Птичка-пирог

редактировать
Пирог Блэкберна с традиционной птицей-пирог

A Птичка-пирог, отдушина, свисток, воронка или дымоход - полое керамическое устройство, происходящее из в Европе в форме воронки, дымоход, или птица с открытым клювом, используемая для поддержки или вентиляции пирога.

История

Отверстия для пара в виде воронки были размещены в центре фруктов и мясные пироги при приготовлении с викторианской эпохи ; формы птиц появились позже.

Воронки для пирогов использовались, чтобы предотвратить закипание начинки и просачивание через корку, позволяя пару выходить изнутри пирога. Они также поддерживали корку теста в центре пирога, чтобы он не провисал в середине, и иногда их называют «крастхолдерами». В более старых печах было больше проблем с равномерным нагревом, и птица пирога предотвращала выкипание при приготовлении пирога.

За традиционными перевернутыми воронками с дугами на дне для входа пара последовали керамические птицы; и с 1940-х годов они были произведены во множестве дизайнов. Керамика Крейджо Южного Уэльса произвела «валлийского пирогового дракона» из меди люстры. Эта тенденция стала особенно заметной в последнее время из-за их растущей популярности в качестве подарков и предметов коллекционирования, а не просто утилитарных кухонных принадлежностей.

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-02 05:10:43
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте