Войти
Это список руководств по питанию . Руководство по питанию - это справочник, который предоставляет рекомендации по питанию для общего здоровья, обычно путем разделения продуктов на группы продуктов и рекомендаций порции каждой группы. Руководства по питанию могут быть представлены в письменной или визуальной форме и обычно публикуются правительственными учреждениями, ассоциациями здравоохранения и университетами департаментами здравоохранения .
в странах также есть этикетки с информацией о пищевой ценности, которые здесь не перечислены; многие из них ссылаются на конкретные целевые количества различных питательных веществ.
Во времена династии Тан, китайский врач Сунь Симиао считается автором первого руководства по питанию в традиционной китайской медицине. В его книге «Драгоценные рецепты на случай чрезвычайных ситуаций» (китайский : 備 急 千 金 要 方 ; пиньинь : Бэйдзи цяньцзинь яофан) глава «Диетическое лечение» (китайский : 食 治 ; пиньинь : Шиджи) содержит разделы, описывающие последствия употребления в пищу фруктов, овощей, зерновых и животных.
На фоне высоких цен на продукты питания в 1972 году Национальный совет здравоохранения Швеции и Welfare разработали идею "основных пищевых продуктов", которые были дешевыми и питательными, и "дополнительных пищевых продуктов", которые добавляли питательных веществ, отсутствующих в основных продуктах питания. KF, потребительский кооператив, который работал с Правлением, стремился проиллюстрировать эти группы продуктов питания. KF разработал пищевую пирамиду, потому что в ней можно было изобразить основные продукты питания в качестве своей основы, и представил руководство общественности в 1974 году в своем журнале Vi. В основе лежали хлеб, крупы, картофель, молоко, сыр и маргарин; над ним был большой раздел дополнительных овощей и фруктов ; а наверху была вершина добавочного мяса, рыбы и яиц. Пирамида конкурировала с «диетическим кругом» Национального совета, который KF считал проблематичным из-за того, что он напоминал торт, разделенный на семь ломтиков, и из-за того, что не указывал, сколько каждого продукта следует съесть. В то время как Правление дистанцировалось от пирамиды, KF продолжал продвигать ее, а пищевые пирамиды были разработаны в других скандинавских странах, а также в Западной Германии, Японии и Шри-Ланка. Позже в США была разработана первая пищевая пирамида в 1992 году.
Сегодня и шведское правительство, и KF перешли на Модель тарелки.
Австралийское Министерство здравоохранения и старения публикует Австралийское руководство по здоровому питанию, в котором колесо разделено на пять частей: примерно 40 процентов хлеба, крупы, рис, макаронные изделия и лапша; 30 процентов овощей и бобовых; 10 процентов фруктов; 10 процентов молока, простокваши и сыра; и 10 процентов нежирного мяса, рыбы, птицы, яиц, орехов и бобовых. Под колесом находятся напоминания о необходимости пить много воды, а также время от времени или в небольших количествах есть жиры и сладости. Предоставляются более конкретные рекомендации в зависимости от возраста, пола, стадии жизни и уровня активности.
Федеральное министерство здравоохранения Австрии использует Австрийскую продовольственную пирамиду (немецкий : Die Österreichische Ernährungspyramide), который разделен на 25 блоков, каждый блок представляет собой ежедневную порцию из группы продуктов. Начиная с базового уровня, есть шесть порций безалкогольных напитков (предпочтительно, низкоэнергетические напитки, такие как вода, чай, несладкий фруктовый сок и овощной сок); три порции овощей и бобовых; два фрукта; четыре крупы, хлеб, макароны, рис и картофель (желательно цельнозерновые); три из молока и молочных продуктов (два «белых», таких как молоко, йогурт или сливочный сыр, и один из желтого сыра); один из жиров и масла (предпочтительно оливковое или рапсовое масло); три из мяса, рыбы, колбасы и яиц (желательно рыба или нежирное мясо); и три из них - жирные, сладкие и соленые продукты (хотя и не рекомендуются с точки зрения питания и употребляются редко).
