Печенье с арахисовым маслом

печенье с арахисовым маслом заметно r

Печенье с арахисовым маслом

Печенье с арахисовым маслом с арахисом кусочками
Тип	Печенье
Место происхождения	США
Создано	Джордж Вашингтон Карвер
Основные ингредиенты	Арахисовое масло
Поваренная книга: печенье с арахисовым маслом Материал: печенье с арахисовым маслом

A печенье с арахисовым маслом - это тип печенья, который отличается наличием арахисового масла в качестве основного ингредиента. Файл cookie возник в США, а его разработка началась еще в 1910-х годах. Если используется хрустящее арахисовое масло, полученное печенье может содержать фрагменты арахиса.

Содержание

• 1 История
• 2 Прессование вилок и формирование рисунка
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

История

Джордж Вашингтон Карвер (1864-1943), американец преподаватель по распространению сельскохозяйственных знаний из Института Таскиги в Алабаме был наиболее известным пропагандистом арахиса в качестве замены хлопка, который был сильно поврежден долгоносиком. Он собрал 105 рецептов арахиса из различных кулинарных книг, сельскохозяйственных бюллетеней и других источников. В свой исследовательский бюллетень 1925 года под названием «Как вырастить арахис и 105 способов его приготовления для употребления в пищу» он включил три рецепта арахисового печенья, требующих измельченного или измельченного арахиса.

Только в начале 1920-х годов арахисовое масло было указано в качестве ингредиента печенья.

Прессование вилкой и формирование рисунка

Печенье с арахисовым маслом на противне Печенье с арахисовым маслом с насечками

Раннее печенье с арахисовым маслом либо раскатывали тонко и нарезали, либо получали были сброшены и превращены в шары; на них не было следов вилки. Первое упоминание знаменитых меток крест-накрест, созданных с помощью зубцов вилки , было опубликовано в Schenectady Gazette 1 июля 1932 года. В рецепте печенья с арахисовым маслом говорилось: «[s] hape в шарики и, положив их на противень, прижмите каждую вилкой, сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы они выглядели как квадраты на вафлях ».

Пиллсбери, один из крупных производителей муки, популяризировал использование вилки в 1930-х годах. Рецепт шариков с арахисовым маслом в издании Pillsbury's Balanced Recipes 1933 года предписывал повару прессовать печенье с помощью зубцов вилки. Однако эти ранние рецепты не объясняют, почему рекомендуется использовать вилку. Причина в том, что тесто для печенья с арахисовым маслом плотное и не отжатое, каждое печенье не будет готовиться равномерно. Выдавливать тесто вилкой - удобный инструмент; пекари также могут использовать лопатку для печенья (лопатку).

См. также

• Печенье с цветками арахисового масла (печенье с арахисовым маслом с поцелуем Херши в центре)
• Список печенья
• Список арахиса блюда
• Пищевой портал

Ссылки

На Викискладе есть материалы, связанные с арахисовым маслом.

• Рецепты арахисового печенья Cooks.com - широкий ассортимент рецептов
• Джордж Вашингтон Карвер. «Как вырастить арахис и 105 способов его приготовления для употребления в пищу», Бюллетень экспериментальной станции Института Таскиги, 31, 1916 г.
• Эндрю Ф. Смит, Арахис: выдающаяся история гороха Губер Чикаго, Университет Иллинойса, 2002. (ISBN 0252025539 )
• Рецепт самого простого рецепта печенья с арахисовым маслом без муки