Альфапедия

Список блюд из фрикаделек

редактировать
Статья из списка Википедии Львиная голова - это блюдо кухни Хуайян восточного Китая, состоящее из больших свиных фрикаделек, тушенных с овощами.

Это блюдо список известных блюд из фрикаделек . тефтель - это измельченное или рубленое мясо, свернутое в небольшой шарик, иногда вместе с другими ингредиентами, такими как панировочные сухари, рубленый лук, яйца, масло и приправы. Фрикадельки готовят путем жарки, запекания, варки на пару или тушения в соусе. Есть много видов фрикаделек, в которых используются различные виды мяса и специй, и в большинстве кухонь есть свои версии блюда. Иногда говяжий бульон в подливе заменяют 100% -ным куриным соусом.

Содержание

  • 1 Блюда с фрикадельками
    • 1.1 Köfte
  • 2 Галерея
  • 3 См. Также
  • 4 Примечания
  • 5 Ссылки
  • 6 Внешние ссылки

Блюда из фрикаделек

Баксо сапи Кёнигсбергер Клопсе Свиные шарики суп Цукуне, японские куриные котлеты
  • Баксо - индонезийские фрикадельки или мясная паста из говядины сурими.
  • Говяжий шарик
  • Биттербаллен - голландская фрикаделька, приготовленная из говядины или телятины и других ингредиентов
  • Чифтеле
  • Фагот - типичное блюдо в Соединенном Королевстве состоит из рубленой свиной печени и сердца, завернутых в бекон, с луком и панировочными сухарями. Его часто готовят в горшочке с соусом и подают с горохом и картофельным пюре. Из говядины также можно приготовить педики.
  • Рыбные шарики
  • Фрикаделлер - плоские жареные фрикадельки из фарша, часто сравниваемые с датской версией фрикаделек. Происхождение блюда неизвестно, но чаще всего это блюдо ассоциируется именно с датской кухней или скандинавской кухней в целом.
  • Фриккадель - традиционное африкаанс блюдо, состоящее из обычно запеченных, но иногда глубоких - жареные фрикадельки, приготовленные из лука, хлеба, яиц, уксуса и специй.
  • Гонди - персидско-еврейское блюдо из фрикаделек, сделанных из молотого баранины, телятины или курицы. традиционно подается в Шаббат.
  • Киббе - левантийское блюдо из булгура (треснувшей пшеницы), измельченного лука и мелко измельченной нежирной говядины, баранины, козлятины или верблюжьего мяса с средним Восточные специи (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец). Некоторые виды киббе имеют форму шариков или пирожков и запекаются, готовятся в бульоне или подаются сырыми. Киббе считается национальным блюдом многих стран Ближнего Востока.
  • - польское блюдо из фрикаделек, которое часто готовят с томатным соусом
  • Königsberger Klopse - немецкое блюдо тефтели в белом соусе с каперсами
  • - польское блюдо, состоящее из котлеты из фарша с яйцом, панировочными сухарями, чесноком, солью и перцем, свернутыми в шар и жареные с луком и маслом
  • Köttbullar - шведские фрикадельки, которые обычно готовятся из свинины или мясной смеси, нарезанного кубиками лука, панировочных сухарей и бульона. Иногда используются сливки.
  • Leberknödel - традиционное блюдо немецкой, австрийской и чешской кухонь. Обычно он состоит из говяжьей печени, хотя в немецком регионе Пфальц вместо него используется свинина. Мясо измельчают и смешивают с хлебом, яйцом, петрушкой и различными специями, часто мускатным орехом или майоран. В Австрии селезенку часто смешивают с печенью в соотношении 1/3.
  • Пицца с фрикадельками
  • Бутерброд с фрикадельками
  • Суп с фрикадельками
  • Мититей - традиционное румынское блюдо мясные рулетики на гриле, сделанные из смеси говядины, баранины и свинины со специями, такими как чеснок, черный перец, тимьян, кориандр, анис, острые блюда, а иногда и немного паприки. В смесь также добавляют бикарбонат натрия и бульон или воду.
  • Nem nguội - вьетнамские фрикадельки, являющиеся разновидностью фрикаделек Nem nướng. Они маленькие, прямоугольной формы, с начинкой из вермишели. Красноватое мясо покрыто перцем и, как правило, перцем чили. Очень острые, их едят почти исключительно в качестве закуски к коктейлям.
  • Nem nướng - (буквально «колбаса на гриле»), вьетнамская свиная колбаса на гриле или тефтели на гриле
  • Pârjoale
  • Pentol - блюдо в Сурабая, Индонезия, которое можно приготовить как вегетарианское или с мясом
  • Perioare
  • Свиной шарик
  • Poume d'oranges
  • Skilpadjies - традиционное южноафриканское блюдо состоит из печени ягненка, обернутой сеткой (стручковый жир ), которая представляет собой жировую оболочку, окружающую почки. Большинство поваров измельчают печень, добавляют кориандр, нарезанный лук, соль и Вустерширский соус, затем оборачивают шарики этой смеси сеткой и закрепляют зубочисткой. Шарики диаметром около 80 мм (3,1 дюйма) обычно готовятся на гриле (на открытом огне) и готовы, когда жир становится хрустящим.
  • Спагетти с фрикадельками
  • Тефтели на пару - обычно Кантонский димсам блюдо
  • Тушеные тефтели - также известное как голова льва, это блюдо из кухни Хуайян восточного Китая, состоящий из больших свиных фрикаделек, тушенных с овощами. Существует две разновидности: белая (или простая) и красная (红烧, приготовленная с соевым соусом).
  • Цукунэ - японские куриные котлеты, которые чаще всего готовят в стиле якитори, но также может быть жареным или запеченным

Köfte

Sulu köfte Tabriz köftesi

Köfte - это семейство фрикаделек или мясных рулетов найдено в южноазиатской, ближневосточной, балканской и среднеазиатской кухне. В простейшем виде кофты состоят из шариков рубленого или мясного фарша - обычно говядины, курицы, баранины или свинины - смешанных со специями и / или луком.. В Турции фрикадельки названы в честь мест, где они соответственно производятся.

  • фрикадельки Akçaabat - традиционно встречаются в Akçaabat, Трабзон, Турция
  • Çiğ köfte - сырые фрикадельки блюдо армянской, курдской и турецкой кухонь, очень похожее на киббе найе и в меньшей степени на тартар из стейка. Традиционно его готовят из говядины или баранины и обычно подают в качестве закуски или мезе.
  • Сухие фрикадельки
  • Фрикадельки Харпут
  • Фрикадельки Инегёль
  • Islama köfte
  • Kofta
  • Şiş köfte - вариант кефте или кебаб в турецкой кухне. Он состоит из фарша из баранины, баранины, телятины или говядины или смеси некоторых из этих видов мяса с травами, часто включая петрушку и мяту, на шашлыке, приготовленной на гриле.
  • Смирнские тефтели
  • Sulu köfte - турецкое рагу или густой суп (çorba) с köfte
  • Tabriz köftesi - иранское блюдо из фрикаделек, родом из Северо-Западного региона Ирана из города Тебриз. Блюдо обычно включает большой мясной шарик с мясом, рисом, желтым колотым горошком, зеленью и другими ингредиентами, а также его сок, который подается в отдельном блюде с измельченным сангак или лаваш хлебом перед основное блюдо.
  • Фрикадельки из покрышек - изготовлены в Тире районе Измира, Турция
  • Ван кёфте
  • Юварлакия - греческая фрикаделька ( kefte κεφτέ) из говядины и риса или булгура, приготовленные на влажном огне

Галерея

См. также

  • icon Продовольственный портал
  • Портал списков

Примечания

Ссылки

Внешние ссылки

  • СМИ, относящиеся к Фрикадельки на Wikimedia Commons
Последняя правка сделана 2021-05-28 10:27:50
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте