Войти
Два куска свинины Рулет из свинины (также известный в регионе как тейлорская ветчина ) - это переработанное мясо на основе свинины, обычно доступное в Новинка Джерси, Нью-Йорк, Делавэр и части Пенсильвании и Мэриленда. Он был разработан в 1856 г. Джоном Тейлором из Гамильтон-Сквер, Нью-Джерси и продавался как «Подготовленная ветчина Тейлора». Другие производители вышли на рынок, и последующие правила маркировки пищевых продуктов потребовали от Тейлора обозначить его как «свиной рулет» вместе с его конкурентами. Хотя «Тейлор » технически является брендом свинины, в регионах Север и Центральный Джерси все марки свинины могут называться в просторечии как « Тейлор Хэм »из-за того, что Джон Тейлор назвал свой оригинальный свиной рулет« Готовая ветчина Тейлора ».
A Шопрайтовый рулет из свинины, конкурирующий продукт В то время как аналогичный продукт, упакованный фарш из ветчины, мог быть произведен во время битвы при Трентоне, Джон Тейлор считается создателем его секретный рецепт продукта в 1856 году. Джордж Вашингтон Кейс, фермер и мясник из близлежащей Белль Мид, штат Нью-Джерси, позже создал свой собственный рецепт свиного рулета в 1870 году. Сообщается, что Case's был упакован в кукурузную шелуху.
Первоначально Тейлор называл свой продукт «Готовая ветчина Тейлора », но был вынужден изменить название после того, как он не соответствовал новому юридическому определению «ветчина ». согласно Закону о пищевых продуктах и лекарствах 1906 года. Продаваемый как "Taylor's Pork Roll", так и "Trenton Pork Roll", он столкнулся с конкуренцией со стороны продуктов с похожими названиями, таких как "Rolled Pork" и "Trenton style Pork Roll". ". Когда Тейлор подал на их производителей в суд, судебное дело 1910 года постановило, что слова «свиной рулет» не могут быть зарегистрированы как товарный знак.
В Северном Джерси жители продолжают использовать термин «тейлорская ветчина». ", в то время как жители Южного Джерси обычно используют термин" свиной рулет ", а жители Центрального Джерси используют сочетание двух.
В судебном процессе 1910 г. был описан как «пищевой продукт из свинины, упакованный в цилиндрический хлопчатобумажный мешок или пакет в такой форме, что его можно было быстро приготовить для приготовления, нарезав ломтиками, не вынимая из пакета». Ларри Олмстед из USA Today описал вкус мяса как "нечто среднее между канадским беконом и беконом, менее хрупким и дымным, чем канадский, жирнее и соленее, чем бекон, с уникальным текстура, хрустящая и слегка мягкая ».
Среди компаний, производящих свиные роллы, - Taylor (под брендами Taylor и Trenton), Case's Pork Roll, Loeffler's Gourmet, Hatfield Quality Meats и Alderfer Premium из Харлейсвилля, Пенсильвания.
«Джерси-завтрак» из свинины, яйца и сыра 
Сэндвич со свиным рулетом в кулинарии в Нью-Джерси Обычно это едят как часть бутерброда с популярными приправами, включая перец, кетчуп, горчицу, острый соус, салат, масло и помидоры. Он также включен во многие другие рецепты, в том числе в популярный бутерброд для завтрака, известный в регионе как «тейлорская ветчина, яйцо и сыр» или «свиной рулет, яйцо и сыр». в котором жареный свиной рулет сочетается с жареным яйцом и американским сыром и подается на твердом ролле, рогалике или английском маффине. Завтраки в Нью-Джерси, известные своими завтраками в Джерси, включают Slater's в Мидлтауне и Starks United в Кинсбурге.
Трентон, штат Нью-Джерси, провели свой первый Фестиваль свинины 24 мая 2014 года.
26 сентября 2015 года команда Трентон Тандер низшей бейсбольной лиги провела свой первый чемпионат по поеданию свинины в знаменитом мире Трентон Тандер. Джои Честнат выиграла соревнование, съев 32 бутерброда со свининой рулетом за 10 минут.
Бейсбольная команда низшей лиги Lakewood BlueClaws проводит гонку со свининой, яйцом и сыром в конце четвертого. подача каждой домашней игры.
Песня под названием "Pork Roll Egg and Cheese" появляется в альбоме The Pod исполнителя Ween, местных жителей New Hope, Пенсильвания, имея в виду сэндвич, состоящий из свинины, яйца и сыра на ролле кайзер. Некоторые другие песни группы, такие как "Frank", также содержат отсылки к рулету из свинины.
14 апреля 2016 года член законодательного собрания Тим Юстас представил Закон в законодательном собрании штата Нью-Джерси, определяющий сэндвич с ветчиной, яйцом и сыром Тейлор в качестве сэндвича штата Нью-Джерси и дополняющий главу 9A раздела 52 пересмотренного Устава. «Закон, определяющий сэндвич с ветчиной, яйцом и сыром Тейлор в качестве сэндвича штата Нью-Джерси и дополняющий главу 9A раздела 52 пересмотренного Устава».
15 мая 2016 г. президент Барак Обама выступил с приветственной речью на 250-й церемонии вручения дипломов Университета Рутгерса, в которой он упомянул о «дебатах о Тейлор Хэм и свиных рулетах», сказав: «Я пришел сюда по простой причине - чтобы окончательно уладить этот свиной рулет против вопроса Тейлора Хэма... Я просто шучу... Я не так уж много боюсь брать на себя в последний год моего пребывания в должности, но я знаю, что лучше не вмешиваться в эти дебаты. «
28 октября 2020 года кандидат в губернаторы штата Монтана Майк Куни опубликовал видео с бывшим губернатором Нью-Джерси Крисом Кристи в приложении Cameo просит оппонента Куни вернуться в Нью-Джерси. Кристи, которую помощник Куни обманом заставил записать видео, вызвал булочки со свининой.
.
