Список корнеплодов
редактировать
Корень растения, используемый в качестве овоща
Корнеплоды моркови различных форм и цветов
Корнеплоды части подземных растений, употребляемые людьми в качестве пищи. Хотя ботаника отличает настоящие корни (например, стержневые корни и клубневые корни ) от некорневых (например, луковиц, клубнелуковицы, корневища и клубни, хотя некоторые из них содержат и гипокотиль, и ткань стержневого корня), термин «корнеплод» применяется ко всем этим типам в сельском хозяйстве и кулинарии.
Корнеплоды обычно являются органами хранения, увеличенными для хранения энергии в форме углеводов. Они различаются по концентрации и соотношению между крахмалом, сахаром и другими типами углеводов. Особое экономическое значение имеют продукты с высокой концентрацией углеводов в виде крахмала; крахмалистые корнеплоды являются важными основными продуктами питания, особенно в тропических регионах, затмевая злаки на большей части Центральной Африки, Западной Африки и Океания, где они используются непосредственно или в пюре для приготовления фуфу или пои.
Многие корнеплоды хорошо хранятся в корневых погребах, продолжительностью несколько месяцев. Это один из способов хранения продуктов для использования в течение длительного времени после сбора урожая, что особенно важно в нетропических широтах, где зима традиционно считается время практически отсутствует. Существуют также методы продления сезона, с помощью которых можно продлить урожай на всю зиму, в основном за счет использования политуннелей.
Приверженцы джайнизма не едят корнеплоды..
Содержание
- 1 Список корнеплодов
- 1.1 Модифицированный стебель растения
- 1.2 Корневидный стебель
- 1.3 Истинный корень
- 2 Ссылки
- 3 Внешние ссылки
Список корней овощи
В следующем списке корнеплоды классифицируются по анатомии их корней.
Модифицированный стебель растения
Клубнелуковицы таро
- Клубнелуковица
- Amorphophallus konjac (konjac)
- Colocasia esculenta (taro)
- Eleocharis dulcis (китайский водяной каштан)
- Ensete spp. (набор)
- Nelumbo nucifera (lotus)
- Nymphaea spp. (водяная лилия)
- Pteridium esculentum
- Sagittaria spp. (стрелка или wapatoo)
- Typha spp.
- Xanthosoma spp. (маланга, кокоям, танния, яутиа и другие названия)
- Colocasia antiquorum (эдди или японский картофель)
корневища имбиря
- корневище
- Curcuma longa (куркума)
- Panax ginseng (женьшень)
- Arthropodium spp. (ренгаренга, ванильная лилия и др.)
- Canna spp. (canna)
- Cordyline fruticosa (ti)
- Maranta arundinacea (маранта)
- Nelumbo nucifera (корень лотоса)
- Typha spp. (рогоз или камыш)
- Zingiber officinale (имбирь, галангал)
Клубни ямса
- Клубень
- Apios americana (свиной картофель или арахис)
- Cyperus esculentus ( тигровый орех или чуфа)
- Dioscorea spp. (ямс, убэ )
- Dioscorea polystachya (китайский ямс, белое имя или белое имя)
- Helianthus tuberosus (топинамбур или солнечник)
- Hemerocallis виды (лилейник)
- Lathyrus tuberosus (земляной орех)
- Oxalis tuberosa (ока или новозеландский ямс)
- Plectranthus edulis и P. esculentus (кембили, дазо и др.)
- Solanum tuberosum (картофель)
- Stachys affinis (китайский артишок или кросне)
- Tropaeolum tuberosum (машуа или аню)
- Ullucus tuberosus (ulluku)
Корневидный стебель
- Zamia pumila (маранта Флорида)
Истинный корень
Репа, стержневой корень
- стержневой корень (некоторые виды может включать значительную часть ткани гипокотиля )
- Arracacia xanthorrhiza (arracacha)
- Beta vulgaris (свекла и mangelwurzel )
- Brassica виды (брюква и репа )
- Bunium persicum (черный тмин)
- лопух (Arctium, семейство сложноцветные)
- морковь (Daucus carota subsp. sativus)
- сельдерей ( Apium graveolens rapaceum)
- Дайкон - крупный восточноазиатский белый редис (Raphanus sativus var. longipinnatus)
- Одуванчик (Taraxacum) spp.
- Lepidium meyenii (maca)
- Microseris lanceolata (мурнонг или ромашка ям)
- Pachyrhizus spp. (хикама и ахипа)
- пастернак (Pastinaca sativa)
- Petroselinum spp. (петрушка корень)
- Редис (Raphanus sativus)
- Scorzonera hispanica (черный сальсифик)
- Sium sisarum (скиррет)
- Трагопогон виды (salsify )
- Vigna lanceolata (кустовая морковь или кустовой картофель)
клубневые корни маниоки
- клубневые корни
- (ямс желтой лилии)
- Conopodium majus (pignut or земляной орех)
- Dioscorea polystachya (нагаймо, китайский ямс, корейский ямс, горный ямс)
- Hornstedtia scottiana (местный имбирь)
- Ipomoea batatas (сладкий картофель)
- Ipomoea costata (пустынный батат)
- Manihot esculenta (маниока, юка или маниок)
- Mirabilis expansa (маука или чаго)
- Psoralea esculenta (хлебный корень, типсин или луговая репа)
- Smallanthus sonchifolius (yacón)
Ссылки
Внешние ссылки
| На Викискладе есть материалы, связанные с Корнеплоды. |
- Армстронг, Уэйн П.. «Слово Уэйна: овощи из подполья». Palomar College. Проверено 16 января 2020 г.