Фрикадельки дикобраза

редактировать
Американские рисовые тефтели тефтели дикобраза

тефтели дикобраза - американское блюдо из говяжьего фарша и рисовых фрикаделек, приготовленных в томатном соусе. Они были основным продуктом питания во время Великой депрессии, для чего требовалось всего несколько основных ингредиентов: говяжий фарш, сырой длиннозерный рис, лук и консервированный томатный суп. Название происходит от внешнего вида фрикаделек, которые выглядят колючими, когда рис высовывается из них во время готовки, напоминая дикобраза.

Фрикадельки дикобраза можно приготовить в мультиварке или запечь. Их можно подавать с приправой, например, с красной капустой или редисом и картофельным пюре. Из остатков можно приготовить бутерброды.

История

Для приготовления блюда рисовые фрикадельки обжаривали и медленно варили в консервированном томатном супе. Блюдо продолжало оставаться популярным до 1970-х годов. Рецепт указан как «рисовые фрикадельки» в кулинарной книге 1918 года «Рецепты консервирования».

В тефтели можно было добавлять другие ингредиенты, такие как зеленый перец, горчицу, сельдерей, хрен, Вустерширский соус., кетчуп или другие приправы. Простой томатный соус, приготовленный из консервированного супа, можно обогатить патокой и заправить порошком чили и тмином. В более позднем рецепте 1969 года для «паприки с фрикадельками из дикобраза» томатный суп заменен грибным кремом и добавлены другие ингредиенты, такие как горчица или сметана и перец. «Китайские фрикадельки дикобраза» - это вариация, созданная под влиянием китайских кулинарных технологий и ингредиентов. Подаются с персиковым соусом, китайские фрикадельки готовят из свинины, креветок, риса и зеленого лука, приправляют соевым соусом и хересом и готовят на пару, а не в соусе.

Ссылки

Внешние ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-02 11:29:43
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте