Молочные тосты

редактировать
Завтрак состоит из поджаренного хлеба в теплом молоке

Вариант молочного тоста, состоящий из поджаренного пахты, покрытого белым соусом с добавлением корицы.

Молочный тост - блюдо для завтрака, состоящее из поджаренных хлеб в теплом молоке, обычно с сахаром и маслом. Могут быть добавлены соль, перец, перец, корица, какао, изюм и другие ингредиенты. В регионе Новая Англия в Соединенных Штатах под молочным тостом понимают тост, который залили белым соусом на основе молока. Молочные тосты были популярной пищей в конце 19 - начале 20 веков, особенно для детей младшего возраста и выздоравливающих, для которых это блюдо считалось успокаивающим и легко перевариваемым. Молочные тосты, хотя и не так популярны в 2000-х годах, по-прежнему считаются привычной пищей.

Содержание

  • 1 Обзор
  • 2 За пределами Новой Англии
    • 2.1 В Азии
    • 2.2 В Сербии
    • 2.3 В Норвегии и Швеции
    • 2.4 На юго-западе США
  • 3 В популярной культуре
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки
  • 6 Внешние ссылки

Обзор

Еда писатель М. Ф. К. Фишер (1908–1992) называл молочные тосты «теплым, мягким, успокаивающим, полным невинной силы» и писал о том, как ели молочные тосты в знаменитом ресторане с выздоравливающим другом, что блюдо было «маленьким современным чудом гастрономии ». Она отмечает, что в ее самых простых кухонных руководствах это даже указано в разделе «Кормление больного» или «Неверные рецепты», утверждая, что молочные тосты были «инстинктивным паллиативным, чем-то вроде кипяченой воды». Фишер также отмечает, что для истинного комфорта может потребоваться ритуал, а для «людей с молочными тостами» используемое блюдо может быть глупо важным. Ее любимая версия молочных тостов - это молоко, смешанное в соотношении 50/50 с сгущенным томатным кремом Кэмпбелла в кувшине с широкими губами, которое по-итальянски называется бокалино Швейцария где она его взяла.

За пределами Новой Англии

В Азии

Молочные тосты, приготовленные из сгущенного молока

Молочные тосты - это десерт, который подают во многих азиатских молочных чаях кафе. Он состоит из густого, обогащенного поджаренного белого хлеба с добавлением сгущенного молока сверху.

В Сербии

масоника или попара - это десерт, похожий на молочный тост, который можно подавать в любое время дня. Его часто готовят из свежего теплого молока и дневного хлеба.

В Норвегии и Швеции

Традиционное скандинавское блюдо, похожее на молочный тост, называется солл на норвежском и брита на шведском. Он состоит из ломтиков flatbrød (тонкий хрустящий хлеб), tunnbröd или сухого хлеба, подаваемого в миске с холодным молоком (часто filmjölk ) и подслащенного сахар и т. д. Солль был повседневным блюдом сельских крестьян, особенно в качестве вечернего ужина. Зимой соль иногда подавали на завтрак с подогретым молоком.

В юго-западной части Соединенных Штатов

В новой мексиканской кухне молочные тосты называются leche cocida, что означает вареное молоко. Поджаренный хлеб нарезают на куски и кладут в миску. Молоко готовится с небольшим количеством масла, соли и перца и заливается хлебом. Это еда, связанная с израсходованием излишка молока, возможно, со времен молочника служения.

В популярной культуре

Мягкая мягкость молочного тоста послужила вдохновением для названия робкого и неэффективного персонажа комиксов Каспара Милкетоста, нарисованного Х. T. Webster с 1924 по 1952 год. Таким образом, термин «milquetoast» вошел в язык как ярлык для робкого, сжимающегося, извиняющегося человека.

См. Также

  • значок Пищевой портал

Источники

  1. ^ «Алфавит для гурманов» Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер, Макмиллан
  2. ^ «Рагу или рассказ: сборник коротких произведений МФК Фишер» Джоан Рирдон, Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер, Counterpoint Press, Первоначально в Bon Appetit, 1978 г.
  3. ^«Бартлби». Бартлби. Получено 17 ноября 2013 г.
  4. ^Клаф, Кэролайн (6 апреля 2007 г.). "Чикаго". Чикаго. Архивировано с оригинала 3 апреля 2012 г. Получено 17 ноября 2013 г.
  5. ^Queenkungfu. "Царь рецептов". Recipezaar.com. Получено 17 ноября 2013 г.
  6. ^«Рецепт Найджеллы Лоусон». Foodnetwork.com. Получено 17 ноября 2013 г.
  7. ^«Каспар Милкетост». Dictionary.reference.com. Проверено 17 ноября 2013 г.

Внешние ссылки

Викиучебники Поваренная книга содержит рецепт / модуль по
На Викискладе есть медиафайлы, связанные с Молочными тостами.
Последняя правка сделана 2021-05-30 12:15:14
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте