Гранат

редактировать

Плодоносный листопадный куст

Гранат
Pomegranate Juice (2019).jpg
Плод Punica granatum раскололся, обнажив сочные гроздья, похожие на драгоценные камни. семена внутри и стакан сока
Научная классификация
Домен:Eukaryota
Царство:Plantae
Clade:Tracheophytes
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Rosids
Отряд:Myrtales
Семейство:Lythraceae
Род:Punica
Вид :стр. granatum
Биномиальное имя
Punica granatum . L.
Синонимы
  • Punica florida Salisb.
  • Punica grandiflora hort. экс Steud.
  • Punica nana L.
  • Punica spinosa Lam.

гранат (Punica granatum) - плодоносящий ленивый куст из семейства Lythraceae, подсемейства Punicoideae, которое вырастает от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов) в высоту.

Молодой гранат в Сиде, Турция

Гранат возник в регионе, простирающемся от Ирана до северной Индии, и с древних времен выращивался по всему Средиземноморью. Он был завезен в Испанскую Америку в конце 16 века и в Калифорнию испанскими поселенцами в 1769 году.

Плод обычно в сезон в Северном полушарии с октября по февраль, а в Южном полушарии с марта по май. В качестве неповрежденного sarcotestas или сока гранаты используются в выпечке, кулинарии, соковых смесях, гарнирах для еды , гарнирах, смузи и алкогольных напитках, такие как коктейли и вино.

Сегодня его широко выращивают на Ближнем Востоке и в Кавказском регионе, в северной и тропической Африке, на Индийском субконтиненте, Средняя Азия, более засушливые части Юго-Восточной Азии, а также части. Он также культивируется в некоторых частях Аризоны и долине Сан-Хоакин в Калифорнии. В 20-м и 21-м веках он стал более распространенным в магазинах и рынках Европы и Западного полушария.

Содержание

  • 1 Этимология
  • 2 Описание
    • 2.1 Фрукты, саркотеста и семена
  • 3 Выращивание
    • 3.1 Сорта
    • 3.2 Сорта
  • 4 История
    • 4.1 Кулинарное использование
    • 4.2 В народной медицине
  • 5 Питание
  • 6 Исследования
    • 6.1 Фитохимические вещества
    • 6.2 Заявления о пользе здоровья
  • 7 Символизм
    • 7.1 Древний Египет
    • 7.2 Древняя и современная Греция
    • 7.3 Древний Израиль и иудаизм
    • 7.4 В европейских христианских мотивах
    • 7.5 Армения
    • 7.6 Азербайджан
    • 7,7 Китай
    • 7,8 Индия
    • 7,9 Иран и древняя Персия
  • 8 Галерея
  • 9 Ссылки
  • 10 Дополнительная литература
  • 11 Внешние ссылки

Этимология

Гранатовое дерево в иллюстрация к Tacuinum Sanitatis, изготовленному в Ломбардии, конец 14 века (Biblioteca Casanatense, Рим).

Название гранат происходит от средневековой латыни pōmum " яблоко "и grānātum" с семенами ". Возможно, происходящее от старого французского слова, обозначающего фрукт, pomme-grenade, гранат был известен на раннем английском языке как «яблоко Гренады» - термин, который сегодня сохранился только в геральдических гербах. Это народная этимология, путающая латинское granatus с названием испанского города Гранада, которое происходит от арабского.

Гранат происходит от древнефранцузского grenat посредством метатезиса., от средневекового латинского granatum, употребляемого в другом значении «темно-красного цвета». Это производное, возможно, произошло от pomum granatum, описывающего цвет мякоти граната, или от granum, имея в виду «красный краситель, кошениль ".

. Французский термин для граната, граната, дал свое название военным граната.

Описание

Гранатовый куст, растущий в долине реки Драа на юге Марокко

A куст или небольшое деревце, растущее от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов).) высокий гранат имеет множество колючих ветвей и чрезвычайно долгоживущий, некоторые экземпляры во Франции сохранились в течение 200 лет. P. granatum листья противоположные или почти противоположные, глянцевые, узкие продолговатые, цельные, 3– 7 см (1 ⁄ 4 –2 ⁄ 4 дюйма) в длину и 2 см (⁄ 4 дюйма) в ширину. цветы ярко-красный, диаметром 3 см (1 ⁄ 4 дюйма), с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Фрукты, саркотеста и семена

Раскрытый гранат Цветок граната Фруктовый оклад

Красно-пурпурный цвет, плод шелухи граната состоит из двух частей: внешнего твердого околоплодника и внутреннего губчатого мезокарпа (белого «альбедо»), который составляет внутреннюю часть плода. стена, где прикрепляются семена. Мембраны мезокарпа организованы в виде несимметричных камер, содержащих семена внутри саркотеста, которые встроены в мезокарпий без прикрепления. Саркотеста, содержащая сок, образована в виде тонкой мембраны, образованной эпидермальными клетками семян. Количество семян в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный фрукт представляет собой ягоду с семенами и мякотью, полученными из завязь одиночного цветка. Плод - промежуточный по размеру между лимоном и грейпфрутом, диаметром 5–12 см (2–4 ⁄ 2 дюйма) с округлой формой и толстая красноватая шелуха.

В зрелых фруктах сок, полученный путем прессования семян, имеет кислый вкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которое может вызвать появление красных несмываемых пятен на ткани. В первую очередь пигментация гранатового сока является результатом присутствия антоцианов и эллагитаннинов.

Культивирование

P. granatum выращивают для получения плодовых культур, а также как декоративные деревья и кустарники в парках и садах. Взрослые особи могут иметь несколько скульптурных стволов из скрученной коры и отличительную общую форму. Гранаты засухоустойчивы, и их можно выращивать в засушливых районах со средиземноморским климатом с зимними дождями или с летними дождями. В более влажных районах они могут быть подвержены загниванию корней из-за грибковых болезней. Они могут переносить умеренный мороз, вплоть до температуры около -12 ° C (10 ° F).

Гранатовые насекомые-вредители могут включать гранатовую бабочку изократы вирахолы и листоногий клоп Leptoglossus zonatus, а плодовых мух и муравьев привлекают несобранные спелые плоды. Гранат легко вырастает из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород размером 25-50 см (10-20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки также можно использовать для размножения, но прививка не удалась.

Разновидности

P. granatum var. nana - карликовая разновидность P. granatum, обычно высаживаемая в качестве декоративного растения в садах и более крупных контейнерах и используемая как образец бонсай. Это вполне могла быть дикая форма с отчетливым происхождением. Он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.

Единственный другой вид в роду Punica - сокотранский гранат ( P. protopunica), который эндемичен для Сокотранского архипелага, состоящего из четырех островов, расположенных в Аравийском море, самый большой остров которого также известен как Сокотра. Территория входит в состав Йемена. Отличается розовыми (не красными) цветками и более мелкими, менее сладкими плодами.

Сорта

Черный гранат

P. granatum насчитывает более 500 названных культурных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип назван по-разному в разных регионах мира.

Несколько характеристик между генотипами граната. различаются для идентификации, предпочтений потребителей, предпочтительного использования и маркетинга, наиболее важными из которых являются размер плода, экзокарпий цвет (от желтого до фиолетового, чаще всего розовый и красный), цвет кожуры ( от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

История

Гранат, поздний южный династия Сун или ранний Династия Юань около 1200–1340 гг. (Музей искусств округа Лос-Анджелес)

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивались на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье на протяжении нескольких тысячелетий, а также в Центральной долине Калифорнии и в Аризоне. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в пятом тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых фруктовых деревьев, которые были одомашнены в регионе Восточного Средиземноморья.

Карбонизированный экзокарп плод был одомашнен. идентифицированы на уровнях раннего бронзового века уровня Телль-эс-Султан (Иерихон) на Западном берегу, а также на уровнях позднего бронзового века Хала Султан Текке на Кипре и Тиринф. Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; Мезопотамские клинописные записи упоминают гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры. Затопленные остатки граната были обнаружены примерно в 14 веке до нашей эры на месте кораблекрушения Улубурун у берегов Турции. Среди других товаров на корабле - духи, слоновая кость и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки останков граната, относящиеся к позднему бронзовому веку, были найдены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается в южном Китае и в Юго-Восточной Азии, независимо от того, изначально он распространены по маршруту Шелкового пути или доставлены морскими торговцами. Кандагар известен в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Гранат, хотя и не родом из Кореи или Японии, здесь широко выращивается, и было выведено множество сортов. Он широко используется для бонсай из-за его цветов и необычной скрученной коры, которую могут получить более старые образцы. Термин «балаустин» (лат. : balaustinus) также используется для обозначения гранатово-красного цвета.

Герб Гранады

Позднее испанские колонисты завезли этот фрукт в Карибское море и Америка (Испанская Америка ), но в английских колониях это было не так хорошо: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который зашел так далеко, чтобы вырази тебе свое почтение ", - писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфии, 1762 год. напротив стены твоего дома, прибей его к стене. Таким образом, он прекрасно растет у нас, красиво цветет и приносит плоды в этот жаркий год. У меня двадцать четыре на одном дереве... Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это наиболее благотворно для человечества.

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе, 1885

Гранат был представлен как экзотика для Англии прошлого века, Джон Традескант Старший, но разочарование в том, что он не принес там плодов, привел к его неоднократному внедрению в американские колонии, даже в Новую Англию. Это удалось на юге: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, 1764. Джон Бартрам вкушал «вкусные» гранаты с Нобл Джонс в Плантация Вормслоу, около Саванны, Джорджия, в сентябре 1765 года. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году; он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга.

Кулинарное использование

После того, как гранат открывают, надрезав его ножом и взломав, семена отделяются от пилинг и внутренние оболочки пульпы ^. В миске с водой отделить семена легче, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть плавает. Кроме того, если заморозить весь фрукт, его будет легче отделить. Еще один эффективный способ быстрого сбора семян - разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры от четырех до шести раз, подержать половину граната над миской и ударить по кожуре большой ложкой. Семена должны высыпаться из граната прямо в чашу, оставляя только дюжину или более глубоко засаженных семян, которые нужно удалить.

Прилавок, продающий гранатовый сок в Сиане, Китай

Гранатовый сок может быть сладким или кислым, но большинство фруктов имеют умеренный вкус с кислыми нотками из-за кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а сейчас он широко распространен в Соединенных Штатах и ​​Канаде.

Гренадин сироп первоначально состоял из загущенного и подслащенного гранатового сока, теперь это обычно торговое название для сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого при смешивании коктейлей.

Чаша аш-э анар, иранский суп, приготовленный из гранатового сока

До того, как помидоры (фрукт Нового Света) попали на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских продуктах питания и до сих пор встречаются в традиционных рецептах, таких как фесенджан, густой соус, приготовленный из гранатового сока и молотых грецких орехов, который обычно поливают ложкой утка или другая птица и рис, а также в аш-э-анар (гранатовый суп ).

Гранатовые зерна используются в качестве специи, известной как анар дана (от персидский : анар + дана, гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне. Сушеные целые семена часто можно купить на этнических индийских рынках. Эти семена отделяются от мякоти, сушатся для 10–15 дней и используется в качестве подкисляющего агента для приготовления чатни и карри. Также используется молотый анардана, который придает блюдам более глубокий аромат и предотвращает застревание семян. в зубах. сорта дикого граната, известные как дару из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых рынках специализированных продуктов питания, все еще содержат немного остаточной воды, сохраняя естественный сладкий и терпкий вкус. Сушеные семена можно использовать в нескольких кулинариях, например, в смеси, батончиках мюсли или в качестве начинки для салата, йогурта или мороженого.

На Кавказе гранат используется в основном для получения сока. В Азербайджане соус из гранатового сока наршараб (от персидского : (а) нар + шараб, букв. «Гранатовое вино») обычно подается с рыбой или тика кабаб.

турецким баранины с засахаренными инжиром и пюре с пряностями картофелем, украшенным гранатом.

В Турции гранатовый соус (турецкий : nar ekşisi) используется в качестве салата заправлять, замариновать мясо или просто пить в чистом виде. Семена граната также используются в салатах и ​​иногда как гарнир к десертам, таким как güllaç. Гранатовый сироп или патока используется в мухаммаре, жареном красном перце, грецком орехе и чесноке распространено в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, включая колливозоуми, сливочный бульон из вареной пшеницы, гранатов и изюма, бобовые салат с пшеницей и гранатом, традиционная ближневосточная баранина шашлык с гранатовой глазурью, гранат баклажан приправу и авокадо соуса из граната. Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, используемое в качестве топпинга для мороженого, смешанного с йогуртом или спреда. как джем на тостах.

В Мексике они обычно используются для украшения традиционного блюда chiles en nogada, представляя красный цвет мексиканского флага в блюде, вызывающем зелень (poblano перец), белый (соус ногада) и красный (семена граната) триколор.

