Войти
Соленый бык, бочка с пивом и другие продукты из Литвы отправляются на праздник Констанцского собора. (Rosgartenmuseum Konstanz, Hs. 1, Richental: Konzilschronik) Литовская кухня включает продукты, подходящие для прохладного и влажного северного климата Литвы : ячмень, картофель, рожь, свекла, зелень, ягоды и грибы выращиваются на месте, и молочные продукты - одна из его специализаций. Для консервирования продуктов на зиму применялись различные способы маринования. Супы очень популярны и считаются залогом хорошего здоровья. Так как литовская кухня имеет общий климат и методы ведения сельского хозяйства с Северной Европой, литовская кухня имеет много общего со своими балтийскими соседями и, в целом, с северными странами. Древние сельскохозяйственные и фермерские традиции, а также различные влияния на протяжении истории страны сформировали литовскую кухню.
Немецкие традиции оказали влияние на литовскую кухню, представив блюда из свинины и картофеля, такие как картофельный пудинг (kugelis или kugel ) и кишки с начинкой из картофельного пюре (vėdarai), а также торт из дерева в стиле барокко, известный как Шакотис. Литовские дворяне обычно нанимали французских поваров - французская кухня влияние пришло в Литву. Наиболее экзотическим влиянием является восточная (караимская ) кухня и блюдо кибинай, ставшее популярным в Литве. Литовцы и другие народы, жившие в Великом княжестве Литовском, также делятся некоторыми блюдами и напитками. Литовская кухня также оказала влияние на польскую и русинскую кухни.
Несмотря на кажущееся богатство кухни, в Литве очень низкая распространенность ожирения. 8 литовских ресторанов внесены в список White Guide Baltic Top 30.
Самые ранние упоминания о еде и сельском хозяйстве балтийских народов (Aestii ) и связанных с ними обычаях происходят от Тацита около 98 г. н.э.: «они выращивают зерно и другие культуры с упорство, необычное для ленивых немцев ».
Путешественник 9-го века Вульфстан засвидетельствовал использование меда среди западных балтов:« Здесь много меда и рыбалки. сильные мужи пьют кобылье молоко, бедные мужчины и рабы пьют мед.... Эля среди Эсте не варится, но есть много медовухи ».
В 14 веке в Литве почти все известные сегодня злаки и бобовые рожь была самой популярной, так как ее легче было выращивать в североевропейском климате и урожай был более предсказуемым. В городище Майшягала в слое 13–14 веков около 20 сортов различных зерновых и зернобобовых культур - озимая и яровая рожь, пшеница, ячмень, овес, просо, гречка, чечевица, вика, горох, бобы.
В средние века охота была основным способом обеспечения себя мясом. Известно, что Витаутас Великий перед битвой при Жальгирисе организовал большую охоту в Балтвижисе. лес и готовили бочки с соленым мясом для армии. Дичь также была основным продуктом дворян: зубров, зубров и оленей. В Литве существовала давняя охота. войны (около 200 лет) с Тевтонским орденом р. Он также поддерживал с ним дипломатические отношения, во время которых обменивались различными подарками - известно, что Тевтонский орден послал редкое вино Анне, Великой княгине Литовской, жене Витаутаса Великого, в 1416 году. В это время литовский дворянин уже ввозил для своих нужд шафран, корицу, рис, перец, изюм. Луцкий съезд, устроенный Витаутасом Великим, был еще одним примером средневековой литовской кухни. Хроники сообщают, что ежедневно потреблялось семьсот бочек меда, вино, 700 волов, 1400 овец, сотни лосей, кабанов и другие блюда.
Зубр (лит. Stumbras) и зубр (лит. Tauras) были популярными объектами охоты в средневековой Литве. Многие топонимы, связанные со словом tauras в Литве. Традиционная литовская охота и пейзаж, все еще существующие конфликты между язычеством и христианством были описаны Николаем Гуссовианом в его латинской поэме Carmen de statura, feritate ac venatione bisontis ( Песня о появлении, зверстве и охоте на зубра, 1523 г.).
Многие кулинарные новшества пришли из Италии с Бона Сфорца, супругой Великой княгини Литовской. Бона Сфорца представила вилку и традиционные итальянские блюда - оливки, оливковое масло; сделали вино и пшеничную муку более популярными. Были представлены и выращены пастернак, цветная капуста, шпинат и даже артишоки. Предполагается, что Дворец великих князей Литовских имел собственный огород. Дочь Боны Сфорца, Екатерина Ягеллон после женитьбы на Иоанне III Швеции представила Швеции вилку и другие культурные обычаи. Сын Боны Сфорца Сигизмунд II Август имел итальянского повара Сигизмондо Фанелли, жившего в Вильнюсе, во дворце великих князей литовских.
В судебных бухгалтерских книгах Александра Ягеллона упоминаются судебные чиновники, также связанные с кухней: титул хозяина кухни был магнат Петрас Алекнайтис, в то время как фактические функции повара были Принесены старшим по кухне Ракловасом, упоминаются также другие мастера кухни - Микалоюс Юндилайтис и резчик Бутримас Йокубайтис Немирайтис. В 16 веке водопровод был проложен из источников Вингряй прямо на кухню Дворца великих князей литовских в Вильнюсе.
В договоре купли-продажи, заключенном в 1623 году женой из Йонушаса Радвила и Йонушаса Кишки она продала сад в Вильнюсе. В тексте договора очень подробно упоминаются садовые растения, такие как привитые яблони, груши, сливы (prunus domestica), вишня, дикая вишня, vitis, боярышник, шиповник. Очень детализирован и огород итальянских овощей (как тогда называли). Это картофель, артишоки, спаржа, салат ягненка, руккола, кресс-салат, шпинат, дыни, свекла, тростник, французская петрушка, итальянский лук, салат, цикорий. А также специи и декоративные кустарники: анис, мяты перечной, эстрагон, укроп, настоящий индиго и можжевельник. Упоминается также деревянная оранжерея, из которой выращивали смоковницы и орехи обыкновенные. В XVI веке правители и дворяне Литвы употребляли виноград, апельсины, дыни, малину, клубнику, вишню и сливы, привозили имбирь, корицу, миндаль и перец.
Выращивание картофеля в Литве известно с 17 века, но широкое распространение оно получило только в 18 веке.
Археологические находки на месте Дворца Великого Литовские князья раскрыли много информации о еде, столовых приборах и сервировке правителей Литвы.
Первый исследователь флоры Литвы, ботаник Юргис Пабрежа описал выращивание пряностей в Литве.
В XVIII и XIX веках рецепты по-литовски появлялись во французских кулинарных книгах. Романтический образ Литвы ассоциировался с густыми лесами и дичью - неудивительно, что в рецептах à la Lithuaniaienne преобладали блюда, приготовленные из лося, медведя или серой куропатки. Классическая кухня Урбена Дюбуа и Эмиля Бернара, опубликованная в 1856 году, содержала литовские рецепты гусиного супа и соуса. Кулинарная книга Альфонса Пети La gastronomie en Russie, опубликованная в 1900 году, включала восемь литовских рецептов.
В двадцатом веке, в межвоенной Литве, многие девушки посещали Amat mokykla (Торговую школу), где молодые женщины обучались приготовлению различных блюд и обучались различным рецептам, правильным манерам за столом, экономии и ведению домашнего хозяйства. Эти школы привели к распространению подобных рецептов по всей стране.
В последние годы в Литве появились рестораны, которые специализируются на исторической литовской кухне, кулинарном наследии и его интерпретациях.
Часть карты Олауса Магнуса с изображением Литвы: Литовские суда для торговли урожаем (naves frumentarie) - vytinė видны недалеко от Вильнюса, также защита ульев от медведей (справа)
Дворец великих князей литовских в Вильнюсе. Многие европейские новинки и мода, такие как опера, итальянская или французская кухня, попали в Литву через этот дворец.
Логотип Фонда литовского кулинарного наследия используется для обозначения продуктов питания, произведенных традиционным литовским способом.
Ruginė duona, темный ржаной хлеб Ржаной хлеб был и остается одним из древнейших и основных продуктов питания Литвы. Ржаной хлеб едят каждый день на завтрак, обед и ужин. Хлеб играл важную роль в семейных обрядах и аграрных обрядах. Традиционно центральным элементом литовской кухни является темный ржаной хлеб (ruginė duona), который употребляется чаще, чем светлый пшеничный хлеб. Археологические находки показывают, что хлеб в Литве IX - XIV веков был очень похож на нынешний ржаной хлеб. Тесто обычно основано на закваске закваске и включает немного пшеничной муки для осветления готового продукта. Традиционно в каждом доме были свои закваски - рауга, также имевшие символическое значение дома. Ржаной хлеб часто едят как бутерброд с открытым лицом, намазанный маслом или намазанный сыром. Иногда его приправляют тмином или луком. Традиционный хлеб пекут на листьях sweet flag. Выпечка хлеба считалась важным ритуалом. Хлеб выпекали в специальной духовке для хлеба - duonkepė krosnis. Литовская пословица гласит: «Будь aukso apsieis, be duonos ne» (Без золота можно, но не без хлеба).
Некоторые сорта литовского хлеба содержат цельные семена ржи и пшеницы; этот вид хлеба называется grūdėtoji, то есть хлеб с семенами.
Heracleum sphondylium (Lankinis barštis) использовался с доисторических времен вплоть до 18 века для приготовления архаичной версии супа барщяй 
Brassica rapa (ropė) был популярный корнеплод до появления картофеля в 18 веке. Наиболее часто используемый овощ в литовских рецептах - картофель ; в простейших формах его варят, запекают или обжаривают, часто украшают укропом, но существует огромное разнообразие рецептов картофеля. Картофель был завезен в Литву в конце 18 века, был признан процветающим в ее климате и вскоре стал незаменимым.
Огурцы, соленые огурцы, редис и зелень довольно популярны. Свекла (бурокаи) выращивается более широко, чем в других регионах мира, и часто используется для приготовления борща и гарниров. Капуста - еще один популярный овощ, используемый в качестве основы для супов или обернутый вокруг начинки (balandėliai). Помидоры теперь доступны в магазинах круглый год, но выращенные в домашних условиях в семейных теплицах по-прежнему считаются лучшими. Щавель выращивают в садах для супа и салата.
Литовские травы и приправы включают семена горчицы, хрен (кринаи), укроп (крапай), тмин семена (кмынай), чеснок, кориандр, орегано, лавровый лист, можжевельник ягоды (кадажио уогос), семена конопли и фруктовые эссенции. Ваниль и перец были в дефиците во время советской оккупации, но после восстановления независимости их снова приветствовали. Кухня относительно мягкая.
Маринование - это популярный способ подготовки овощей к зиме или просто для придания им особого вкуса. Огурцы, свекла, укроп, помидоры, лук, чеснок маринуются и доступны круглый год.
Льняное масло было умеренно популярным.
Одной из гордостей литовской кухни является широкое использование лесных ягод и грибов, и эта традиция собирательства жива и по сей день.
Сбор грибов - популярное времяпрепровождение с середины лета до осени. Обычно грибы собирают в лесу в качестве основного продукта; иногда их покупают на придорожных рынках, особенно на дороге в районе Дзукии от Друскининкай до Вильнюс ; покупка грибов в магазинах - редкость. Несмотря на статус деликатеса, многие литовцы считают грибы трудноперевариваемыми. Сушеные грибы используют как приправу. В дикой природе собирают несколько видов грибов, в том числе:
Баравикас - наиболее ценный и востребованный вид; основные виды использования - сушка и маринование. Сушеные баравыки обладают сильным приятным запахом и используются в качестве приправы в супах и соусах. Воверайте часто используют в свежем виде в качестве приправы к супам или тушеному блюду. Самым распространенным блюдом этого гриба является обжаренное в соусе воверайте с измельченным луком и картофелем. Гудукас, который, вероятно, является наиболее распространенным среди местных съедобных грибов из-за его меньшей популярности, обычно маринуют. Другие съедобные грибы, такие как лепше (Leccinum scabrum ), raudonviršis или raudonikis (буквально «красноперый») (Leccinum aurantiacum ), makavykas (Suillus variegatus ), šilbaravykis (Xerocomus badius ), более редки, но также собраны и могут использоваться таким же образом, как и baravykas.
Лесные ягоды также собирают или даже чаще, чем грибы, покупают на придорожных рынках или в магазинах. Черника (mėlynės) и брусника (bruknės) - два наиболее распространенных вида лесных ягод. Клюква (spanguolės) ценится, но ее выращивание ограничивается определенными заболоченными территориями, например, прилегающими к Чепкеляйскому болоту. Кислое клюквенное или брусничное варенье и сладкое черничное варенье считаются отличными соусами для блинов (блинаи). Брусничный джем иногда используют как заправку к жареной курице или индейке или как соус к другим пикантным блюдам. Свежую чернику можно добавлять в холодный молочный суп. Земляника (žemuogės) относительно редка и обычно собирается для немедленного употребления.
Боровик, «король грибов»
лисички - популярные в Литве грибы
Масляный гриб
Брусника
Черника
Клубника
Glyceria fluitans (paprastoji monažolė). Семена использовались в пищу и упоминались как природные блага Малой Литвы наряду с пчелиным воском, медом, янтарем и древесиной.
Pastinaca sativa (paprastasis pastarnokas). Была популярной пищей до появления картофеля. К.Донелайтис в своей поэме Времена года пропагандировал выращивание пастернака.
Сорт яблок Lietuvos pepinas Яблоки, сливы и груши, которые хорошо растут в Литве, являются наиболее часто используемыми фруктами. Поскольку они не переносят мороз, тропические фрукты, такие как цитрусовые, бананы и ананасы, должны импортироваться, и поэтому в прошлом они использовались реже; однако сейчас эти фрукты становятся все более типичными и широко потребляются. Во время осеннего сбора урожая фрукты часто варят на медленном огне и приправляют пряностями для приготовления фруктового рагу (компот ). Крыжовник (аграстай) и смородина (сербентаи) широко культивируются; их подслащивают, из них делают джемы и выпечку, и они придают пикантность десертам. Мелкие местные производители производят прекрасные фруктовые вина из малины и особенно черной смородины; также производится яблочное мороженое. Осенью очень популярен яблочный сыр, который считается десертом. Самый старый рецепт яблочного сыра в Литве был найден в книге семьи Радвилы повара 17 века. Облепиха используется для приготовления сока и как гарнир.
Небольшой кусок лашиняй с луком 
Скиландис - литовская выдержанная колбаса из мяса, жира, соли, перца и чеснока. ЗОП. 
Скиландис и дешрос (колбасы) Наиболее часто используемым мясом является свинина, за ней следуют говядина, баранина, курица, индейка и утка ; для немедленного употребления его часто жарят на гриле или посыпают панировочными сухарями и обжаривают в блюде, похожем на шницель. Для больших посиделок готовят жаркое. Потребность в консервировании мяса больше не актуальна, как это было во время советской оккупации или в предыдущие тяжелые времена, но сохранились многие излюбленные методы, включая засолку, соление, сушку и копчение. Существует множество разновидностей копченой свинины, включая ветчину и мягкую колбасу с крупнозернистой начинкой; их подают как основное блюдо или тонко нарезают в бутербродах. Скиландис - популярная литовская колбаса, внесенная в список Защищенных обозначений происхождения ЕС. Искусство копчения мяса имеет в Литве давние традиции - правильный выбор дров, тепла или удаленности от огня требовал мастерства. Скиландис коптили в специальном помещении - каминах, которое использовалось для приготовления пищи. Копчение, копчение и другие методы приготовления мяса различаются в разных регионах Литвы.
Пресноводная рыба, за исключением сельди, была самой популярной рыбой в Литве. Рыбу, такую как щука, судак или окунь, часто запекают целиком или фаршируют. Сельдь маринованная, запеченная, жареная или подается в заливном. С XIX века сельдь ввозилась в Литву из Норвегии, Ставангера. Лосось также является популярным блюдом, которое часто подают со сливочным соусом, овощами и рисом. До строительства плотин после советской оккупации лосось был довольно распространенной рыбой в реках Литвы.
Копченая рыба, такая как угорь или лещ, являются популярными первыми блюдами и закусками в районах Балтийского моря, особенно в Неринге.
Раки также популярны, их обычно едят летом как деликатес и как гарнир к пиву.
Литва известна качественными молочными продуктами. Молочные продукты играют важную роль в литовской кухне; творожный сыр (похожий на творог) может быть сладким, кислым, приправленным тмином, свежим или вяленым до полумягкого. Литовское масло и сливки необычайно богаты. Сметана настолько популярна в литовской кухне, что ее едят со всем - мясом, рыбой, блинами, супами, десертами, салатами и т. Д. Популярны и литовские творожные закуски - суреляй. Кроме того, в супермаркетах представлен большой выбор различных кисломолочных продуктов, хотя некоторые люди по-прежнему предпочитают готовить кисломолочные продукты самостоятельно. Создан «Молочный путь», который проходит через важные объекты производства молока в Литве.
Разновидность молока большая - молоко, пахта, простокваша, кефир, сливки, йогурт. Самые традиционные - это пахта и простокваша, которые едят с отварным картофелем.
Традиционный литовский творог имеет этикетку Защищенное географическое указание (PGI). Самый популярный способ употребления литовского неферментированного белого сыра - со свежим медом; его также можно приготовить со специями и подавать к чаю. По оценкам кулинарных историков, творог был известен 4-6 тысяч лет. Литовцы начали ферментировать твердый сыр примерно в 16 веке в районе Жемайтии. За пределами Жемайтии этот сыр был известен как литовский сыр. Исторически в Литве не было большого количества сортов сыра из-за низкого уровня непереносимости лактозы. Молочные продукты обычно употребляли в свежем или слегка ферментированном виде. Полутвердый сыр Liliputas в 2015 году был включен в списки продуктов ЕС Защищенное обозначение происхождения и Защищенное географическое указание. Твердый сыр Джюгас созревает не менее 12 месяцев, популярен среди гурманов и используется в рецептах аромата. Джюгас в 2019 году включен в список защищенных обозначений происхождения ЕС. В межвоенный период Шета была известна своим сыром, который производили в сурине (сырный дом). Небольшие семейные фермы по всей Литве также производят различные виды кустарных сыров, которые продаются на экологических и фермерских рынках, в ресторанах.
Литва состоит из пяти регионов: Малая Литва (Mažoji Lietuva), Жемайтия (Жемайтия), Аукштайтия, Сувалкия, Дзукия.
Малая Литва славилась своей рыбой, в основном пресноводной - ее коптили, солили, жарили, сушили. Лучший рыбный суп в Литве, похожий на Буйабес, также готовят в Малой Литве. Жемайтия известна обилием разновидностей каш, раков и кастини. Аукштайтия известна своими блюдами из картофеля и ведараем; Северная Аукштайтия больше всего известна как пивной регион Литвы. Сувалкия славится качественными копчеными мясными продуктами - для придания тонкого вкуса используются различные породы дерева, некоторые продукты копчены до одного месяца. Дзукия, самый лесной регион, славится грибами, ягодами, блюдами из гречки, такими как гречневый пирог (grikinė boba) и суп из подберезовиков. Копчение мяса в Дзёкии не практикуется. Вместо этого соленые куски мяса остаются в рассоле или подвешиваются и сушатся на воздухе.
Для копчения мяса использовались разные породы древесины - в Жемайтии и Аукштайтии использовалась ольха в сочетании с можжевельником, в Сувалкии - только ольха.
Структура литовской еды в ее полной форме, обычно исполняемая во время праздников.
Кусочки мясных закусок, небольшие салаты, сельдь. Еда обычно холодная, а не теплая. На выбор будет предложено несколько видов разнообразных холодных блюд. Его можно сопровождать закуской, например горьким ликером.
Суп - очень важная часть литовской кухни. Хотя он не привлекает к себе особого внимания как основное блюдо, его цель - быть приятным и бодрящим.
Основное блюдо подается горячим. Это может быть жареный цыпленок, говядина или одно из основных блюд, которое хозяин с гордостью представляет гостям. К основному блюду подадут пиво или вино.
Десерт подается через некоторое время после основного блюда. Это может быть какой-то пирог или творог с ягодами или варенье.
Кофе или чай можно подавать вместе с десертом или отдельно.
Если гости проводят время за столом, ведя интересные беседы, пищеварительная система или еще кофе или чай будет предложена.
Розовый цвет традиционного литовского свекольного супа. Часто едят с горячим вареным картофелем, сметаной и укропом. 
Кибинай 
Цепелины, характерное для литовской кухни блюдо из картофельных клецок 
Домашний творог - варшке 
Литовский полутвердый сыр Лилипутас. ЗОП, ЗГУ. 
Литовские творожные пончики - спурго литовские лепешки (пираги) часто запеченные на прямоугольной сковороде, иногда с яблоком, сливой, абрикосом или другими фруктами; их реже замораживают, чем это принято в Соединенных Штатах. Эти коржи нарезаются квадратами для сервировки. Маковое зерно иногда используется в качестве начинки в десертном хлебе (маковый рулет и) и в качестве ароматизатора в другой выпечке.
Для особых случаев можно приготовить торт ; они часто состоят из 10-20 слоев, наполненных джемом и ванилью, шоколадом, мокко или ромом сливочным кремом ; они щедро украшены. Литовские кофейни (kavinė) предлагают разнообразные торты и выпечку, чтобы привлечь вечерних прогулок.
Десерты включают:
Шимталапис 
Шакотис, вертел является одним из основных атрибутов Литовское застолье. 
Традиционное литовское пиво имеет землистый и дрожжевой вкус аромат, насыщенный цвет глины или соломы. 
Biržų alus. Биржай регион известен пивоварнями по традиционным рецептам. Алус (пиво ) чрезвычайно популярен по всей стране, особенно после восстановления независимости в 1990 году. Несколько литовских пиво получило международные награды. Местные пивоварни переживают ренессанс. Пиво - самый распространенный алкогольный напиток. В Литве есть давние фермерские пивные традиции, впервые упомянутые в летописях 11 века. Пиво варили для старинных балтийских праздников и ритуалов. Древним литовским богом для варки пива и медовухи был Рагутис или Ругутис. 21 сентября было известно как праздничный Алутинис, Коштувес или Рагаутувес - первое пиво было приготовлено из урожая текущего года. Литва не очень хорошо известна своим пивом во всем мире, но это одна из немногих стран в Европе, где существует независимая пивная традиция, согласно которой пивоварни не просто варят пиво в стилях, разработанных в других странах. Традиционное домашнее пивоварение сохранилось в Литве до наших дней, а в советские времена такое пивоварение стало расширяться в больших масштабах. После обретения независимости этот процесс ускорился, и вскоре в стране появилось более 200 пивоварен. Многие из них с тех пор прекратили свою деятельность, но в Литве по-прежнему насчитывается около 80 пивоварен, из которых около 60-70 производят пиво в стилях, неизвестных в остальном мире. Некоторые из них очень близки к традиционному пиву, производимому фермерами, в то время как другие возникли на основе этой традиции в результате роста традиционных пивоваров до достаточно крупных региональных пивоварен.
Фермерское пивоварение в Литве сохранилось в большей степени, чем где-либо еще, и благодаря историческим случайностям литовцы развили культуру коммерческого пивоварения на основе своих уникальных фермерских традиций. Литва входит в пятерку лидеров по потреблению пива на душу населения в Европе в 2015 году, насчитывая 75 действующих пивоварен, из них 32 пивоварни. микропивоварни.
В последние годы рынок микропивоварен в Литве рос, и в Вильнюсе, а также в других частях страны появилось несколько баров, специализирующихся на этом пиве. Местное пиво начало привлекать международное внимание после того, как пивные блогеры открыли для себя эту страну, что послужило вдохновением для публикации крупной статьи в журнале Beer Connoisseur, что побудило New York Times включить Литву в список 42 мест, которые стоит посетить в 2013 году благодаря деревенскому пиву.. Пивные маршруты организованы через основные пивоварни на севере Литвы.
Мидус считается самым древним литовским алкогольным напитком; это разновидность медовухи, сделанная из меда. Прибалтики производили мидус тысячи лет. Одно из первых упоминаний о балтах и медовухе было сделано путешественником 9 века Вульфстаном из Хедебю, который посетил пруссаков. Старые литовские медовухи готовили из раствора меда и воды, сваренной с различными специями, такими как тимьян, лимон, корица, вишня, цветки липы, ягоды можжевельника и хмель. Самый старый рецепт литовского мидуса был записан в книге Олауса Магнуса Historia de Gentibus Septentrionalibus, опубликованной в Риме в 1555 году. Мидус считался напитком знати и дворян. С 16 века мидус начал конкурировать с импортным виноградом, но он был известен и пользовался большой популярностью в Дворце великих князей Литовских. Сегодня Midus производится несколькими компаниями, и его можно найти в большинстве винных магазинов. Ремесленное производство медовухи также становится популярным. Традиционный литовский мидус Stakliškės, ферментированный до 90 дней, имеет этикетку с защищенным географическим указанием (PGI).
