Войти
| Маркус Самуэльссон | |
|---|---|
 Самуэльссон на Гетеборгской книжной ярмарке 2012 года | |
| Родился | Кассахун Цеги ካሳሁን ጽጌ ( 1971-11-06)6 ноября 1971 г. (49 лет) Эфиопия |
| Образование | Кулинарный институт Гетеборга, Швеция |
| Супруг (а) | Майя Хайле |
| Кулинарная карьера | |
| Текущий ресторан (ы) | |
| Предыдущий ресторан (ы) | |
| Телевизионные шоу) | |
| Награды выиграны | |
| Веб-сайт | marcussamuelsson.com |
Маркус Самуэльссон (урожденный Кассахун Цеги ; амхарский : ካሳሁን ፅጌ 25 января 1971 г.) - знаменитый шеф-повар, ресторатор и телеведущий из Эфиопии, Швеции и Америки. Он является шеф-поваром ресторана Red Rooster в Гарлеме, штат Нью-Йорк.
Кассахун Джоар Цеги родился в Эфиопии. Его отец, Цеги, является священником эфиопской православной церкви Тевахедо. Его мать умерла от эпидемии туберкулеза, когда ему был год. Как подробно описано в появлении Самуэльссона в Anthony Bourdain: Parts Unknown, он и его старшая сестра Фантай были разлучены со своей семьей во время беспорядков гражданской войны в Эфиопии, которая началась в 1974 году. Впоследствии братьев и сестер усыновили Анн-Мари и Леннарт Самуэльссоны., домохозяйка и геолог, соответственно, которые жили в Гетеборге, Швеция. Имена братьев и сестер были изменены на Маркус и Линда Самуэльссон. У них также есть приемная сестра Анна Самуэльссон. Его биологический отец, Цеги, отец еще восьми человек (сводных братьев и сестер шеф-повара), все еще проживает в эфиопской деревне, где родился Самуэльссон.
Заинтересовавшись кулинарией через свою бабушку по материнской линии в Швеции, Самуэльссон учился в Кулинарном институте в Гетеборге (Гетеборг), где и вырос. Он учился в Швейцарии и Австрии, затем приехал в Соединенные Штаты в 1994 году в качестве ученика в ресторане Aquavit.
В 24 года Самуэльссон стал исполнительным шеф-поваром Aquavit и вскоре стал самым молодым из когда-либо получивших трехзвездочный отзыв о ресторане от New York Times. В 2003 году Фонд Джеймса Берда назвал его «Лучшим поваром Нью-Йорка». В том же году он открыл второй нью-йоркский ресторан Riingo, где подают американские блюда с японскими нотками.
Маркус Самуэльссон читает лекции в Google в Нью-Йорке (2007 г.) Помимо признания его как шеф-повара мирового класса, Самуэльссон является автором кулинарных книг с названиями на английском и шведском языках. Его кулинарная книга в африканском стиле «Душа новой кухни» 2006 года была отмечена премией «Лучшая международная кулинарная книга» Фонда Джеймса Берда. Другие названия, написанные Самуэльссоном: Aquavit и новая скандинавская кухня, En Smakresa («Путешествие вкуса») и Street Food.
Самуэльссон - приглашенный профессор международной кулинарии в Школе ресторанного и кулинарного искусства Университета Умео в Швеции. У него было телешоу « Внутренний повар», которое транслировалось в 2005 году на канале Discovery Home Channel, а в 2008 году - еще одна программа « Городская кухня» на BET J (теперь Centric). Его кулинария сочетает в себе интернациональные влияния с традиционными кухнями от Швеции до Японии и Африки.
24 ноября 2009 года Самуэльссон был приглашенным поваром на первом государственном обеде президентства Барака Обамы. Ужин в честь индийской премьер - министр Манмохан Сингх был обслужен на Южной лужайке и в основном вегетарианская. Сообщается, что Самуэльссон стремился объединить экологически чистые и региональные продукты, которые отражают лучшее в американской кухне, но при этом вызывают ароматы Индии. Собирая свежие овощи и травы из сада Белого дома, Самуэльссон включил в свое меню суп из красной чечевицы, жареные картофельные клецки и зеленые креветки карри. Традиция приглашенных поваров присоединяться к поварам Белого дома на особых мероприятиях началась еще при администрации Клинтона.
Самуэльссон - советник Института кулинарного образования в Нью-Йорке.
Его ресторан Red Rooster открылся в декабре 2010 года в Гарлеме. В марте 2011 года Red Rooster организовал ужин по сбору средств для Национального комитета Демократической партии. Президент Обама присутствовал на ужине. Событие с призовым фондом 30 800 долларов за пластинку собрало 1,5 миллиона долларов.
Осенью 2012 года Самуэльссон совместно с Clarion Hotels запустил концепцию ресторана под названием Kitchen amp; Table. Первый ресторан концепции открылся в отеле Clarion Hotel Arlanda Airport, а с 2013 по 2014 год он работал во всех отелях Clarion в Швеции и Норвегии.
Весной 2015 года Самуэльссон открыл свой второй ресторан в Гарлеме, Streetbird Rotisserie, мини-кухню с меню, вдохновленным кулинарией с акцентом на жареную курицу и курицу-гриль, и декором, отдающим дань уважения культуре хип-хопа Гарлема. В 2015 году Маркус стал партнером Hamilton Princess amp; Beach Club, чтобы открыть ресторан Marcus 'в отеле на Бермудских островах. Ресторан вновь открылся с новым меню и оформлением в марте 2017 года. В конце 2016 года Самуэльссон открыл Marcus в Национальной гавани MGM в Оксон-Хилл, штат Мэриленд, и разработал меню обслуживания номеров для отеля. В ноябре 2017 года он открыл новый ресторан Marcus Bamp;P на Халси-стрит в Ньюарке, штат Нью-Джерси.
Весной 2019 года Самуэльссон объявил об открытии Marcus в отеле Four Seasons в Монреале.
Самуэльсон был показан по телевидению, в том числе на CNN, MSNBC «s The Dylan Ratigan Show ; он был судьей на Guy's Grocery Games Top Chef, Iron Chef USA, Iron Chef America и Chopped, часто появляясь в гостях на Today. Ранее он вел свои собственные телешоу The Inner Chef и Urban Cuisine. Он также был судьей в шоу TV One « Моя мама бросает вниз».
В начале 2010 года он соревновался вместе с 21 всемирно известным шеф- поваром в телесериале Bravo Top Chef Masters. Самуэльссон выиграл конкурс, заработав 115 000 долларов на благотворительной акции ЮНИСЕФ The Tap Project. В 2011 году он участвовал в четвертом сезоне The Next Iron Chef, соревнуясь с девятью другими шеф-поварами за возможность получить звание «Железного повара» и регулярно появляться на Iron Chef America. Самуэльссон выбыл в пятом эпизоде и занял шестое место.
После того, как Самуэльссон постоянно выступал в качестве кулинарного судьи на шоу Chopped Food Network, он стал победителем Chopped All Stars 2012: Judges Remix. Он был удостоен главного приза в размере 50 000 долларов США за свою благотворительную программу « Карьера через кулинарное искусство». Самуэльссон - постоянный приглашенный судья на шоу Food Network, Chopped, Chopped Junior, Beat Bobby Flay, Cooks vs. Cons, The Kitchen и Star Plates.
28 июня 2012 года Самуэльссон стал предметом обширного интервью на Fresh Air с Терри Гроссом на NPR.
В 2014 году дебютировал в качестве судьи во втором сезоне американского телесериала «Вкус».
В 2015 году он появился в эпизоде Anthony Bourdain: Parts Unknown, в котором Эфиопия была в центре внимания этого эпизода.
Самуэльссон появился 8 октября 2016 года в эпизоде радиошоу « Подожди, подожди... Не говори мне!». Он появился в подкасте Another Round в июне 2017 года.
В 2016 году Самуэльссон начал время от времени появляться в видеороликах, снятых для сериала BuzzFeed Tasty, в основном с демонстрацией еды, а также в качестве гостя в эпизоде ведущего сериала BuzzFeed о еде Worth It в сегменте, снятом в Red Rooster, где была объявлена его жареная курица. Личная книга создателя сериала Стивена Лима «Победитель стоит того». В августе 2018 года Самуэльссон официально присоединился к Tasty в качестве главного шеф-повара.
В мае 2017 года Маркус Самуэльссон появился в заключительном эпизоде Undercover Boss, чтобы найти и наставить новые кулинарные таланты.
Самуэльссон появляется в фильме 2018 года Скуби-Ду! и призрак гурмана.
22 апреля 2019 года Самуэльссон появился в 7-м эпизоде 4-го сезона Top Chef Canada в качестве приглашенного судьи на соревновании по скандинавским ингредиентам.
13 октября 2020 года Самуэльссон был представлен в качестве глобального консультанта по бренду Bon Appétit.
В июле 2018 года Самуэльссон провел премьеру сериала из шести частей под названием « Паспорт не требуется» на канале PBS. В сериале рассказывается о культурах иммигрантов и продуктах питания, которые встречаются в Соединенных Штатах. Самуэльссон является одновременно ведущим и исполнительным продюсером сериала. В 2019 году PBS объявило, что сериал был продлен на второй сезон из шести серий.
| Сезон | Эпизоды | Первоначально в эфире | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Первый эфир | Последний эфир | ||||
| 1 | 6 | 10 июля 2018 г. ( 2018-07-10) | 14 августа 2018 г. ( 2018-08-14) | ||
| 2 | 6 | 13 декабря 2019 г., ( 2019-12-13) | 17 февраля 2020 г. ( 2020-02-17) | ||
| Нет в целом | Нет в сезон | Заголовок | Дата выхода в эфир | Зрители в США (в миллионах) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | "Детройт" | 10 июля 2018 г. ( 2018-07-10) | N / A | |
| Шеф-повар Маркус исследует ближневосточное сообщество Детройта. | |||||
| 2 | 2 | "Жители Нового Орлеана" | 1 июля 2018 г. ( 2018-07-01) | N / A | |
| Шеф-повар Маркус узнает, как жители Вьетнама восхитительно повлияли на город. | |||||
| 3 | 3 | "Чикаго" | 24 июля 2018 г. ( 2018-07-24) | N / A | |
| Маркус посещает мексиканскую общину города, чтобы узнать о ее наследии и кухне. | |||||
| 4 | 4 | "Квинс, Нью-Йорк" | 31 июля 2018 г. ( 2018-07-31) | N / A | |
| Самуэльссон отправляется в индо-гайанское сообщество, чтобы изучить его корни и кухню. | |||||
| 5 | 5 | «Майами» | 7 августа 2018 г. ( 2018-08-07) | N / A | |
| Шеф-повар Маркус знакомится с кухней, культурой и историей гаитянской общины города. | |||||
| 6 | 6 | "ОКРУГ КОЛУМБИЯ" | 14 августа 2018 г. ( 2018-08-14) | N / A | |
| Маркус Самуэльссон обедает, танцует и готовит блюда с эфиопской общиной в столице страны. | |||||
| Нет в целом | Нет в сезон | Заголовок | Дата выхода в эфир | Зрители в США (в миллионах) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 7 | 1 | "Сиэтл" | 13 декабря 2019 г., ( 2019-12-13) | N / A | |
| Шеф-повар Маркус исследует филиппинскую кухню и общину в Сиэтле. | |||||
| 8 | 2 | "Лос-Анджелес" | 20 января 2020 г. ( 2020-01-20) | N / A | |
| Он исследует армянскую кухню и общину в Лос-Анджелесе, крупнейшей армянской общине в мире за пределами Армении. | |||||
| 9 | 3 | "Хьюстон" | 27 января 2020 г. ( 2020-01-27) | N / A | |
| Шеф-повар Маркус исследует нигерийскую кухню и общину в Хьюстоне, штат Техас, самом большом нигерийском сообществе в мире за пределами Нигерии. | |||||
| 10 | 4 | "Филадельфия" | 3 февраля 2020 г. ( 2020-02-03) | N / A | |
| Маркус Самуэльссон направляется в Филадельфию, где он встречает новых и старых друзей и узнает больше об итальянской гастрономической сцене города. | |||||
| 11 | 5 | "Лас Вегас" | 10 февраля 2020 г. ( 2020-02-10) | N / A | |
| Разнообразные китайские кулинарные традиции в Лас-Вегасе и повара, которые меняют кухню своих родителей. | |||||
| 12 | 6 | "Бостон" | 17 февраля 2020 г. ( 2020-02-17) | N / A | |
| Исследуются бразильские, португальские и кабо-вердские общины в Бостоне и общины южного побережья Фолл-Ривер и Нью-Бедфорд. | |||||
Самуэльссон выпустил кулинарные книги New American Table, The Soul of a New Cuisine, Marcus Off Duty и The Red Rooster Cookbook.
В 2012 году Самуэльссон выпустил « Yes, Chef» - мемуары, написанные в соавторстве с журналисткой Вероникой Чемберс, о ранних годах жизни Самуэльссона и его пути к тому, чтобы стать шеф-поваром. Книга получила положительные отзывы и получила премию Фонда Джеймса Берда в области письма и литературы, связанной с едой.
После успеха Yes, Chef в 2015 году Самуэльссон опубликовал книгу Make it Messy: My Perfectly Imperfect Life, предназначенную для молодежи.
В 2020 году Самеулссон выпустил поваренную книгу The Rise с Осайи Эндолин, Еванде Комолафе, Тами Кук и Энджи Мозье. В интервью о книге Самуэльссон описывает книгу как средство поделиться опытом черных в истории еды.
Самуэльссон женат на модели Гейт (Майя) Хайле. Их свадьба была в Аддис-Абебе, Эфиопия. Они живут в Гарлеме. У них есть сын, а у Самуэльссона - взрослая дочь.
Самуэльссон входит в совет директоров City Harvest и является сопредседателем совета директоров программы «Карьера через кулинарное искусство» (C-CAP). Он также был послом ЮНИСЕФ с 2000 года, и он и его жена являются соучредителями организации «Три козы».
Самуэльссон - страстный футбольный болельщик и активный сторонник ФК «Арсенал».
