Пескетарианство

редактировать
Диета, включающая морепродукты в качестве единственного источника мяса в вегетарианской диете
Пескетарианство
Sushi Kanagawa Japan (2013).JPG . Коктейль с креветками, лимоны, салат, морепродукты.jpg . Pizza Hot Sardines 02.jpg Японское суши ; коктейль из креветок с салатом; пицца, покрытая сардинами
Описание
Диета, в которой морепродукты являются единственным мясом
Соответствующие диетические предпочтения
Связанные и аналогичные диеты
Диета (Питание) # Таблица классификации диет

Пескетарианство или пескатарианство, () - это практика соблюдения диеты, которая включает морепродукты в качестве единственного источника мяса в вегетарианцах. диета.

Содержание

  • 1 Этимология
  • 2 История
  • 3 Тенденции
  • 4 Мотивы и обоснование
    • 4.1 Устойчивость и экологические проблемы
    • 4.2 Здоровье
    • 4.3 Другие соображения
  • 5 Воздержание в религии
    • 5.1 Христианство
    • 5.2 Иудаизм
    • 5.3 Индуизм
  • 6 См. Также
  • 7 Ссылки

Этимология

Пескетарианец - это неологизм, сформированный как portmanteau итальянского слова pesce ('рыба ') и английского слова veg этарианец. Английское произношение пескетарианца и его варианта пескатарианца -, с той же последовательностью / sk /, присутствующей в пескато (итальянский: ), хотя pesce изначально произносится как, со звуком / ʃ /.

История

Первыми вегетарианцами в письменной западной истории были пифагорейцы, титул, полученный от греческого философа Пифагора, создателя теоремы Пифагора. Хотя Пифагор заимствовал свое имя благодаря диете без мяса, некоторые подозревают, что он, возможно, ел и рыбу, что сделало бы его не вегетарианцем, а пескатарианцем по сегодняшним стандартам.

Маркион Синопский и его последователи ели рыба, но не мясо птицы или красное мясо. маркиониты считали рыбу более священной пищей. Они ели хлеб, рыбу, мед, молоко и овощи.

«Слушатели» церковной иерархии манихейства питались рыбой, зерном и овощами. Потребление наземных животных было запрещено на основании манихейского убеждения, что «рыбы, рожденные в водах и из вод, и без каких-либо половых связей со стороны других рыб, свободны от заражения, отравляющего всех животных».

Христианская дуалистическая секта катаров не ела сыр, яйца, мясо или молоко, потому что это побочные продукты полового акта. Они верили, что животные являются носителями перевоплощенных душ, и запрещали убивать всех животных, кроме рыб, которые, по их мнению, были произведены спонтанным зарождением.

Правило святого Бенедикта настаивало на полном воздержание от мяса четвероногих животных, за исключением больных. Таким образом, монахи-бенедиктинцы придерживались диеты, основанной на овощах, яйцах, молоке, масле, сыре и рыбе. Павел Дьякон уточнил, что сыр, яйца и рыба были частью обычной диеты монаха. Бенедиктинский монах Валафрид Страбон прокомментировал: «Немного соли, хлеба, лука-порея, рыбы и вина; это наше меню».

картезианцы придерживались строгой диеты, состоящей из рыбы, сыра, яиц и овощей, по пятницам - только хлеб и вода.

В 13 веке цистерцианские монахи ели рыбу и яйца. Созданы пруды для рыбоводства. С начала 14 века монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы больше не воздерживались от употребления в пищу мяса четвероногих животных. В 1336 г. Папа Бенедикт XII разрешил монахам есть мясо четыре дня в неделю, кроме поста, если оно не подавалось в трапезной.

Иероним рекомендовал аскетическую диету из рыбы и бобовых., и овощи. Петр Отшельник, ключевая фигура во время Первого крестового похода, был описан очевидцем как питающийся рыбой и вином.

анахореты в Англии ели пескетарианскую диету из рыбы, приправленной яблоками и зеленью, фасолевого или горохового супа и молока, масла и масла.

пескетарианцы, а также веганы и вегетарианцы, были описаны как люди, придерживавшиеся тех же принципов питания, что и вегетарианское общество в 1884 году. Фрэнсис Уильям Ньюман, который был президентом вегетарианского общества с 1873 по 1883 год сделал возможным ассоциированное членство для людей, которые не были полностью вегетарианцами, как пескетарианцы.

Тенденции

Растительные продукты, такие как свежие продукты, составляют большую часть пескетарианской диеты. Морепродукты являются частью пескетарианской диеты.

В 2018 году Ipsos MORI сообщило, что 73% людей следовали традиционной диете, при которой регулярно потреблялись как мясо, так и продукты неживотного происхождения, при этом 14% считались таковыми. флекситаристы, 5% вегетарианцы, 3% веганы и 3% пескетарианцы. Опрос, проведенный в 2018 г. среди 2000 Великобритании взрослых, показал, что 12% взрослых придерживались безмясной диеты, из них 2% веганов, 6–7% ово-лакто-вегетарианцев и 4% пескетарианцев.

Как растительная диета, пескетарианство похоже на многие традиционные диеты, в которых упор делается на растительную пищу, а также на морепродукты. Регулярное употребление рыбы и снижение потребления красного мяса считаются диетическими приемами, способствующими укреплению здоровья.

Мотивация и обоснование

Устойчивое развитие и забота об окружающей среде

Экологическая устойчивость и продовольственная безопасность вызывают растущую озабоченность. Животноводство - крупнейший землепользователь в мире, на долю которого приходится около 80% всех сельскохозяйственных земель. Потребление говядины составляет 24% от общего потребления мяса в мире, но на нее приходится менее 2% калорий, потребляемых во всем мире. Воздействие на окружающую среду и количество энергии, необходимой для кормления скота, значительно превышают его пищевую ценность. Люди могут перейти на пескетарианскую диету из-за желания снизить свой диетический углеродный след.

Некоторые пескетарианцы могут рассматривать свою диету как переход к вегетарианству, в то время как другие могут рассматривать ее как этический компромисс, часто как практическую необходимость для получения питательных веществ. отсутствует или нелегко обнаруживается в растениях. Пескетарианство может восприниматься как более этичный выбор, поскольку рыба и другие морепродукты могут не ассоциировать боль и страх, как это делают более сложные животные, такие как млекопитающие.

Здоровье

Считается распространенной причиной принятия пескетарианства. здоровье, такое как потребление рыбы, увеличивающее потребление омега-3 жирных кислот, что связано со снижением риска цереброваскулярных заболеваний. Употребление рыбы и растительной пищи является частью того, что связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. В одном обзоре у пескетарианцев была относительно низкая смертность от всех причин среди диетических групп.

Другие соображения

Были высказаны опасения по поводу употребления некоторых разновидностей рыб, содержащих токсины, такие как ртуть и ПХД, хотя можно выбрать рыбу, которая мало или совсем не содержит ртути, и уменьшить потребление ртутьсодержащей рыбы.

Воздержание от религии

Христианство

Как в римско-католической, так и в восточной православной традиции, пескетарианство упоминается как форма воздержания. Во время постов православные и католики часто воздерживаются от мяса, молочных продуктов и рыбы, но в праздничные дни, которые происходят в постные дни (например, 15 августа в среду или пятницу), рыба разрешена, а мясо и молочные продукты по-прежнему запрещены.

Иудаизм

Пескетарианство (при условии, что рыба считается кошерной ) соответствует еврейским диетическим законам, поскольку кошерная рыба - это «пареве » - «ни то, ни другое» молоко »ни« мясо ». По сути, водные животные, такие как млекопитающие, такие как дельфины и киты, не являются кошерными, равно как и хрящевые рыбы, такие как акулы и скаты, поскольку все они имеют кожные зубчики. а не чешуя костистой рыбы. В 2015 году члены синагоги либерального иудаизма в Манчестере основали Пескетарианское общество, сославшись на пескетарианство как на изначально еврейскую диету, а пескетарианство как на форму вегетарианства.>По традиции, большинство индуистских браминов общин придерживаются строгой молочно-вегетарианской диеты. Однако есть подгруппы браминов, разрешающие употребление в пищу рыбы, например, Гоуд Сарасват Брахманы община прибрежной юго-западной Индии. Это сообщество в целом считает морепродукты «морскими овощами» и воздерживается от употребления в пищу наземных животных. Другие индуистские брахманские общины, употребляющие морепродукты, - это майтхили-брамин, вишва-брамин и бенгальский брамин. Бенгальские брамины едят рыбу и, как известно, готовят ее ежедневно.

См. Также

  • icon Пищевой портал

Ссылки

Поищите песетарианец в Wiktionary, бесплатный словарь.
Последняя правка сделана 2021-06-01 10:10:48
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте