Войти
 | |
| Промышленность | Биотехнология |
|---|---|
| Предшественник | Мууфри |
| Основан | 28 апреля 2014 г.; 6 лет назад (2014-04-28) |
| Основатели | Иша Датар, Райан Пандья и Перумал Ганди |
| Штаб-квартира | Эмеривилл, Калифорния |
| Продукция | Биосинтетика молочные белки |
Perfect Day, Inc. - компания пищевых технологий, базирующаяся в Эмеривилле, Калифорния, которая разработала процессы создания молочных продуктов белки, включая казеин и сыворотку, путем ферментации в микрофлоре, а не обычным извлечением белка из коровье молоко.
Perfect Day была зарегистрирована 28 апреля 2014 года под названием «Мууфри», а в 2016 году была переименована в «Perfect Day». Район залива компания изначально была ориентирована на производство молочных продуктов (таких как сыр или йогурт) для прямой розничной продажи потребителям.
Название Perfect Day является отсылкой к одноименной песне Lou Reed .
Perfect Day объявили в конце 2017 года, что у них есть вели переговоры с возможными партнерами по пищевой промышленности, могут ли они включить производимый ими белок в существующие производственные линии пищевых продуктов, стать компанией по производству ингредиентов бизнес для бизнеса и отметить изменение своей бизнес-стратегии, направленное на достижение цели -пользователь (потребитель). В ноябре 2018 года компания объявила о соглашении о совместной разработке с Archer Daniels Midland, чтобы обеспечить коммерческие объемы сывороточного протеина неживотного происхождения.
11 июля 2019 года Perfect Day выпустила свой Первый продукт - мороженое из сывороточного протеина неживотного происхождения. Выпуск был ограничен 1000 наборами по 3 пинты, которые были доступны по цене 60 долларов и продавались исключительно через веб-сайт компании. Продукция была распродана в считанные часы. По состоянию на октябрь 2019 года компания не объявила о планах перевыпуска мороженого.
Для производства белков сыворотки и казеина из неживотных источников компания Perfect Day разработала биоинженерную микрофлору, включив в нее последовательности ДНК, которые инструктируют клетки производят белки, которые обычно содержатся в коровьем молоке. Затем микрофлору выращивают в резервуарах для ферментации, где она превращает источник углеводов, такой как кукурузный сахар, в молочный белок на основе флоры.
Подобные рекомбинантные технология используется повсюду в пищевой промышленности, в том числе для производства сычужного фермента (распространенный фермент сыроварения фермент ) и гема. Полученный белок, однажды отделенный от генетически модифицированной микрофлоры, имеет те же органолептические и питательные свойства, что и его аналог животного происхождения. После разделения и сушки в порошок белки используются в качестве ингредиентов в других продуктах питания, которые обычно содержат молочный белок.
Perfect Day собрала 61,5 миллиона долларов в период с 2014 по 2019 год, в основном при поддержке Horizons Ventures, гонконгской фирмой венчурного капитала, и Temasek Holdings, инвестиционной компанией, которая управляет государственным капиталом Сингапур. Для инвестиционного раунда серии C компания объявила о привлечении дополнительных 140 миллионов долларов в декабре 2019 года, а в июле 2020 года эта сумма была увеличена до 300 миллионов долларов.
Лотерея почтовых индексов. Green Challenge присудил компании приз в размере 200 000 евро (примерно 225 860 долларов США) в сентябре 2015 года.
Некоторые сторонники молочной промышленности США выразили обеспокоенность тем, что продукты Perfect Day могут запутать потребители, если их этикетки не позволяют четко отличить их от продуктов, изготовленных из коров. Чтобы предотвратить возможное замешательство потребителей, многие молочные фермеры США обратились в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов с просьбой ввести определение молока как «молочного секрета от доения одной или нескольких здоровых коров», что помешало бы Perfect Day ссылаться
