Расположение Новой Иберии, Луизиана | |
---|---|
Новая Иберия, Луизиана | |
Координаты: 30 ° 0′13 ″ с.ш. 91 ° 49′6 ″ з.д. / 30,00361 ° с.ш.91,81833 ° з. / 30.00361; -91,81833 |
Луизиана Hot Sauce является бренд из горячего соуса, изготовленного в New Iberia, Луизиана первоначальными Луизиана Hot Sauce Co., которая принадлежит Summit Hill Foods. Маркировка продукта включает слово «оригинальный», и его иногда называют «оригинальный острый соус Луизианы» и «оригинальный острый соус марки Луизианы». Bruce Foods был предыдущим владельцем и производителем бренда и продал его Summit Hill Foods (ранее Southeastern Mills, Inc.) в апреле 2015 года.
Острый соус Луизиана готовится из выдержанных длинных кайенских перцев, которые подвергаются процессу выдержки в течение как минимум одного года. Этот продукт входит в число горячих соусов, производимых в «стиле Луизианы», где вареный и молотый перец чили смешивают с уксусом и солью, а затем оставляют для брожения в процессе выдержки. В 2001 году ежедневно производилось более 200 000 бутылок горячего соуса различных размеров.
Острый соус Луизиана используется в качестве приправы для придания вкуса пище, в качестве ингредиента в некоторых блюдах, а также в качестве маринада для некоторых продуктов, таких как куриные крылышки.
Компания Bruce Foods впервые начала продавать горячий соус Луизиана в 1928 году и производила продукт до апреля 2015 года. Она начиналась как семейная компания, в которой соус готовился на кухне дома и продавался соседям. Острый соус Луизиана был первым брендом соуса, продаваемым под названием штата Луизиана. Слоган бренда - «не слишком жарко, не слишком мягко».
В апреле 2015 года Bruce Foods продала бренд Louisiana Hot Sauce и его активы компании Summit Hill Foods, которая находится в Риме, Джорджия. Острый соус по-прежнему производится на заводе в Нью-Иберии, штат Луизиана. Louisiana Hot Sauce и другие бренды работали «под названием« The Original Louisiana Hot Sauce Co. »».
Острый соус Луизиана доступен во многих продуктовых магазинах и ресторанах США, и по состоянию на 2001 год его экспортировали в более чем 100 стран.