Войти
| Romanesco | |
|---|---|
 Romanesco, демонстрирующий его самоподобную форму | |
| Виды | Brassica oleracea |
| Группа сортов | Группа сортов Botrytis |
брокколи Romanesco (также известный как Роман цветная капуста, брокколо романеско, романская цветная капуста или просто романеско ) - съедобный бутон этого вида Brassica oleracea. Впервые задокументированный в Италии в 16 веке, он имеет цвет шартрез и имеет форму, естественным образом приближающуюся к фракталу. По сравнению с традиционной цветной капустой, она имеет более плотную консистенцию и нежный ореховый вкус.
Романеско внешне напоминает цветную капусту, но имеет визуально поразительный фрактал форма 
цветная капуста Романеско (или брокколи) 
Брокколи Романеско на поле Романеско внешне напоминает цветную капусту, но зеленовато-желтого цвета по цвету, с формой натурального фрактал. соцветие (бутон) имеет самоподобный характер, с разветвленными меристемами, образующими логарифмическую спираль, придающую форму аппроксимация естественного фрактала ; каждая почка состоит из серии более мелких бутонов, расположенных по еще одной логарифмической спирали. Эта самоподобная модель продолжается и на меньших уровнях. Паттерн является лишь приблизительным фракталом, поскольку паттерн в конечном итоге обрывается, когда размер элемента становится достаточно маленьким. Число спиралей на головке брокколи Романеско - это число Фибоначчи. В питательном отношении романеско богат витамином C, витамином K, пищевыми волокнами и каротиноидами.
. Причины его отличий по внешнему виду от нормальные цветная капуста и брокколи были смоделированы как продолжение стадии роста бутонов до появления цветения, но генетическая основа этой аномалии не известна.
Средства массовой информации, относящиеся к брокколи Романеско на Викискладе
Словарное определение Романеско в Викисловаре