Voedingsdriehoek - широко используемый (в основном во Фландрии) инструмент для диетологов, здоровых людей. педагоги, школы и т.д., чтобы объяснить сбалансированное питание. Треугольник построен в виде пирамиды с пятью разными слоями. Нижний слой самый большой по площади, поэтому самый важный, верхний узкий и содержит мало еды, хотя это важный ингредиент. Слои (сверху вниз): - Масло / жиры - Белок: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, заменители мяса - Фрукты и овощи - Крахмал или углеводы (хлеб, картофель, рис, макароны и т. Д.) - Напитки В 2005 году внизу был добавлен слой (скорее символический): спорт и упражнения. Это не еда, а важная часть здорового питания и образа жизни. Информационные службы используют «активную» пищевую пирамиду.
Министерство здравоохранения Бразилии издает Food Guide (португальский : Guia Alimentar), в котором карта Бразилии, на которой каждый из пяти регионов Бразилии изображен в виде частей пазла, представляющих группу продуктов питания. Однако рекомендации по питанию в Бразилии отличаются от карты и включают восемь групп продуктов: рис, хлеб, макаронные изделия, картофель и маниока (5 порций в день); овощи и бобовые (3 порции); фрукты (3); молоко, сыр и йогурт (3); фасоль (1); мясо, рыба и яйца (1); масла и жиры (1); сахар и сладости (не более одного).
Руководство по питанию Канады от Health Canada было обновлено и выпущено в январе 2019 года. разнообразную здоровую пищу каждый день и заполнение половины тарелки овощами и фруктами, а вторую половину белковыми продуктами и цельнозерновыми продуктами Он способствует тому, чтобы вода стала вашим любимым напитком, и поощряет привычки здорового питания, такие как более частое приготовление пищи и совместное употребление еды. Руководство 2019 больше не классифицирует продукты питания по четырем группам из предыдущих версий и отменяет рекомендуемые порции. В предыдущей версии было четыре группы продуктов: овощи и фрукты (от 7 до 10 порций в день для взрослых, в зависимости от биологического пола), зерновые продукты (от 6 до 8), молоко и альтернативы (2), а также мясо и альтернативы (от 2 до 3).
Канада разработала свое первое руководство по питанию в 1942 году как часть своей программы питания военного времени.
Министерство Китая of Health использует Сбалансированную диету Пагода (Китайская : 平 衡 膳 食 宝 塔 ), которая разделена на пять этажей в порядке возрастания от наибольшего к наименьшему. Злаки у большого основания; с овощами и фруктами; затем рыба, птица, мясо, яйца и другие продукты животного происхождения; затем следует молоко и соевые продукты; и увенчан жирами и маслами в маленьком шпиле. Рядом с пагодой находятся изображения воды и упражнений.
Управление по контролю за продуктами питания Дании использует диетический компас (датский : Kostkompasset) для изобразите его "Диетические 8" (Датский : 8 kostråd) правил, с изображением на каждой точке компаса, представляющим ориентир. Вот эти рекомендации: «Ешьте 6 фруктов и овощей в день», «Ешьте рыбу и морепродукты несколько раз в неделю», «Ешьте картофель, рис или макароны и цельнозерновой хлеб каждый день», «Уменьшите потребление сахара», «Уменьшите потребление. о жирной пище »,« Соблюдайте разнообразную диету и поддерживайте нормальный вес »,« Утоляйте жажду водой »и« Будьте физически активными хотя бы 30 минут в день ».
Франция Национальный институт профилактики и санитарного просвещения имеет 25 отдельных руководств по питанию под названием The Food Guide For All (французский : Le Guide Alimentaire Pour Нам). Каждое руководство основано на личности, привычках и образе жизни потребителя. Существуют руководства для людей, которые: заботятся о своем здоровье, не заботятся о еде, готовят семейные обеды, бедны, едят в ресторанах, пропускают приемы пищи, не готовят, имеют большой аппетит, соблюдают диету, предпочитают определенные продукты, избегать различных продуктов (включая мясо), вести малоподвижный образ жизни, заниматься спортом и т. д. В каждом путеводителе есть «портрет» счастливого лица, сделанный из продуктов, представляющих тип этого потребителя. Портреты представлены как рекомендации по питанию, хотя они скорее декоративны, чем информативны.
