерт |
---|---|
Место происхождения | Турция |
Основные ингредиенты | Тесто, масло, фундук или грецкие орехи ; сахар, вода, лимонный сок, молоко |
Sütlü Nuriye (Milky Nuriye) - турецкий десерт, похожий на пахлаву, но вместо сиропа он содержит молоко, которое придает десерту белесый оттенок. Название означает Нурие (турецкое женское имя) с молоком.
По словам владельца Güllüolu Baklava, происхождение десерта восходит к турецкому государственному перевороту 1980 года, во время которого военный офицер купил пахлаву и обнаружил, что цена слишком высока. Офицер пожаловался Исмаилу Хакки Аканселю, который был назначен мэром Стамбула после переворота. В ответ Акансел установил потолок цен на пахлаву, о котором было объявлено во время Рамадана. Кондитерская не смогла сделать традиционный рецепт пахлавы прибыльным при новых правилах ценообразования. Для того, чтобы снизить стоимость изготовления пахлавы, кондитеры замещенного фундука для фисташек и добавляют молоко, чтобы увеличить вес каждого лотка пахлавы. Новый рецепт стал известен как Sütlü Nuriye.