Войти
 | |
| Пищевая ценность на 100 г | |
|---|---|
| Энергия | 598 кДж (143 ккал) |
| Углеводы | 26,22 |
| Сахар | 0,34 |
| Пищевые волокна | 9,0 |
| Жиры | 0,65 |
| Насыщенные | 0,109 |
| Мононенасыщенные | 0,106 |
| Полиненасыщенные | 0,188 |
| Белки | 9,01 |
| Витамины | Количество y % DV |
| Эквивалент витамина A | 0%0 мкг |
| витамина A | 0 МЕ |
| Тиамин (B1) | 17% 0,193 мг |
| Рибофлавин ( B2) | 5%0,062 мг |
| Ниацин (B3) | 2%0,318 мг |
| Витамин B6 | 18% 0,229 мг |
| Фолат (B9) | 43% 172 мкг |
| витамин C | 1%0,8 мг |
| витамин D | 0%0 мкг |
| витамин D | 0%0 МЕ |
| витамин E | 6%0,94 мг |
| витамин K | 3%3,5 мкг |
| Минералы | Количество % DV |
| Кальций | 5%46 мг |
| Железо | 16% 2,09 мг |
| Магний | 14% 50 мг |
| Фосфор | 21% 147 мг |
| Калий | 9%436 мг |
| Натрий | 16% 238 мг |
| Цинк | 10% 0,98 мг |
| Другие компоненты | Количество |
| Вода | 62,95 г |
| |
| Процентные значения приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.. Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США | |
фасоль пегой лошади () представляет собой разновидность фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris). На испанском они называются frijol pinto, буквально «крапчатая фасоль» (сравните конь пегой лошади ). Это самая популярная фасоль при выращивании сельскохозяйственных культур в Северной Мексике и Юго-Западе Соединенных Штатах, и ее чаще всего едят целиком (иногда в бульоне) или пюре и затем повторно. В любом случае, это обычная начинка для буррито в мексиканской кухне или в качестве гарнира в новой мексиканской кухне.
в Южной Америке., он известен как порото фруктилья, буквально «клубничная фасоль». В португальском бразильское название - feijão carioca (буквально «кариока фасоль»; вопреки распространенному мнению, бобы были названы не в честь Рио-де-Жанейро, но в честь породы свиней, имеющей такой же цвет, что и бобовые), которая отличается от названия в Португалии: feijão catarino. Кроме того, молодые незрелые стручки можно собирать и готовить как зеленую фасоль пинто. Существует ряд различных сортов фасоли пегой лошади, в частности, некоторые из которых происходят из Северной Испании, где ежегодная ярмарка посвящена фасоли.
Сушеные бобы пинто - это бобы, которые обычно используются в восстановленных или консервированных во многих блюдах, особенно жареные бобы. Он популярен в чили кон карне, хотя фасоль, черная фасоль и многие другие могут использоваться в других местах.
Бобы пинто встречаются в бразильской кухне. Бобовые, в основном фасоль обыкновенная, являются основным продуктом питания повсюду в стране и культивируются с 3000 г. до н.э., наряду с крахмалом продуктами, богатыми крахмалом, такими как рис, маниок, макароны и другие. продукты на основе пшеницы, полента и прочие продукты на основе кукурузы, картофель и ямс. Бобы пинто также являются очень важным ингредиентом мексиканской кухни.
На юге Соединенных Штатов фасоль пинто когда-то была основным продуктом питания, особенно в зимние месяцы. Некоторые организации и церкви в сельской местности по-прежнему спонсируют «ужины из фасоли» для общественных мероприятий и сбор средств.
Alubia pinta alavesa, красная фасоль пегой лошади, произрастающая в Аньяна, Испания Сорта фасоли пинто включают: 'Burke', 'Hidatsa' и 'Othello'.
alubia pinta alavesa, или "фасоль пинто алавезе", красная разновидность фасоли пинто, возникла в Аньяна, городе и муниципалитете. расположен в провинции Алава, в Стране Басков на севере Испании. В октябре отмечается Feria de la alubia pinta alavesa (бобы пинто алавезе ярмарка ).
Бобы пинто часто замачиваются, что значительно сокращает время приготовления.. Если они не замочены, их часто быстро варят в течение 10 минут. Затем им обычно требуется два-три часа, чтобы приготовить их на плите, чтобы они стали мягкими. В скороварке они будут готовиться очень быстро, возможно, 3 минуты, если они замочены, и 20-45 минут, если они не замочены. Однако время приготовления значительно различается и может зависеть от источника зерна, жесткости воды для приготовления и многих других факторов.
Богатое питательными веществами бобовое растение, фасоль пинто содержит множество важных питательных веществ. Это хороший источник белка, фосфора и марганца, с очень высоким содержанием пищевых волокон и фолиевой кислоты.
Рис и бобы пинто, подаваемые с кукурузным хлебом или кукурузными лепешками, часто являются основным продуктом питания, когда мясо недоступно. Эта комбинация содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для человека, в достаточных количествах: кукуруза дополняет относительный дефицит в фасоли метионина и цистина, а бобы дополняют относительный дефицит кукурузы лизин и триптофан.
Исследования показали, что бобы пинто могут снижать уровни как HDL, так и LDL холестерина. Также было показано, что бобы пинто содержат фитоэстроген куместрол, который имеет множество возможных последствий для здоровья.
СМИ, связанные с семенами Phaseolus vulgaris на Wikimedia Commons
Pinto Bean на Wikibook Cookbooks