Войти
 Каменный торт, сделанный Golden Krust пекарней | |||||||
| Альтернативные названия | Рок-булочка. Булочка (США) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тип | выпечка | ||||||
| Место происхождения | Соединенное Королевство. Ирландия | ||||||
| Основные ингредиенты | Мука, масло или маргарин, сахар, яйцо, разрыхлитель, вода, сухофрукты (смородина, изюм, цукаты из цедры апельсина ), мускатный орех и смешанные специи | ||||||
| Пищевая энергия. (на порцию) | 166,6 ккал (698 kJ ) | ||||||
| Пищевая ценность. ( на порцию) |
| ||||||
A каменный пирог, также называемый камнем булочка, представляет собой небольшой пирог с шероховатой поверхностью, напоминающий камень. Их продвигало Министерство продовольствия во время Второй мировой войны, поскольку они требуется меньше яиц и меньше сахара, чем о Обычные торты, важная экономия при строгом нормировании. В традиционных рецептах они содержали овсянку, которая была более доступной, чем белая мука.
Широко известный рецепт миссис Битон 1861 Книга рецептов включает два первых рецепта каменных пирогов. Один требует муки, масла, «влажного сахара », лимона, молока и разрыхлителя. Другой рецепт больше напоминает песочное печенье, поскольку в нем используются мука, масло и смородина, но не используется разрыхлитель.
Для типичного современного рецепта 12 пирожных требуется около 200 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 1 взбитое яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки молоко, 150 г сухофруктов, таких как смородина, изюм, цукаты из цедры апельсина и т. Д., И щепотка мускатного ореха и смешанных специй. Обычно сначала смешивают муку и масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари; затем добавляются другие ингредиенты, чтобы получилось крутое тесто, которое капают с ложки на противень или грубо формуются двумя вилками. Лепешки (необязательно посыпанные сахаром и корицей) выпекают в течение примерно 15 минут при 200-220 <13 ° C, сохраняя неровную форму и контур.
Разновидности включают ямайский каменный пирог, который похож, но обычно включает тертый кокос, и традиционный британский рок-пирог, который содержит овсянку.
Автор Агата Кристи упоминает каменные пироги в своих рассказах и романах, в том числе Три слепые мыши и Убийство в дом священника. Детективу Алану Гранту предлагают каменные булочки в романе Джозефин Тей Дочь времени. Они также часто встречаются в популярной серии книг и фильмов Гарри Поттер ; например, Хагрид подает каменные пироги Гарри и Рону за чашкой чая в Гарри Поттер и философский камень.
В начале Африканская королева, мистер Аллнут (Хамфри Богарт) за чаем предлагает рок-пирог. Рок-кейсы также упоминаются в ранней сцене фильма 1939 года Прощайте, мистер Чипс. Они упоминаются как альтернатива пончикам в британском фильме 1940 года Ночной поезд в Мюнхен.
В песне Бенни Хилла «Эрни (Самый быстрый молочник на Западе) "Эрни убит каменным пирогом под сердцем и пирогом со свининой в лицо.
В британской мыльной опере EastEnders рок-пирожные продаются в местном кафе. Тамвар Масуд часто ест их в качестве альтернативы пирожным.
В британском сериале 'Allo' Allo, сезон 7, эпизод 10, каменные лепешки используются, чтобы накормить британских летчиков, которые оказались в ловушке. канализация под деревней. Рене Артуа (Горден Кэй ) и его жена также раздают цыганам каменные лепешки, чтобы получить от них информацию.
В стр. Г. Вудхаус роман Сэм Внезапный, (1925), Уиллоуби Брэддок предостерегает Кей Деррик от употребления каменных лепешек, испеченных кухаркой Кларой Липпет, поскольку они - ее худшее усилие. В романе Вудхауза Деньги в банке, (1942) персонаж Дж. Г. Миллер бросает ненужные каменные пироги в офис через дорогу; когда он идет в офис, чтобы извиниться, он встречает Энн Бенедик и ее дядю лорд Уффенхэм, начиная сюжет.