Германия финансируемая государством Информационная служба помощи использует Продовольствие Пирамида (немецкий : Ernährungspyramide), которая делит пирамиду на 22 блока, каждый блок представляет собой порцию размером с ладонь из группы продуктов. Начиная с базы, есть шесть блоков для напитков, три для овощей, два для фруктов, четыре для зерна, три для молочных продуктов, один для мяса и рыбы, один для масел, один для жиров и один для сладостей и алкоголя. Напитки, овощи, фрукты и злаки отмечены зеленым знаком «бесплатный проезд»; мясо и молочные продукты отмечены желтым цветом для «осторожности»; а масла, жиры, сладости и алкоголь отмечены красным цветом для "стоп-сигналов". Aid также сотрудничал с Немецким обществом питания для создания 3D модели пирамиды.
Национальный институт питания Индии издает Диетические рекомендации для индейцев, который, среди прочих диаграмм, включает Пищевая пирамида. В основе пирамиды лежат бобы и бобовые, которые нужно есть, второй слой овощей и фруктов, которые нужно есть обильно, третий слой мяса, рыбы, яиц и масел, которые нужно есть умеренно, и вершина жирных, соленых и сладких продуктов для ешьте экономно. Пирамида сопровождается рекомендациями о регулярных физических упражнениях и физической активности, а также предупреждениями против употребления алкоголя и курения.
Остров Ирландия Совет по продвижению безопасности пищевых продуктов использует Пищевая пирамида, которая разделена на пять уровней: хлеб, крупы и картофель на большой основе (6 и более порций); затем фрукты и овощи (5); затем следует молоко, сыр и йогурт (3); затем мясо, рыба, яйца и альтернативы (2); и, наконец, жиры, закуски с высоким содержанием жира / сахара, пищевые продукты и напитки (в небольших количествах). Также рекомендуется не менее 8 чашек воды в день.
Пищевая пирамида (иврит : פירמידת המזון ) Из Израиль Министерство здравоохранения разделено на шесть уровней. У широкого основания вода; за ними следуют крахмалы, включая макароны, хлеб, кукурузу и батат; затем фрукты и овощи; затем мясо, рыба, яйца и молочные продукты; затем жиры и масла; и, наконец, сладкие продукты на вершине. Изображения вокруг пирамиды представляют собой упражнения.
Итальянское Министерство здравоохранения использует Итальянскую продовольственную пирамиду (итальянский : Piramide Alimentare Italiana), который разделен на квадраты, треугольники, трапеции и прямоугольники, обозначающие одну, половину, половину и две порции соответственно.. Начиная с основы, делениями являются: фрукты (2 порции), вода (1), овощи (2), хлеб (1,5), бискотти (0,5), картофель (0,5), рис и макароны (1,5), мясо (1), яйца (0,5), рыба (0,5), бобовые (0,5), мясное ассорти (0,5), молоко (0,5), молочные продукты (0,5), масла и жиры (1), сладости (0,5) и вино или пиво (0,5). По краям пирамиды расположены треугольники, обозначающие физическую активность. Пирамида предназначена для отображения разнообразия продуктов, съеденных за целую неделю, усредненных по дневным порциям. Также предоставляется альтернативная, более традиционная пирамида на один день, разделенная на шесть слоев, представляющих шесть пищевых групп; а также две дополнительные пирамиды для детей.
The Food Guide (японский : 食 事 バ ラ ン ス イ ド) из Японии Министерства здравоохранения и сельского хозяйства компании изображены в виде волчка с широким верхним слоем, сужающимся к узкому низу. На большом верхнем уровне находится основной продукт углеводов, включая рис, хлеб и лапшу (от 5 до 7 порций в день); далее следует гарнир из овощей, картофеля, фасоли (кроме соевых бобов), грибов и водорослей (от 5 до 6); затем меньшее основное блюдо с белком, включая мясо, рыбу, яйца и сою (от 3 до 5); и, наконец, узкая точка, разделенная между молочными продуктами (2) и фруктами (2). Ручка волчка наполнена «необходимой» водой и чаем, а вокруг ручки по кругу бегает фигура, представляющая умеренные упражнения. Небольшая линия движения рядом с верхом представляет сладкие напитки в умеренных количествах.
