Мангельвурцель

редактировать
Mangelwurzel
Futterrübe.jpg Mangelwurzel
Разновидность Бета обыкновенная
Подвиды Beta vulgaris subsp. vulgaris
Группа сортов Красса Групп
Источник Свекла морская ( Beta vulgaris subsp. Maritima)

Mangelwurzel или мангольд вурцель (от немецкого Mangel / Mangold, «мангольд» и Wurzel, «корень»), также называемый мангольдом, мангелевой свеклой, полевой свеклой, кормовой свеклой и (архаичным) корнем дефицита, является культивируемым корнеплодом. Это разнообразие из бета - вульгарные, одних и тех же видов, что также содержит красную свеклу (свекольный) и сахарной свеклы сорта. Группа сортов получила название Crassa Group. Их большие белые, желтые или оранжево-желтые набухшие корни были выведены в 18 веке как кормовая культура для кормления скота.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Использование
  • 2 Растущие требования
  • 3 По традиции
  • 4 См. Также
  • 5 ссылки
  • 6 Дальнейшее чтение
  • 7 Внешние ссылки

Использует

Собранный мангель-вурцель в Корнуолле, Англия.

В настоящее время его используют в основном для корма для крупного рогатого скота, свиней и других животных, хотя его можно есть - особенно в молодом возрасте - людьми. Мангельвурцель, посеянный осенью, считается культурой для умеренно-прохладного климата, и его можно выращивать как озимую в умеренно-умеренном или субтропическом климате. Можно есть как листья, так и корни. Листья можно слегка приготовить на пару для салатов или слегка отварить, как овощ, если обращаться со шпинатом или мангольдом, который принадлежит к тому же подвиду. При выращивании в хорошо перекопанной, хорошо компостированной почве и регулярном поливе корни становятся нежными, сочными и ароматными. Корни готовят вареными, как картофель, для подачи в пюре, нарезанные кубиками или в сладком карри. Известно, что животные питаются этим растением; и его листья, и корни обеспечивают питательную пищу. Джордж Хендерсон, английский фермер 20-го века и писатель по сельскому хозяйству, описал мангелевую свеклу как один из лучших кормов для молочного животноводства, поскольку производство молока максимально увеличивается.

Mangelwurzel имеет в Англии историю использования в спортивных целях («метание мангольда»), на праздниках, в качестве корма для животных и для приготовления крепких алкогольных напитков. Шотландская кулинарная книга 1830 года «Практика кулинарии» включает рецепт пива, приготовленного из мангельвурцеля. В американском обиходе 19-го века мангелевую свеклу иногда называли «манго».

Во время ирландского голода (1845–1852 гг.) Бедные стражи закона в городе Голуэй арендовали (на 999 лет) бывший женский монастырь площадью 20 акров для размещения 1000 осиротевших или брошенных мальчиков в возрасте от пяти до примерно 15 лет. обучали шитью, изготовлению обуви и сельскому хозяйству. На участке площадью пять акров они выращивали картофель, капусту, пастернак, морковь, лук, шведскую репу и мангольд вюрцель, как для потребления в хозяйстве, так и для получения товарной культуры.

Как и в случае с большинством продуктов, употребление только одного урожая может вызвать дефицит питания. В дефиците продуктов питания в Европе после Первой мировой войны вызвал большие трудности, в том числе случаев заболевания кормовой свеклы, как и сотрудники гуманитарных организаций называли. Это было следствием употребления в пищу только свеклы.

Растущие требования

В целом мангельвурцель легко выращивать. Им может потребоваться дополнительный калий для оптимальной урожайности, вкуса и текстуры, а в листве легко проявляется дефицит калия в виде межжилкового хлороза. Это можно исправить с помощью органических или неорганических источников калия.

Мангельвурцель очень подвержен повреждениям от мороза. Он подходит для южных частей Англии, где климат слишком теплый и сухой для успешного выращивания репы.

По традиции

В Южном Сомерсете каждый год в последний четверг октября отмечают Ночь панки. Дети носят с собой фонарики, называемые «панки», которые представляют собой выдолбленные мангельвурцели. Мангельвурцели также вырезаны или ранее были вырезаны для Хэллоуина в Норфолке, Уэльсе, некоторых частях Йоркшира и на северо-западе Камберленда ( Уоркингтон ) и Девона.

Джон Ле Маршан рекомендует отрезания «кормовую свеклу», чтобы узнать правильные механики для вытягивания разреза с палашом в его историческом руководстве по фехтованию.

В одной из первых статей в Lancet Томпсон А. и Минкс М. ссылаются на семена Mangelwurzel как на эффективное средство от запора, если принимать их внутрь (через задний проход) после надрезания шелухи.

Свёкла кормовая семена были посланы Бенджамин Раш, чтобы Джордж Вашингтон.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

  • Commerell, Abbé de Mémoire et инструкция по культуре, l'usage et les avantages de la racine de disette ou Betterave Champêtre, Париж: Impr. royale, 1786, 8vo., 24 стр. / 1788, 4 к., 15 с. / Париж: Buisson, 1786, 8vo., 44 с. / 1787 (3e изд.), 8vo., 47 p. / Мец: показ. de Ve Antoine et fils, et Paris: Impr. de Ve Hérissant, 1786, 8vo., 40 p. / Париж: Chez Onfroy et Petit, 1788, 8vo., 47 p. / édition raccourcie, Париж, Impr. royale, 1788, 4to., 15 стр.
    • --do.-- Отчет о культуре и использовании Mangel Wurzel, или корня дефицита, Лондон: К. Дилли, 1787, 8vo., 56 с. / 3-е изд. Отредактированный Джоном Кокли Леттсом. Лондон: К. Дилли, 1787, 8vo., XXXIX, 51 стр.

внешние ссылки

СМИ, связанные с Mangelwurzel на Викискладе?

Последняя правка сделана 2024-01-01 05:52:12
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте