Войти
 Барбекю в стиле Лексингтона (Северная Каролина) (стр. ulled pork) подается с hushpuppies, запеченными бобами и красным слоем (внизу справа) | |
| Альтернативные названия | барбекю slaw |
|---|---|
| Тип | Приправа |
| Место происхождения | США |
| Регион или штат | Северная Каролина |
| Основные ингредиенты | Капуста, уксус, кетчуп |
| Варианты | Соус для барбекю |
Red slaw (иногда называемый барбекю slaw ) - приправа, которую обычно подают к хот-догам и барбекю бутерброды со свининой в качестве гарнира к другим видам барбекю, к гамбургерам или к другим продуктам. Это неотъемлемая часть «Лексингтонского стиля» Барбекю Северной Каролины.
Красный хлеб отличается от традиционного салат из капусты тем, что он не используйте в качестве ингредиента майонез, что позволяет хранить его в течение более длительного времени без охлаждения и делает его более подходящим для подачи на открытом воздухе. Он сделан из зеленой капусты, уксуса, воды и кетчупа, что придает ему характерный цвет. Помимо того, что он является основной частью барбекю в стиле Lexington, он также распространен в других частях юго-востока США. В этих регионах обычную капусту можно назвать «белой капустой», чтобы отличать ее от красной.
Рецепты сильно различаются и могут включать другие ингредиенты, такие как лук, сахар, черный перец, горчичное зерно и другие специи, в зависимости от регион, в котором он обслуживается.
В конце 1990-х Wendy's продала "Carolina Classic Burger", который представлял собой традиционный гамбургер с красным слоем, луком, чили и американский сыр, вплоть до торговой марки.
