Mikkeller

редактировать
Датская пивоварня
Mikkeller
Тип Anpartsselskab, ApS. (Общество с ограниченной ответственностью )
ИндустрияАлкогольные напитки. Пивоварение
Основано2006
ОсновательМиккель Борг Бьергсё. Кристиан Кларуп Келлер
Штаб-квартираКопенгаген, Дания
Количество пунктов50
Обслуживаемая территорияОрхус, Бангкок, Барселона, Берлин, Бухарест, Копенгаген, Хельсинки, Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Рейкьявик, Сан-Диего, Сан-Франциско, Окленд, Сеул, Сингапур, Тайбэй, Токио, Торсхавн, (бары). Многонациональная (дистрибьюция)
ПродукцияПиво
Доход4,5 миллиона евро (2016)
ВладелецМиккель Борг Бьергсё
Веб-сайтmikkeller.dk
Мик keller Baghaven - блендерный завод в Копенгагене, специализирующийся на датских диких элях и рустик-верфях, изготовленных из местной микрофлоры и выдержанных в дубе.

Mikkeller - пивоварня, основанная в 2006 году в Копенгагене, Дания, который изначально был основан на так называемом «кукушком», «фантомном» или «цыганском этосе; то есть компания не управляла официальной пивоварней, а вместо этого сотрудничала с другими пивоварами для производства их рецептов или экспериментальных разовых пивоварен. В настоящее время компания управляет двумя пивоварнями в США (Сан-Диего и Нью-Йорк) и одной пивоварней, а также блендером в Копенгагене, Дания. Mikkeller был основан двумя домашними пивоварами: Миккелем Боргом Бьергсё, учителем средней школы, и журналистом Кристианом Кларупом Келлером. Оба стремились представить публике свое домашнее пиво и «бросить вызов пивным друзьям с новыми яркими вкусами», черпая вдохновение в американских пивоварнях, которые «не боятся играть и нарушать все правила».

Содержание

  • 1 История
    • 1.1 Начало и развитие: 2005–2007 гг.
    • 1.2 Создание и расширение: с 2008 г.
  • 2 Розничная торговля
  • 3 Сотрудничество
  • 4 Copenhagen Beer Celebration
  • 5 Наград
  • 6 См. Также
  • 7 Ссылки
  • 8 Внешние ссылки

История

Начало и развитие: 2005–2007 гг.

До основания компании домашние пивовары-самоучки Бьергсё и Келлер экспериментировал с пивоварением, сначала пытаясь клонировать существующие сорта пива. После успеха слепых дегустаций они начали создавать свои собственные рецепты и участвовали во многих конкурсах домашнего пивоварения в Дании, в конечном итоге выиграв многие из них. Деятельность пивоварни была небольшой, с низким уровнем публичной видимости, поскольку пивоварение производилось на кухне, а пиво подавалось только на нескольких собраниях любителей пива и в небольших местных барах. Брат Бьергсё основал пивной магазин в 2005 году и начал продавать пиво этой пары в избранных направлениях во многих странах. В 2006 году, воодушевленные широкой популярностью, Бьергсе и Келлер основали пивоваренную компанию Mikkeller, названную в честь их домашней пивоварни.

В конце 2006 года экспериментальное пиво Mikkeller под названием Beer Geek Breakfast снискало славу компании, когда оно выиграло. в категории стаут ​​ международного голосования по пиву. После этого признания Mikkeller впервые официально выступил на Копенгагенском пивном фестивале, где пивоварня успешно представила восемь различных сортов пива, получив дальнейшее признание. Внимание, проявившееся во второй половине 2006 года, привело к заключению сделки по международному сбыту, и, чтобы удовлетворить спрос, Миккеллер начал варить пиво на уже существующих пивоварнях, платя за оборудование и затраты на пивоварение. Таким образом, небольшая компания могла продолжать производство, даже если у нее не было средств для инвестиций в завод и профессиональное пивоваренное оборудование.

Келлер расстался с компанией в 2007 году, поскольку он не был заинтересован в производстве и изготовлении большее количество сортов пива, в то время как Bjergsø стремился постоянно создавать новые рецепты и вкусы. Келлер бросил пивоварение, чтобы продолжить свою карьеру журналиста, оставив Бьергсё курировать пивоварню.

Создание и расширение: с 2008 г.

Пиво Mikkeller продается в 50 страны по всему миру. Стиль пивоварения Миккеллера считается уникальным, поскольку многие из его сортов являются экспериментальными с новыми вкусами. За свою историю Mikkeller выпустил около 2000 различных сортов пива самых разных стилей, включая несколько вариаций одного и того же пива (например, выдержка пива в дубовых бочках разного происхождения или пиво с разными спиртами).

Некоторые сорта пива производятся постоянно, тогда как большая часть продуктов доступна в течение ограниченного времени; или небольшими партиями; или в определенном месте; или все эти факторы вместе взятые. Обладая большим количеством различных сортов пива и популярной среди любителей пива во всем мире репутацией, мини-пивоварня Mikkeller изо всех сил пытается удовлетворить спрос на свое пиво.