Департамент питания и укрепления здоровья Мексики использует The Plate of Good Eating (Испанский : El Plato del Bien Comer), который делится на три части: овощи и фрукты (в равной пропорции); хлопья; и бобовые и продукты животного происхождения. Руководство также рекомендует есть «много» овощей и фруктов и «достаточно» злаков. Раздел бобовых и продуктов животного происхождения подразделяется на несколько подразделений, и рекомендуется «немного» продуктов животного происхождения, в то время как руководство рекомендует сочетать раздел более крупных бобовых со злаками. Дополнительные рекомендации заключаются в том, чтобы включать каждую из трех групп продуктов питания в каждое из трех основных приемов пищи в течение дня, есть как можно более разнообразную пищу, есть в соответствии с индивидуальными потребностями и условиями и есть как можно меньше жиров, масел, сахар и соль.
Нидерланды Центр питания использует Wheel of Five (голландский : De Schijf van Vijf ), который делится на пять групп: примерно 30 процентов овощей и фруктов; 30 процентов хлеба, круп, картофеля, риса, макаронных изделий, кускуса и бобовых; 16 процентов молочных продуктов, мяса, рыбы, яиц и заменителей мяса; 16 процентов напитков; и 8 процентов жиров и масел. Более конкретные рекомендации предоставляются в зависимости от возраста и пола.
Корейское общество питания Южной Кореи использует Food Bicycle (корейский : 식품 구성 자전거), с маленьким передним колесом, заполненным водой, и большим задним колесом, состоящим приблизительно из одной трети зерна; 20 процентов мяса, рыбы, яиц и бобов; 20 процентов овощей; 12 процентов фруктов; 12 процентов молочных продуктов; и 3 процента масел и сахаров. Человек крутит велосипед, изображая упражнение. Предоставляются более конкретные рекомендации в зависимости от возраста, пола и стадии жизни.
До 2010 года в Южной Корее использовалась модель пищевой пагоды, очень похожая на текущее руководство Китая.
Министерство здравоохранения, социальной политики и равноправия Испании использует пирамиду NAOS (испанский : Pirámide NAOS), которая способствует не только высокой физической активности., и нарисован как парусник на воде. Он разделен на напитки и воду в основании; равное разделение между физической активностью и сочетанием злаков, овощей, клубней, фруктов, оливкового масла и молочных продуктов на втором уровне, который помечен как «несколько раз в день» и имеет зеленый цвет; равное разделение между спортом и сочетание мяса, рыбы, яиц, бобовых и орехов на третьем уровне, который помечен как «несколько раз в неделю» и имеет оранжевый цвет; а также пик насыщенных жиров, сахаров, соли и малоподвижной активности, помеченный «иногда» и имеющий красный цвет.
Пищевое агентство Швеции использует Модель тарелки (шведский : Tallriksmodellen), который делит тарелку примерно на 40 процентов примерно на картофель, рис, макароны и хлеб; 40 процентов овощей и фруктов; и 20 процентов мяса, рыбы, яиц и бобовых. Людям, требующим больше энергии, разрешается большая доля углеводов, в то время как люди с избыточным весом могут готовить до половины своей тарелки овощей и фруктов.
Раньше Швеция использовала Диетический круг, созданный в 1963 году, в то время как шведский потребительский кооператив KF первая в мире пищевая пирамида была создана в 1974 году.
Федеральное управление общественного здравоохранения Швейцарии использует Пищевая пирамида (немецкий : Lebensmittelpyramide) разработан Швейцарским обществом питания. В основе - от 1 до 2 литров жидкости, желательно не сахаросодержащих напитков; затем три порции овощей и две порции фруктов разного цвета; затем следует есть цельнозерновые, фасоль, крупы и картофель с каждым приемом пищи; затем три порции молока или молочных продуктов; одна порция мяса, рыбы, яиц, сыра или другого белка; масла, жиры и орехи ежедневно в умеренных количествах; и максимум сладких / соленых закусок и подслащенных / алкогольных напитков в умеренных количествах для удовольствия.