В народной медицине

В древней системе традиционной медицины Индии Аюрведа гранат часто описывается как ингредиент лечебных средств.

Питание

Гранаты, сырые
Pomegranate Seeds BNC.jpg Семена граната
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 346 кДж (83 ккал)
Углеводы 18,7 г
Сахар 13,67 г
Пищевые волокна 4 г
Жиры 1,17 г
Белки 1,67 г
Витамины Количество % DV
Тиамин (B1) 6%0,067 мг
Рибофлавин (B2) 4%0,053 мг
Ниацин (B3) 2%0,293 мг
Пантотеновая кислота (B5) 8%0,377 мг
Витамин B6 6%0,075 мг
Фолиевая кислота (B9) 10% 38 мкг
Холин 2%7,6 мг
Витамин C 12% 10,2 мг
Витамин E 4%0,6 мг
Витамин К 16% 16,4 мкг
Минералы Количество % DV
Кальций 1%10 мг
Железо 2%0,3 мг
Магний 3%12 мг
Марганец 6%0,119 мг
Фосфор 5%36 мг
Калий 5%236 мг
Натрий 0%3 мг
Цинк 4%0,35 мг

Li nk в запись в базе данных USDA
Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.. Источник: База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США

Порция гранатового саркотеста в 100 г (3,5 унции) обеспечивает 12% дневной нормы (DV) для витамина C, 16% DV для витамина K и 10% DV для фолиевой кислоты (таблица).

Семена граната являются богатым источником пищевых волокон (20% суточной нормы), которые полностью содержатся в съедобных семенах.

Исследования

Фитохимические вещества

Наиболее распространенными фитохимическими веществами в гранатовом соке являются полифенолы, включая гидролизуемые танины, называемые эллагитаннинами, образовавшиеся при эллаговая кислота и галловая кислота связываются с углеводом с образованием эллагитаннинов граната, также известных как пуникалагины. Красный цвет сока приписывается антоцианинам, таким как дельфинидин, цианидин и пеларгонидин гликозиды. Как правило, усиление пигментации сока происходит во время созревания плодов. Фенольное содержание гранатового сока снижается при использовании методов обработки и пастеризации.

Кожура граната содержит большое количество полифенолов, конденсированных танинов, катехинов и продельфинидинов. Более высокое содержание фенолов в кожуре дает экстракты для использования в диетических добавках и пищевых консервантах.

Гранат масло семян содержит пуниковую кислоту. (65%), пальмитиновая кислота (5%), стеариновая кислота (2%), олеиновая кислота (6%) и линолевая кислота (7%).

Заявления о пользе для здоровья

Несмотря на ограниченные данные исследований, производители и продавцы гранатового сока широко использовали результаты предварительных исследований для продвижения продуктов. В феврале 2010 года FDA выпустило Предупреждающее письмо одному из таких производителей, POM Wonderful, за использование опубликованной литературы для незаконных заявлений о недоказанных преимуществах против болезней. В мае 2016 года Федеральная торговая комиссия США заявила, что POM Wonderful не может делать заявления о вреде для здоровья в своей рекламе, за которой следует США. Постановление Верховного суда, отклонившее просьбу POM Wonderful о пересмотре решения суда, оставив в силе решение Федеральной торговой комиссии.

Символизм

Древний Египет

Древние египтяне считали гранат символ процветания и амбиций. Он упоминался семитскими именами jnhm или nhm. Согласно Папирусу Эберса, одному из старейших медицинских сочинений примерно 1500 г. до н.э., египтяне использовали гранат для лечения ленточного червя и других инфекций.

Древние и современные Греция

Греки были знакомы с этим фруктом задолго до того, как он был завезен в Рим через Карфаген, и он фигурирует во многих мифах и произведениях искусства. В древнегреческой мифологии гранат был известен как «плод мертвых» и, как полагают, произошел из крови Адониса.

Миф о Персефоне, богиня подземного мира , заметно отличается потреблением семян граната, что требует от нее ежегодно проводить определенное количество месяцев в подземном мире. Количество семян и, следовательно, месяцы варьируются. В течение нескольких месяцев, пока Персефона восседает на троне подземного мира рядом со своим мужем Аидом, ее мать Деметра оплакивает и больше не дает плодородия земле. Это было древнегреческое объяснение сезонов.

. Согласно Карлу А.П. Раку и Дэнни Стэплсу, гранат с камерами также является суррогатом наркотика мака . капсула аналогичной формы и камерного интерьера. На микенской печати, изображенной в Джозеф Кэмпбелл «Западная мифология» (1964), рис. 19, сидящая Богиня двуглавого топора (лабрис ) предлагает в себе три стручка мака. правой рукой, а левой поддерживает грудь. Она олицетворяет оба аспекта двойной богини - животворящей и смертоносной одновременно.

Титан Орион был представлен как «женится» Сторона, имя, которое в Беотии означает «гранат», тем самым посвящая первобытного охотника богине.

В пятом веке до нашей эры Поликлит взял слоновую кость и золото, чтобы вылепить сидящую аргосскую Геру в ее храме. В одной руке она держала скипетр, а в другой протянула гранат, похожий на «королевскую державу ». «О гранате я не должен ничего говорить, - прошептал путешественник Павсаний во втором веке, -« его история является чем-то вроде священной тайны ». У граната чашечка в форме короны. В иудейской традиции это считалось оригинальным «дизайном» правильной короны.

Бронзовая монета Сиде, 350–300 до н. Э.: аверс, кортинфский шлем бюст Афины ; реверс, плод граната

Гранат отображается на монетах со стороны. древнегреческий город Сиде находился в Памфилии, бывшем регионе на южном средиземноморском побережье Малой Азии (современный провинция Анталия, Турция).

В Гераоне у устья Селе, недалеко от Пестума, Великой Греции, находится часовня, посвященная Мадонна дель Гранато, «Богоматерь из граната», «которая в силу своего прозвища и атрибута граната должна быть христианской преемницей древнегреческой богини Геры», наблюдает археолог из Герайона Самоса., Гельмут Кириелейс.

Девушка с гранатом, автор Вильгельм-Адольф Бугро, 1875

В наше время гранат по-прежнему имеет сильное символическое значение для греков. Когда кто-то покупает новый дом, обычно гость приносит в качестве первого подарка гранат, который кладут под / рядом с иконостаси (домашний алтарь) дома, как символ изобилия., плодородие и удачи. Когда греки поминают своих умерших, они приносят колливу как подношения, состоящие из вареной пшеницы, смешанной с сахаром и украшенной гранатом. Украшения из граната для дома очень распространены в Греции и продаются в большинстве магазинов товаров для дома.

Древний Израиль и иудаизм

Гранат много раз упоминается или упоминается в Библии. Он также включен в чеканку и различные типы древних и современных культурных произведений.

Например, гранаты были известны в Древнем Израиле как плоды, которые разведчики принесли Моисею, чтобы продемонстрировать плодородие «земли обетованной». Книга Исход описывает ме'ил («одеяние ефода »), которое носил иудей первосвященник. как гранаты, вышитые по краю, чередующиеся с золотыми колокольчиками, которые можно было услышать, когда первосвященник входил и выходил из Святая Святых. Согласно Книге Царств, капители двух столбов (Иахин и Вооз ), которые стояли перед Храмом Соломона в Иерусалиме Были выгравированы гранаты. Говорят, что Соломон создал свою корону на основе «короны» (чашечки) граната.

Некоторые еврейские ученые полагают, что гранат был запретным плодом в Эдемском саду. Кроме того, гранаты являются одним из семи видов (иврит: שבעת המינים, Шиват ха-Миним) фруктов и зерен, перечисленных в еврейской Библии (Второзаконие 8: 8 ) как особые продукты Земли Израиля, а в Песнях Соломона есть такая цитата: «Уста твои как красная нить, и речь твоя прекрасна; виски твои подобны кусок граната в твоих замках ". (Песнь Соломона 4: 3).

Употребление граната в Рош ха-Шана является традиционным, потому что с его многочисленными семенами оно символизирует плодородие. Кроме того, говорят, что в нем 613 семян, что соответствует 613 заповедям Торы, но это было заблуждением. Эта конкретная традиция упоминается на первых страницах романа Урсулы Дубосарской «Дар Теодоры».

Гранат появлялся на древних монетах Иудеи, а когда он не использовался, на ручках Свитки Торы иногда покрыты декоративными серебряными шарами, похожими по форме на «гранаты» (риммоним).

Гранаты символизируют мистический опыт в еврейской мистической традиции, или каббала, с типичной ссылкой на вход в «гранатовый сад» или pardes rimonim; это также название книги мистика 16 века Моисей бен Якоб Кордоверо.

В европейских христианских мотивах

Фрагмент из Мадонны Граната Сандро Боттичелли, c. 1487 (Галерея Уффици, Флоренция )

В самом раннем неопровержимом появлении Христа в мозаике, мозаика пола четвертого века из Хинтон-Сент-Мэри, Дорсет, сейчас в Британский музей, бюст Христа и чиро окружены гранатами. Гранаты по-прежнему являются мотивом, часто встречающимся в христианских религиозных украшениях. часто вплетены в ткань облачений и литургических завес или выкованы из металла. Гранаты фигурируют во многих религиозных картинах таких художников, как Сандро Боттичелли и Леонардо да Винчи, часто в руках Девы Марии или младенца Иисуса. Разбитый или разорванный плод является символом полноты Иисуса страдание и воскресение.

В Восточной Православной Церкви семена граната могут использоваться в колыве, блюде, приготовленном для поминальных служб, как символ сладости небесной царство.

Армения

Гранат - один из основных фруктов в армянской культуре (наряду с абрикосами и виноградом). Его сок используют с армянской едой, наследием или вином. Гранат в Армении является символом плодородия, изобилия и брака. Это тоже полурелигиозная икона. Например, фрукт играл важную роль в свадебном обычае, широко распространенном в древней Армении; Невесте подарили плод граната, и она бросила его о стену, разбив его на части. Разбросанные зерна граната обеспечили невесте будущих детей.

Фильм режиссера Сергея Параджанова «Цвет граната» - биография армянского ашуга Саят-Нова ( Царь песни), который пытается раскрыть жизнь поэта визуально и поэтически, а не буквально.

Азербайджан

Гранат считается одним из символов Азербайджана. Ежегодно в октябре в Гейчае в Азербайджане проводится культурный фестиваль, известный как Гейчайский фестиваль граната. Фестиваль представляет азербайджанскую фруктовую кухню, в основном гранаты из Гейчайского региона, который славится своей промышленностью выращивания гранатов. На фестивале проводится парад традиционных азербайджанских танцев и азербайджанской музыки. Гранат был изображен на официальном логотипе Европейских игр 2015 года, проводимых в Азербайджане. Нар Гранат был одним из двух талисманов этих игр. Гранат также был изображен на куртках, которые носили азербайджанские спортсмены-мужчины на церемонии открытия Игр.

Китай

Гранат считается в Китае символом плодородия.

Был завезен в Китай во время Династия Хань (206 г. до н.э. - 220 г. н.э.), гранат (кит. : 石榴; пиньинь : шилиу) в старину считался символом плодородия и многочисленного потомства. Этот символизм представляет собой каламбур на китайском иероглифе 子 (zǐ), который не только означает семя, но и означает «потомство», поэтому плод, содержащий такое количество семян, является признаком плодородия. Изображения спелых плодов с лопнувшими семенами часто вешали в домах, чтобы даровать плодородие и благословлять жилище многочисленным потомством, важным аспектом традиционной китайской культуры.

Индии

В некоторых индуистских традициях, гранат (хинди : анар) символизирует процветание и плодородие и связан как с Бхумидеви (богиней земли), так и с Господом Ганешей (тот, кто любит многосемянный плод).

Иран и древняя Персия

Иран - второй по величине производитель и крупнейший экспортер гранатов в мире. В персидском гранат известен как анар. Фруктовый сок и паста играют важную роль в иранской кухне, например курица и закуски. Кожу граната можно использовать для окрашивания шерсти и шелка в ковровой промышленности.

Фестиваль граната - это ежегодный культурный и художественный фестиваль, проводимый для демонстрации и продажи гранатов, продуктов питания и изделий ручной работы.

Галерея

Ссылки

Дополнительная литература

  • Seeram, NP; Schulman, R. N.; Хибер, Д., ред. (2006). Гранаты: древние корни современной медицины. CRC Press. ISBN 978-0-8493-9812-4.
  • Амос Фаволе, Оланийи; Линус Опара, Умезуруике (2013). «Изменения в развитии показателей зрелости плодов граната: описательный обзор». Sci. Hort. 159 : 152–161. doi : 10.1016 / j.scienta.2013.05.016.

Внешние ссылки

Wikispecies содержит информацию, относящуюся к Punica granatum
Последняя правка сделана 2021-06-02 10:43:59
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте