Пейн с шоколадом

Pain au chocolat / Шоколатин

Pain au chocolat
Альтернативные названия	Шоколадный хлеб, шоколадный круассан, couque au chocolat, pain au chocolat, petit pain
Тип	Сладкий ролл Viennoiserie
Место происхождения	Франция
Температура сервировки	Горячий или холодный
Основные ингредиенты	Дрожжи -leavened тесто, шоколад

Pain au chocolat ( французское произношение:  [pɛ̃ o ʃɔkɔla] ( слушать ) , буквально «шоколадный хлеб»), также известный как chocolatine ( произносится  [ʃɔkɔlatin] ( слушать ) ) в юго-западной части Франции и в Квебеке, или couque Au Chocolat в Бельгии является одним из видов сдобное хлебобулочное изделие сладкой выпечки, состоящей из кубического -образного кусок дрожжей - квасной слоеного теста, похожий по фактуре на слоеном тесте, с одним или двумя кусками темного шоколада в центре.

Pain au chocolat готовится из того же слоеного теста, что и круассан. Часто их продают еще горячими или горячими из духовки, они обычно продаются вместе с круассанами во французских пекарнях и супермаркетах.

• 1 Имя
• 2 Происхождение и история
• 3 См. Также
• 4 ссылки

Во Франции название pain au chocolat варьируется в зависимости от региона:

• В Hauts-de-France и в Эльзасе используются слова petit pain au chocolat или petit pain.
• В центральной части Франции, на юге Франции и в Париже используется шоколадная конфета.
• На юго-западе Франции ( Nouvelle-Aquitaine, Occitanie ) и в Квебеке используется слово chocolatine.

В Бельгии также используются слова couque au chocolat.

Их часто продают упаковками в супермаркетах и ​​магазинах или готовят в свежем виде в кондитерских.

• В Марокко, Ливане, Тунисе, Алжире, Нидерландах, Бельгии, Норвегии, Ирландии, Дании и Великобритании они продаются в большинстве пекарен, супермаркетах и ​​кафе.
• В Германии они продаются реже, чем шоколадные круассаны, но оба называются Schokoladencroissant.
• В Соединенных Штатах и часто в английской Канаде они широко известны как «шоколадные круассаны».
• В Нидерландах они продаются в большинстве кафе, супермаркетов и пекарен и широко известны как chocoladebroodje.
• В Бельгии «s Фландрии области, они продаются в большинстве пекарен, и называют chocoladekoek или chocoladebroodje.
• В Португалии и Испании они продаются в пекарнях и супермаркетах как napolitanas (т. Е. « Неаполитанцы »).
• В Мексике они также чаще всего встречаются в пекарнях и супермаркетах и ​​известны как шоколадные конфеты.
• В Сальвадоре и Бразилии их называют круассанами из шоколада.
• В Австралии и Новой Зеландии их обычно называют «шоколадными круассанами», и они продаются свежеиспеченными в большинстве пекарен и супермаркетов.
• В Малайзии их называют «роти фарук», они продаются в большинстве пекарен, супермаркетах и ​​кафе.

Легенда гласит, что Мария-Антуанетта ввела круассан во Францию, но круассаны и шоколадные конфеты - относительно современное изобретение. Слово круассаны, который относится к обычной форме боли а.е. Chocolat формы, как полумесяц или «полумесяц», сделал свой вход во французском словаре в 1863. Тип теста, называется сдобным хлебобулочным изделием на французском языке, был введен в начале XIX век, когда австрийский офицер Август Занг и австрийский аристократ Эрнест Шварцер основали венскую пекарню в Париже, расположенную по адресу: рю де Ришелье, 92.

Первоначально круассаны и шоколадные конфеты делались на основе бриошей, но позже превратились в маслянистое слоеное тесто ( pâte feuilletée ).

• Список десертов