Poffertjes

редактировать
Традиционное голландское лакомство из теста
Poffertjes
Поффертьес-Мелкхейс (обрезано).jpg Poffertjes подается с сливочным маслом и сахарной пудрой.
ТипБлины
КурсУжин, закуска, десерт
Место происхожденияНидерланды
Регион или штатСеверо-Западная Европа
Температура сервировкиТеплый или горячий
Основные ингредиентыТесто (дрожжи, мука)

Poffertjes (голландское произношение: (Об этом звуке слушайте )) - традиционное голландское тесто. Напоминающие маленькие воздушные блинчики, они сделаны из дрожжей и гречневой муки. У них легкая губчатая текстура.

Как правило, поффертжи - это сладкое лакомство, которое подается с сахарной пудрой и маслом, а иногда и с сиропом или адвокаатом. Однако есть и вариант пикантного с сыром гауда.

Содержание

  • 1 История
  • 2 Порции
  • 3 Похожие блюда
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки
  • 6 Внешние ссылки

История

Поффертджес, также известный как «братья», произошел от католической традиции. В церквях на юге Нидерландов во время церемонии причастия использовались священные хозяева. Поскольку хозяин был очень сухим, братья начали экспериментировать с разными рецептами. В результате этих кулинарных экспериментов возникли известные нам сегодня пофферты. Юг нынешних Нидерландов был традиционно католическим, поэтому традиции отличались от протестантского севера. Поскольку хозяева являются частью католической традиции, предполагается, что Поффертье были созданы в провинциях Лимбург или Северный Брабант.

Сервировки

Поффертьес - праздничное угощение в Нидерландах, популярное как на летних фестивалях, так и на рождественских ярмарках. В основном в зимний сезон довольно популярны временные киоски по продаже поффертже, где продаются порции, содержащие одну-две дюжины. Обычно повар готовит их в свежем виде для покупателя. Они продаются на небольшой картонной (иногда пластиковой) тарелке и поставляются с маленькой одноразовой вилкой размером с вилку для выпечки. Поффертже не сложно приготовить, это специальная чугунная сковорода или медная сковорода (также доступна из алюминия с тефлоновым покрытием ) с несколькими неглубокими углублениями на дне. требуется.

Почти все голландские супермаркеты (например, Albert Heijn, Lidl и Jumbo) продают готовые пофферты, которые нужно только разогреть в микроволновой печи, и продаются в комплекте с пакетиком сахарной пудры и небольшой порцией масла. В супермаркетах также есть смеси для поффертже, в которые нужно добавлять только яйца и молоко. Обычно они содержат какой-то разрыхлитель, например разрыхлитель.

Поффертже можно подавать с другими сладкими гарнирами, такими как сироп, взбитые сливки или клубника для придания аромата.

Poffertjes также известен в индонезийской кухне благодаря своим историческим связям как бывшая голландская колония.

Подобные блюда

Poffertjes, как полагают, связаны с индонезийским kue cubit и повлияли на него. Поффертжи имеют некоторое сходство с индийскими паниярам и китайскими яичными вафлями, но отличаются во многих аспектах. Датские блины bleskiver очень похожи.

См. Также

  • icon Продовольственный портал
  • flag Нидерландский портал
  • flag Индонезийский портал
  • Æbleskiver - Датские традиционные пирожные из теста похожее датское блюдо
  • Яичная вафля, похожая Китайское блюдо
  • куэ кубит, аналогичное индонезийское блюдо
  • Кужи паниярам, подобное блюдо с юга Индии, которое бывает сладких и соленых
  • Сераби, похожее блюдо с использованием кокосов из Таиланда и Индонезии.
  • Такояки - японская закуска, похожее пикантное японское блюдо с начинкой из осьминога, нарезанного кубиками
  • Список блинов - статья в Википедии
  • Foodlogo2.svg Пищевой портал

Ссылки

Внешние ссылки

Викискладе есть материалы, связанные с Poffertjes.
Последняя правка сделана 2021-06-02 09:05:26
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте