Матиас Йозеф Анкер (6 мая 1771 - 3 апреля 1843) был австрийским минералогом и геологом, родившимся в Граце. В некоторых источниках он родился 1 мая 1772 года.
Он получил образование в Вене, затем работал хирургом в городке Штайнц. В 1807 году он был вызван в Грац в качестве районного хирурга, где он усилил свои научные исследования в области минералогии. Четыре года спустя он присоединился к коллективу минералога Фридриха Мооса в Йоханнеуме в Граце, где в конечном итоге стал профессором минералогии, а также хранителем минерального кабинета. В 1839 году он ушел с преподавательской должности, но остался директором коллекций.
В 1828/29 году он руководил созданием каталога минерального шкафа в Йоханнеуме, где в 1833 году он реорганизовал коллекцию в соответствии с системой Мооса. Кроме того, ему приписывают создание первой геологической карты Штирии (1835 г.).
В 1825 году Вильгельм фон Хайдингер (1795–1871) назвал в его честь минерал анкерит.