Войти
 Маленькая девочка ест пирагуа в Пуэрто-Рико, 2008 г. | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Пуэрто-Рико |
| Температура сервировки | Замороженная |
| Основные ингредиенты |
|
| Подобные блюда | |
A пирагуа Испанское произношение: - пуэрториканец бритый лед десерт в форме пирамиды, состоящий из стружки льда и залитый фруктовым сиропом. Пирагуа продаются торговцами, известными как piragüeros, из маленьких разноцветных тележек. Помимо Пуэрто-Рико, пирагу можно найти в материковых районах Соединенных Штатов с большими пуэрториканскими общинами, таких как Нью-Йорк и Центральная Флорида.
В большинстве испаноязычных стран слово пирагуа означает пирогу, маленькую лодку с плоским дном.
В Пуэрто-Рико слово пирагуа относится к замороженному угощению, сделанному из стружки льда и покрытому сиропом со вкусом фруктов. В отличие от американского снежного конуса, который круглый и напоминает снежный ком, пирагуа остроконечная и имеет форму пирамиды. Слово пирагуа происходит от комбинации испанского слов pirámide («пирамида ») и agua («вода»). В Латинской Америке замороженные лакомства, похожие на пирагуа, известны под разными названиями.
Пирагуа, пуэрториканский лед для бритья 
Покупатель позирует с тележкой пирагуа в Пуэрто Рико Продавец пирагуа известен как "пирагуэро". Большинство пирагуэро продают свои продукты в красочной деревянной тележке с зонтиком, а не на стационарной подставке или киоске.
Пирагуэро готовит угощения из стружки с куска твердого льда внутри своей тележки и смеси фруктов. -ароматизированные сиропы. Вкус тропического сиропа варьируется от лимона и клубники до маракуйи и гуавы. Как только сиропы будут готовы, пирагуэро отправится к своему месту работы, которое в Пуэрто-Рико обычно находится недалеко от городской площади, тогда как в Соединенных Штатах это обычно близко к общественным паркам возле латиноамериканских кварталов, чтобы продать свой продукт.
Ручная бритва для льда, используемая пирагуэро В процессе приготовления пирагуа пирагуэро сбривает лед с глыбы с помощью ручной бритвы для льда. Затем он кладет стружку льда в чашку и с помощью воронкообразного инструмента придает ей характерную форму пирамиды. Пирагуэро заканчивает приготовление пирагуа, когда поливает его желаемым ароматным сиропом. Пирагуэро выходят на улицу только в жаркие солнечные дни, потому что это единственные дни, когда они могут рассчитывать на хорошие дела.
В отличие от типичного американского снежного конуса, который часто едят ложкой, пирагуа едят прямо из дома.
Фруктовые ароматизированные сиропы 
Девушка с парча пирагуа в Пуэрто-Рико Ароматизированные сиропы, обычно используемые в пирагуа, включают следующие:
) Два термина, используемые для обозначения фруктовых вкусов в Пуэрто-Рико, не распространены в других испаноязычных местах. Китай, сладкий апельсиновый вкус, в большинстве других испаноязычных регионов называют наранджей; однако в Пуэрто-Рико наранджа относится только к горькому апельсину. Мелон, англицизм, происходящий от английского слова арбуз, на стандартном испанском языке называется sandía.
Пирагуэро из Нью-Йорка позирует со своей тележкой piragua в 1920-х годах 1940-е годы, во время Великой миграции Пуэрто-Рико, когда большое количество пуэрториканцев перебралось в Нью-Йорк, они забрали с собой свои обычаи и традиции, включая пирагу.
Согласно Holding Aloft the Знамя Эфиопии Уинстона Джеймса, пирагуа были завезены в Нью-Йорк пуэрториканцами еще в 1926 году. В своей книге Джеймс описывает присутствие тележек с пирагуа во время Гарлемских бунтов против пуэрториканских мигрантов в июле 1926 года. Писатель Мигель Мелендес, переехавший из Нью-Йорка в Чикаго в конце 1950-х годов, в своей книге «Мы взяли улицы: борьба за права латиноамериканцев» выражает следующее:
Для меня, как пуэрториканца, родившегося и выросшего в Нью-Йорке., продавец тележек для пирагуа - особенный человек. Он представляет собой важную часть нашей культуры. Эти ледяные конусы, наполненные карибскими тропическими сиропами, не только успокаивают тело в жаркое лето, их сладкая красота без слов напоминает нам о том, кто мы есть и откуда пришли.
Пирагуа упоминается в США Агентство по охране окружающей среды (EPA) в блоге под названием «Что у вас в Пирагуа? Заместитель администратора EPA Маркус Пикок отметил, что EPA помогло правительству Пуэрто-Рико договориться о новых улучшениях водоочистки на сумму более 1 миллиарда долларов, и добавил: «По мере выполнения этого обязательства вода будет становиться все чище и чище, независимо от того, будет ли она выходить из воды. или подается в пирагуа (нет, не на каноэ, а в пуэрториканском снежном конусе) - независимо от погоды ».
Торговля в пирагуа не ограничивается Пуэрто-Рико и Нью-Йорком. Пирагуэро с их тележками для пирагуа можно найти в испаноязычных районах в Бриджпорте, Чикаго, Джерси-Сити, Майами, Ньюарк, Филадельфия и в других местах.
Пуэрто-риканская пирагуа была предметом картин и скульптур, детской книги и песен в бродвейском мюзикле:
Monumento al Piragüero in Coamo, Пуэрто-Рико 
Портал Пуэрто-Рико 
Продовольственный портал 
Пуэрто-Рико / Знаете ли вы - Пуэрто-Рико? портал 
