Войти
Ред Файф - это сорт пшеницы это был стандарт пшеницы в Канаде с 1860 по 1900 гг. в хлебопекарной и мукомольной промышленности. Первоначально пшеница была отправлена в Питерборо, Онтарио фермеру Дэвиду Файфу в 1840 г. название. Невозможно проверить, откуда произошла пшеница, поскольку зерно перемещалось по миру на протяжении многих веков.
Это старейший сорт пшеницы в Канаде и самый популярный сорт пшеницы, выращиваемый в Канаде в 1860-х годах, но почти исчез к 2019 году.
Местных сортов пшеницы нет. в Канаде.
В 1987 году Шэрон Ремпель заложила «Живой музей пшеницы» на мельнице Grist Mill в Керемеосе, месте живой истории 1880-х годов в Керемеос, Британская Колумбия, Канада. К сортам наследия относятся Ред Файф, Ладога, Бишоп, Престон, Хард Ред Калькутта, Маркиз и Стэнли.
Дженнифер Скотт и органические фермеры в Приморье начали выращивать культурную пшеницу в середине 1990-х годов. В 1999 году Оноуэй фермер из Альберты Керри Смит начал выращивать Ред Файф и другие исторические сорта. В 2000, 2001 и 2002 годах Вальтер Вальчук из Ассоциации органиков Альберты вместе с Ремпелем проводили полевые испытания органической пшеницы по всей Альберте.
Red Fife был номинирован на Slow Food Ковчег вкуса в 2003 году Мара Джерниган и Синклер Филлип из Слоу Фуд Канада. Это была первая наследственная пшеница, помещенная в Ковчег.
Многие ремесленные пекарни используют пшеницу Ред Файф в своих продуктах.