Министерство здравоохранения Турции использует Basic Food Группы (Турецкий : Temel Besin Grupları), состоящий из четырех частей молока и молочных продуктов; мясо, яйца, рыба, бобовые и семена; овощи и фрукты; и хлеб и крупы. Каждая группа продуктов сопровождается маркированным списком, например, рекомендациями по подаче или советом есть больше сырых овощей и цельнозерновых.
Тарелка Eatwell в соответствии с описанием NHS и FSA Соединенного Королевства. 282>Министерство здравоохранения Соединенного Королевства опубликовало рекомендуемые диетические значения. Они эквивалентны более простому для понимания планшету Eatwell, используемому Национальной службой здравоохранения. Это примерно на треть состоит из фруктов и овощей («не менее 5 порций»); на треть хлеб, рис, картофель и макароны («много»); меньшее количество молока и молочных продуктов («немного»); мясо, рыба, яйца и бобы в той же пропорции, что и молочные продукты («некоторые»); и небольшой кусочек жирной и сладкой пищи.
MyPlate, из США Министерство сельского хозяйства В США, Министерство сельского хозяйства использует MyPlate, значок тарелки, разделенный примерно на 30% зерен, 30% овощей, 20% фруктов и 20%. процентов белка, в кружке поменьше, обозначающем молочные продукты. Дополнительные рекомендации: наслаждаться едой, но есть меньше, избегать больших порций, делать не менее половины зерна цельным, переходить на обезжиренное или нежирное молоко, выбирать продукты с меньшим содержанием натрия и пить воду вместо сладкие напитки.
Предыдущие кулинарные справочники USDA включают Basic 7 (1943–1956), Basic Four (1956–1992), Food Guide Pyramid (1992–2005) и MyPyramid (2005–2011).
Национальный институт здоровья использует диетические подходы, чтобы остановить гипертонию (DASH ) план питания для людей, ищущих снизить их кровяное давление. DASH отличается от MyPlate тем, что категория белка заменена меньшей долей постного мяса, птицы и рыбы ; есть отдельные разделы для жиров и масел, бобовых и сладостей ; а фрукты и овощи не составляют половину рациона.
Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США и Департамент здравоохранения и социальных служб США совместно выпустить более длинный текстовый документ под названием Диетические рекомендации для американцев, обновленный в 2015 году со следующим запланированным пересмотром в 2012 году.
Нормы потребления диеты опубликованы Институтом медицины для общего использования, но на этикетках с пищевой ценностью в США вместо них используются более старые эталонные дневные нормы потребления.
Всемирная организация здравоохранения использует «Три пятерки», руководство, включающее пять ключевых моментов в каждой из трех категорий. Эти три категории - это более безопасное питание, здоровое питание и соответствующая физическая активность. В категории здорового питания пять ключевых слов: «Давайте ребенку только грудное молоко в течение первых 6 месяцев жизни», «Ешьте разнообразную пищу», «Ешьте много овощей и фруктов», «Ешьте умеренное количество жиров. и масло »и« Ешьте меньше соли и сахара ». Каждый ключ включает пункты с дальнейшими рекомендациями. Изначально 3 Fives были разработаны для распространения на крупных спортивных мероприятиях, таких как Олимпийские игры и Чемпионат мира, но его также можно использовать для широкой аудитории.
До The 3 Fives, ВОЗ использовала диетическое руководство CINDI, в которое входила пирамида CINDI. Это руководство было предназначено для помощи европейским специалистам в области здравоохранения и политикам в разработке собственных национальных руководств по питанию. Пирамида имеет большое зеленое основание, составляющее примерно две трети площади треугольника, заполненного овощами, фруктами, зерном и крахмалом. Средний слой, заштрихованный оранжевым для «осторожности», разделен на две равные части: нежирное молоко и молочные продукты; и фасоль, чечевица, бобовые, рыба, яйца, птица и нежирное мясо. Вверху находится небольшая «красная зона» жиров и сладостей.
ФАО оказывает странам техническую помощь в разработке, пересмотре и внедрении диетического питания на основе пищевых продуктов. руководящие принципы (FBDG) и пищевые руководства в соответствии с текущими научными данными. ФАО также проводит периодические обзоры прогресса, достигнутого в разработке и использовании рекомендаций по питанию. На веб-сайте ФАО по диетическим рекомендациям собрано более 80 национальных рекомендаций.