В соответствии с ранними годами существования компании Mikkeller продолжает варить исключительно в различных пивоварнях. принимающие предприятия - в основном на de Proefbrouwerij в Бельгии, но также на пивоварнях в Дании, Норвегии, Великобритании и США. Все разнообразные рецепты разрабатываются на собственном предприятии Mikkeller в Копенгагене; в целом годовой объем производства компании составляет 17 000 гектолитров пива.

В апреле 2016 года Mikkeller открыл свою первую пивоварню в США в Сан-Диего, Калифорния. Помещение ранее принадлежало компании AleSmith, которая переехала в более просторное помещение. Отношения Миккеллера с AleSmith восходят к раннему взаимодействию между Бьергсё и владельцем AleSmith Питером Зейном, который дал Бергсе несколько советов о том, как улучшить свой кофейный стаут.

В 2017 году Mikkeller анонсировал открытие второй пивоварни в США, расположенной по адресу Citi Field в Нью-Йорке. Здесь также будут бар и ресторан.

Retail

Бар Mikkeller в Стокгольме.

Mikkeller открыл свою первую кирпичную пивоварню в Сан-Диего, Калифорния. В марте 2013 года Mikkeller и еще одна датская пивоварня To Øl открыли второй бар Mikkeller в Копенгагене под названием Mikkeller Friends. В то же время открылся магазин Mikkeller Bottle Shop, в котором продавалось пиво в бутылках из Миккеллера и «других достойных похвалы пивоварен по всему миру». Mikkeller также управляет интернет-магазином, где потребители могут выбирать из небольшого изменяющегося ассортимента пива Mikkeller в дополнение к товарам, таким как рубашки и стеклянная посуда.

В июле 2013 г. международный бар Mikkeller был открыт в Сан-Франциско, Калифорния в рамках лицензионного соглашения с американским розничным продавцом. В баре Сан-Франциско используются новые пивные краны «на лету» , которые позволяют наливать пиво очень изощренным и контролируемым образом. Пиво, азот и углекислый газ смешиваются точно, и продукт подается при правильной температуре, с вариациями, применимыми к разным стилям пива.

В конце 2013 года Миккеллер объявил запуск в январе 2014 года своего второго зарубежного бара, расположенного в Бангкоке, Таиланде. Бренд стал партнером уже созданной тайской компании по распространению пива и стремится извлечь выгоду из более высокой доходности тайцев, а также туристов. На открытии один из владельцев объяснил: «... и мы подумали, что пора поднять уровень крафтового пива, доступного в Таиланде, и, будем надеяться, распространить его по всей Юго-Восточной Азии». Всего здесь подают 30 сортов пива, в том числе два мини-пивоварни, эксклюзивные для Таиланда.

Сотрудничество

Помимо обычного пивоварения, Mikkeller также производит пиво в сотрудничестве с другими пивоварнями, такими как BrewDog, To Øl, Nøgne Ø, Lervig Aktiebryggeri, Jester King, Three Floyds, Cigar City, AleSmith и Namgay Artisanal Brewery.

Миккеллер также варил «домашнее пиво» ​​для ресторанов (включая звезды Мишлен) и баров в Дании и некоторых других странах. Одним из примеров является рамэн рестораны «Рамэн то Бииру» в Норребро и Вестербро, Копенгаген. В настоящее время они работают с пивоварней в Аризоне под названием Arizona Wilderness Brewing Co.

Некоторые пивоварни, с которыми сотрудничал Миккеллер, являются результатом тесных прошлых отношений. Работая учителем математики и физики в старшей школе, Бьергсё учил двоих своих учеников варить пиво в неурочное время, а в 2010 году они открыли свою собственную мини-пивоварню To Øl. Кроме того, основателем и оператором Evil Twin из Бруклина является Джеппе Ярнит-Бьергсё, брат-близнец Миккеля.

Copenhagen Beer Celebration

С 2012 года Миккеллер организовал и провел крупный ежегодный пивной фестиваль Copenhagen Beer Celebration, который проводится каждый год в мае. На фестивале в основном представлены небольшие пивоварни со всего мира, многие из которых выпускают новые сорта пива или небольшие разовые партии особого пива, сваренного специально для фестиваля. В 2017 году фестиваль был переименован в Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC).

Награды

Mikkeller выигрывал награду «Пивоварня года в Дании» в год своего основания, в 2006 году и снова в 2008 году; в 2009 году награда была разделена с Hornbeer. Миккеллер также дважды признавался пятым лучшим пивоваренным заводом в мире. Пиво Mikkeller также получило множество наград. Например, светлый лагер под названием The American Dream получил золотую награду RateBeer в своей категории с 2012 года, а имперский стаут ​​ Beer Geek Brunch Weasel входит в двадцатку лучших сортов пива в мире от RateBeer шесть лет подряд, заняв первое место в 2009 году.

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

Последняя правка сделана 2021-05-30 11:37:28
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте