Наге - это термин, используемый в США для обозначения ароматизированной жидкости, используемой для браконьерства деликатных продуктов, обычно морепродукты. Традиционный наге - это бульон, приправленный белым вином, овощами и травами, в котором варят морепродукты. Затем жидкость разбавляется и загущается сливками и / или маслом.
Приготовление чего-то à la nage переводится как «во время плавания» (французский nage) и относится к на приготовление в хорошо ароматизированном бульоне. В конце концов, сам термин «наге» стал обозначать бульон, который, хотя и легкий, достаточно крепкий, чтобы его можно было подавать в качестве легкого соуса к самому блюду, в отличие от бульона, который не используется. Иногда добавляются дополнительные ингредиенты, такие как помидоры.
.