Фруктовые и ягодные вина, производимые в Литве несколькими компаниями. Промышленное производство плодово-ягодных вин Балис Каразия начал в 1926 году в Аникщяй. Его вина завоевали международные награды в 1938 году. Благодаря инициативам Б. Каразии фруктовое вино стало традиционным напитком в Литве. В настоящее время черника, яблоко, яблочное ледяное вино, черная смородина, черноплодная рябина, вишневые вина производятся небольшими и крупными компаниями.
Стол Кучиос (Сочельник) Пасха и Рождество (Сочельник) - это праздники, у которых есть свой стол презентации и виды блюд в Литве. Пасхальные столы украшают можжевельником или желтыми ветками.
Современный продуктовый рынок Бенедиктас в Вильнюсе В настоящее время это затронуло Литву по трендам современной кухни - фьюжн, new Nordic, крафтовое пиво, крафтовая еда. Ресторанная культура и изысканная кухня наиболее развиты в крупных городах - Вильнюсе, Каунасе, Клайпеде. Ежегодно 30 лучших ресторанов Литвы выбираются Gero maisto akademija (Академия хорошей еды). Осуществляются исследования, реконструкция и возрождение литовской и балтийской кухни.
Frumenta ceterosque fructus Patientius quam pro solita Germanorum inertia labrant.
Ƿæt Eastland is swyðe mycel, and ƿær bið swyðe manig burh, and on ælcere byrig bið cyningc; и ƿær bið swyðe mycel huning, и fiscað; и se cyning и ƿa ricostan men drincað myran meolc, и a eōwan drincað medo. Ƿær bið swyðe mycel gewinn между ним; и ne bið ðær nænig ealo gebrowen mid E'stum, ac r bið mēdo genōh. И r is mid E'stum eaw, onne r bið man мертв, ƿæt he lið inne unforbrned среди его magum и freondum monað, - gehwilum twegen: и a [cyningas] и ƿa oðre heah-ðungene men, swa micle hongene men, swa micle hongene men speda habbað, hwilum healf-gēar, t hi beoð unforbærned; и licgað bufan eoran on hyra husum: and ealle ƿa hwile, ƿe ƿæt lic bið inne, ƿær sceal beon gedrync, and plega, oð ðonne dæg, ƿe hinebrnað.Список авторов CS1: несколько имен (ссылка )
Kaip jau žinoma, Kotrynos Jogailaitės valdymo metais Karalių rūmai Stokholme buvo perstatyti renesanso stiliumi, būtent ši karalienė švedus išmokė naudotis šakute, jai atvykus protestantas vyras žmoni 682>Лаужикас, Римвидас (2014). Istorinė Lietuvos virtuvė: Maistas ir gėrimai Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje. Вильнюс: Briedis. С. 81–82. ISBN 978-9955-26-463-7.
Во время археологических раскопок было найдено много сервировочных ножей. Нож был одним из основных столовых инструментов. Мужчины и женщины носили их в декоративных ножнах, прикрепленных к поясам. Рукоятки ножей делались из дерева, кости или рога и имели различный декор. На лезвиях некоторых ножей есть клеймо производителя. Один из ножей был изготовлен из стали, а клеймо изготовителя представляло собой инкрустацию из цветного металла. Деревянная ручка была украшена зооморфным орнаментом.
jos minimos, vardinant Prūsijos Karalystės Lietuviškosios dalies gamtos turtus, greta medaus, gintaro, medienos, odos, vaško.
Возможно, литовцы, которые якобы ели сенкач по дороге в Грюнвальд перед великой битвой 1410 года, позаимствовали идею у немцев. Возможно также, что они получили его первыми, поскольку торт часто приписывают ятвянам, балтийскому племени, которое в средние века поселилось на Подлясье.
 | На Викискладе есть медиафайлы, связанные с кухней Литвы. |
