Мелибиоза

Мелибиоза

Имена
Название ИЮПАК (2 R, 3 R, 4 S, 5 S, 6 R) -6 - [[(2 S, 3 R, 4 S, 5 R, 6 R) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] оксиметил] оксан-2,3,4,5-тетрол
Идентификаторы
Количество CAS
3D модель ( JSmol )
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
MeSH	Мелибиоза
PubChem CID
ИнЧИ InChI = 1S / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 (18) 11 ( 20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5 +, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12 + / m1 / s1 Ключ: DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N
Улыбки C ([C @@ H] 1 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @ H] (O1) OC [C @@ H] 2 ​​[C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] (O2) O) O) O) O) O) O) O) O.
Свойства
Химическая формула	С 12 Н 22 О 11
Молярная масса	342,297  г моль -1
Температура плавления	84–85 ° С (183–185 ° F, 357–358 К)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N  проверить  ( что есть    ?) YN
Ссылки на инфобоксы

Мелибиоза представляет собой восстанавливающий дисахарид, образованный связью α-1,6 между галактозой и глюкозой ( D -Gal-α (1 → 6) - D -Glc). Она отличается от лактозы в хиральности углерода, где галактозы кольцо закрыто, и что галактоза связана с другой точкой на глюкозу фрагменте. Он может быть образован путем инвертазы опосредованного гидролизом из рафинозы, который производит мелибиоз и фруктозу. Мелибиоза может быть расщеплена на составляющие сахариды, глюкозу и галактозу, с помощью фермента альфа-галактозидазы, такого как MEL1 из Saccharomyces pastorianus (лагерные дрожжи).

Мелибиозу нельзя использовать с Saccharomyces cerevisiae (элевыми дрожжами), это один из тестов для различения двух видов дрожжей.