Войти
| Мюллер-Тургау | |
|---|---|
| Виноград ( Витис) | |
 Виноград Мюллер-Тургау | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Риванер, Рислинг x Сильванер, Ризванец |
| Источник | Институт селекции винограда Гейзенхайма, Германия |
| Известные регионы | Австрия, Чехия, Германия, Венгрия, Люксембург, Словения, Словакия |
| Опасности | Плесень |
| VIVC номер | 8141 |
Мюллер-Тургау является белым сортом винограда (зр. Vitis винифер ), который был создан Германом Мюллером из швейцарского кантона из Тургау в 1882 году в Гайзенхайме винограде Разведения института в Германии. Это пересечение из Рислинг с Мадлен Royale. Из него делают белое вино в Германии, Австрии, Северной Италии, Венгрии, Англии, Австралии, Чехии, Словакии, Словении, Новой Зеландии, Канаде, США, Бельгии и Японии. Во всем мире возделывается около 42 000 гектаров (104 000 акров ), что делает Мюллер-Тургау наиболее широко выращиваемым из так называемых «новых сортов» винограда, созданных с конца 19 века. Хотя посадки значительно сократились с 1980-х годов, по состоянию на 2006 год он по-прежнему был вторым по величине посевным сортом в Германии, занимая 14 000 гектаров и 13,7% общей площади виноградников. В 2007 году в Институте селекции винограда Гейзенхайма отметили 125-летие. Мюллер-Тургау также известен как Риванер (Австрия, Германия, Люксембург, особенно для сухих вин), Рислинг х Сильванер, Рислинг-Сильванер, Ризванец (Словения) и Ризлингсилвани (Венгрия).
Большинство сортов винограда было создано из желания объединить качества двух отдельных сортов винограда и создать новую лозу, сочетающую в себе качества обоих.
Когда доктор Мюллер создавал виноград в Институте селекции винограда Гайзенхайма в конце 19 века, его намерением было объединить интенсивность и сложность винограда Рислинг со способностью созревать раньше в сезон, которым обладает виноград Сильванер. Хотя полученный виноград не полностью достиг этих двух качеств, он, тем не менее, стал широко выращиваться во многих винодельческих регионах Германии.
Процентная доля распространенных сортов винограда в Германии 1964-2006 гг. Обратите внимание на увеличение и уменьшение Мюллера-Тургау. Данные взяты из German Wine Statistics. К 1970-м годам Мюллер-Тургау стал самым выращиваемым виноградом в Германии. Возможная причина популярности этого сорта заключается в том, что его можно выращивать в относительно широком диапазоне климатов и типов почв. Многие из этих виноградных лоз были посажены на плоских участках, которые не были особенно подходящими для выращивания других сортов винограда, потому что это было более прибыльным, чем сахарная свекла, которая была основной альтернативной культурой в этих местах. В лозы созревают рано и приносят большие объемы урожая, и в меньшей степени требуют, чтобы посадки сайт, чем, например, Рислинг. Вина Мюллер-Тургау мягкие из-за низкого содержания кислоты, но, тем не менее, фруктовые. Вина можно пить в относительно молодом возрасте, и, за редкими исключениями, считается, что они не улучшаются с возрастом. Эти факты означали, что Мюллер-Тургау предоставил экономичный способ производства большого количества полусладких немецких вин в больших количествах, таких как Liebfraumilch и Piesporter, которые были довольно популярны до 1980-х годов.
Однако поворотным моментом в развитии Мюллер-Тургау стала зима 1979 года, когда 1 января во многих регионах произошло резкое падение температуры до 20 ° F (-7 ° C), что привело к уничтожению большинства новых сортов, но не повлиял на такие сорта, как Рислинг, у которых более выносливые стебли после сотен лет селекции. За прошедшие с тех пор десятилетия виноделы начали выращивать более разнообразные сорта винограда, и сейчас Мюллер-Тургау выращивают в Германии меньше, чем Рислинг, хотя по-прежнему занимают важное место в этой стране и во всем мире.
В то время как общее количество немецких плантаций Мюллер-Тургау сокращается, сорт по-прежнему занимает третье место среди новых плантаций в Германии после Рислинга и Пино нуар, на долю которого приходится около 8% всех новых плантаций в 2006-2008 годах.
Недавний анализ ДНК позволил установить, что этот виноград был создан путем скрещивания Рислинга с Мадлен Рояль, а не сильванером или любым другим предложенным сортом винограда. Но на пути возникла некоторая путаница. В 1996 году Шасла казался подходящим кандидатом, а в 1997 году был указан сорт Шасла Адмирабл де Куртильер. Однако это оказалось неверным, когда в 2000 году в качестве эталонного сорта винограда, который считался Адмирабл де Куртильер, было доказано, что это Мадлен Рояль. Долгое время считалось, что Мадлен Рояль является саженцем Шасла, но современные методы ДНК-дактилоскопии позволяют предположить, что на самом деле это гибрид Пино и Троллингера.
По данным на 2006 г., региональные насаждения Германии составляли:
За пределами Германии виноград достиг умеренного успеха в производстве живых вин в Италии, на юге Англии (где большинство других сортов винограда не созреет в течение многих лет), в Люксембурге (где его называют Риванер), в Чехии и США..
В Германии уже давно принято смешивать Müller-Thurgau с Bacchus или небольшими количествами Morio Muscat для усиления вкуса. Оба обладают сильным ароматом, которые сами по себе не очень хорошо подходят для сортовых вин из-за недостаточной кислотности или структуры.
Мюллер-Тургау из штата Вашингтон. Синонимы к слову Мюллер-Тургау включают Миллер Тургау, Мюллер, Мюллер-Тургауребе, Мюллерка, Мюллерово, Мюллер-Тургеу, Мюллерка, Муллерово, Рислинг-Сильванер, Рислинг-Сильвамерван, Рислинг x Силаванизиллизингс, Риванизиллизингс, Рислинг x Силаванизилцингс,, Ризванац Биели, Ризванец, Ризванер.
