Войти
Горячие соусы Это список коммерческих горячих соусов. Вариации базового продукта компании не обязательно распространены и не всегда включаются. Многие из этих острых соусов распространены в супермаркетах Северной Америки.
Тепловые характеристики Scoville зависят от партии. Однако многие компании вообще не раскрывают числовые рейтинги своей продукции. «Очень горячие» версии могут рекламироваться как в несколько раз более горячие, чем оригинал, без указания температуры оригинала.
| Название острого соуса | Ингредиенты, отсортированные по используемому количеству | Степень нагрева по Сковиллу | Место изготовления | Другая информация | |
|---|---|---|---|---|---|
| Buldak HOT Соус со вкусом курицы (бутылка) | Вода, искусственный куриный вкус, кукурузный сироп, соевый соус и т. Д. | Очень острый | Корея | Горячий соус с курицей и лапшой | |
| Буфало Халапеньо по-мексикански Соус | Вода, морковь, уксус, перец чили, сахар, соль, камедь рожкового дерева, бензоат натрия, специи, FDC Red 40 (этикетка продукта, 2009) | Мексика | 115 мг натрия на порцию 5 г (5% суточной нормы) | ||
| C-Food's Pure Jalapeño | Свежий перец халапеньо, дистиллированный уксус, см морская соль окед | Мягкая | Вальд (Цюрих) / Ла-Шо-де-Фон, Швейцария | Все натуральные, без добавок, без красителей. Содержит более 60% фруктов | |
| C-Food's Pure Cayenne | Свежий кайенский перец, дистиллированный уксус, копченая морская соль | Средне-острый | Wald (Цюрих) / La Chaux -de-Fonds, Швейцария | Все натуральное, без добавок и красителей. Содержит более 60% фруктов | |
| C-Food's Pure Habanero | Свежий перец хабанеро, дистиллированный уксус, копченая морская соль | Hot | Wald (Цюрих) / La Chaux- de-Fonds, Швейцария | Все натуральное, без добавок и красителей. Содержит более 60% фруктов | |
| C-Food's Pure Jolokia | Свежий перец джолокия, дистиллированный уксус, копченая морская соль | Очень острый | Wald (Цюрих) / La Chaux -de-Fonds, Швейцария | Все натуральное, без добавок и красителей. Содержит более 60% фруктов | |
| острый соус чолула | Вода, перец (арбол и пикин ), соль, уксус, специи и ксантановая камедь (этикетка продукта, 2010 г.) | 500-1000 | Мексика | 85 мг натрия на порцию 5 г (3% суточной нормы) | |
| Crystal Hot Sauce | Выдержанный красный кайенский перец, уксус, соль (этикетка продукта, 2009 г.) | США | 135 мг натрия на порцию 5 г (6% суточной нормы), кошерный | ||
| Crystal Hot Sauce Extra Hot | Выдержанный красный кайенский перец, уксус, вода, соль, натуральные ароматизаторы, ксантановая камедь (этикетка продукта, 2009 г.) | В три раза больше, чем в оригинальном соусе Crystal Hot Sauce | США | 120 мг натрия на 5- порция г (5% суточной нормы), кошерный | |
| Da'Bomb | перец хабанеро, экстракт перца, нектар абрикоса (вода, абрикосовая мякоть и сок, кукурузный сироп, сахар, лимонная кислота, аскорбиновая кислота), горчица мука, чеснок, душистый перец и специи (этикетка продукта, The Final Answer, 2011) | Ассортимент продукции варьируется от 119 000 до 1,5 миллиона | Канзас, США | Для использования только в качестве пищевой добавки | |
| Dave's Gourmet "Insanity Sauce" (оригинал) | Острый перец, томатная паста, экстракт острого перца, соль, лук, тростниковый уксус, чеснок, лимонная кислота, ксантановая камедь, специи (этикетка продукта, 2010 г.) | На этикетке написано «INSANE +»; 95000 единиц Сковилла | Коста-Рика | 10 мг натрия на порцию 5 г (0% СН) | |
| Эль Пато | Сушеный перец, уксус, соль приправ, ксантановая камедь, 0,1% натрия бензоат, может содержать пищевой краситель (этикетка продукта, 2010 г.) | Мексика | 11 мг натрия на порцию 5 г (0% суточной нормы), 8% витамина C с множественной лекарственной устойчивостью, стеклянная бутылка | ||
| Endorphin Rush Beyond Hot Sauce | Томатная паста, вода, экстракт перца, уксус, сахар, патока, соевый соус, сульфиты | 33,390 | США | 20 мг натрия на 5 г порция (1% DV) | |
| Frank's RedHot Original | Выдержанный кайенский перец, уксус, вода, соль, чесночный порошок (этикетка продукта, 2009 г.) | 499 | United Штаты | 200 мг натрия на порцию 5 г (8% суточной нормы), кошерный | |
| острый соус Frank's Red Hot Xtra | выдержанный красный перец кайенны, дистиллированный уксус, вода, соль, натуральный ароматизатор, чесночный порошок | 2085 (на официальном сайте оригинал читается в четыре раза) | США | 190 мг натрия на порцию 5 г (8% суточной нормы), кошерный | |
| Frezno Chili Sauc e | Fresno chili, уксус, сахар, специи | Средний, острый | Египет | Все натуральные, без консервантов и красителей. | |
| Goldson's MoreFire! Горячий соус | Средний | Флорида, США | Goldson Gourmet, LLC - отмеченный наградами острый соус | ||
| Луизианский острый соус Оригинальный (обратите внимание, что другие компании теперь используют слово "Луизиана" | Кайенский перец (основа), уксус, соль | США | 240 мг натрия на 5 г (10% суточной нормы) | ||
| Горячий соус Louisiana Gold Hot Sauce Зеленый соус | перец халапеньо и перец табаско, спиртовой уксус, соль | США | |||
| горячий соус Louisiana Gold с хреном | США | ||||
| соус Louisiana Gold с острым перцем | Красный перец, перец табаско, спиртовой уксус и соль | США | |||
| Золотой горячий соус Луизиана васаби | Перец, кукурузный сироп, уксус, соль, семена горчицы, натуральный ароматизатор (содержит масло канолы), белое вино, порошок васаби, ксантановая камедь, лимонная кислота, винная кислота, специи | ||||
| Mad Dog 357 | Дистиллированный уксус, 3 миллиона экстракт чили Сковилла, сгущенный сок тростника, свежий перец хабанеро, чеснок, лук, 160 000 кайенский перец Сковилль, специи и ксатановая камедь | Super Hot | США | 357000 единиц Сковилла, обладатель премии Скови, 2002 г. | |
| Мага (сальса-мага) | Вода, перец чили, уксус, соль, специи, 0,1% бензоат натрия (этикетка продукта, 2009 г.) | Мягкий | Мексика | Без глютена, без искусственных красителей и ароматизаторов, пластик бутылка | |
| Marie Sharp's Pepper Sauce | Собранные вручную, нарезанные вручную, органические овощи от фермы до бутылки: хрустящая морковь, сочный красный перец хабанеро, сладкий желтый лук, цельные дольки чеснока, ключевой лайм сок, уксус натуральный, соль. Соусы различаются по содержанию перца. * Замените морковь грейпфрутом, апельсином и опунцией | 65,000 - 250,000 единиц Сковилла | Мелинда Эстейтс, Стэнн-Крик-Вэлли, Белиз | Май 2016 Ассортимент продукции включает:
| |
| Mezzetta California Habanero Hot Sauce Twist Shout | Вода, калифорнийский перец чили, перец хабанеро, томатная паста, дистиллированный уксус, морская соль, чеснок, лук, специи, ксантановая камедь (этикетка продукта, 2017 г.) | Hot | American Canyon, Напа-Вэлли, Калифорния, США | 80 мг натрия на порцию 5 г (3% суточной нормы); без добавления сахара; Стеклянная бутылка на 7,5 жидких унций; охладить после открытия; mezzetta.com | |
| Соус Срирача (Huy Fong Foods) | Перец чили, сахар, соль, чеснок, дистиллированный уксус, сорбат калия, бисульфит натрия и ксантановая камедь | Около 2200 | Калифорния, США | Пластиковая бутылка | |
| Перец Табаско (сладкий и пряный) | 100–600 | США | Стеклянная бутылка | ||
| Перец табаско (зеленый соус) | Уксус, халапеньо, соль | 600–1200 | США | Срок годности 18 месяцев, в закрытой стеклянной бутылке | |
| Перечный соус табаско (чесночно-перец) | Уксус, кайенский перец, табаско, красный перец халапеньо, чеснок, соль | 1200–2400 | США | Срок годности два года, закрытая, стеклянная бутылка | |
| Перец Табаско (соус Чипотле) | Уксус, красный перец халапеньо медленного копчения, соль | 1500–2500 | США | Срок годности 18 месяцев, в закрытой стеклянной бутылке | |
| Перечный соус табаско (оригинальный) | Уксус, перец табаско, соль | 2500–5000 | США | Срок годности пять лет, невскрытый, кошерный, в стеклянной бутылке | |
| Перечный соус Табаско (Хабанеро) | Дистиллированный уксус, перец хабанеро, тростниковый сахар, перечный соус марки ТАБАСКО (дистиллированный уксус, красный перец, соль), соль, пюре из манго, обезвоженный лук, банановое пюре, томатная паста, пюре из тамаринда, пюре из папайи, специи, чеснок, перечное пюре TABASCO (выдержанный красный перец, соль) | >7000 | США | Срок годности пять лет, неоткрытый | |
| Перечный соус Табаско (Скорпион) | Дистиллированный уксус, перец тринидадского скорпиона, тростниковый сахар, перечный соус марки TABASCO (дистиллированный уксус, красный перец, соль), соль, пюре из гуавы, ананас, порошок гуавы, порошок ананаса | 35000 | США | ||
| Taco Bell соус Diablo | Вода, томатная паста, дистиллированный уксус, модифицированный крахмал тапиоки, соль, специи, сахар, <1% sodium acid sulfate, maltodextrin dehydrated garlic, onion powder, natural flavors, potassium sorbate and sodium benzoate (preservatives), xanthan gum, disodium inosinate, disodium guanylate, extractives of paprika (product label, 2020) | США | пакет соуса (в ресторане) или стеклянная бутылка (продается в розничных магазинах) | ||
| Taco Bell Fire! соус | Вода, томатная паста, халапеньо, уксус, соль, перец чили, обезвоженный лук, сахар, модифицированный пищевой крахмал, луковый сок, специи, семена перца чили, экстракт пивных дрожжей, ароматизаторы натурального перца и томатов, декстроза, сорбат калия, бензоат натрия, ксантановая камедь, чесночный порошок, автолизированный дрожжевой экстракт, молочная кислота, соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль) (этикетка продукта, 2009 г.) | 500 | United Штаты | пакет соуса (в ресторане) или стеклянная бутылка (продается в розничных магазинах) | |
| Taco Bell Острый соус | Вода, томатная паста, перец халапеньо, уксус, соль, специи обезвоженный лук, ксантановая камедь, бензоат натрия, соя (этикетка продукта, 2009 г.) | США | пакет соуса (в ресторане) или стеклянная бутылка (продается в розничных магазинах) | ||
| Taco Bell Мягкий соус | Вода, томатное пюре, уксус, <2% salt, chili peppers, spices, xanthan gum, sodium benzoate, soy lecithin, natural flavor (product label, 2009) | США | пакет соуса (в ресторане) или стеклянная бутылка (продается в розничных магазинах) | ||
| Тамазула (Salsa Tamazula) | Вода, перец чили, уксус, са lt, специи, бензоат натрия (этикетка продукта 2009) | 4000 | Гвадалахара, Мексика | 110 мг натрия на порцию 5 г (4% суточной нормы), витамин A (7% DV) | |
| острый соус Tapatío | Вода, красный перец, соль, специи, чеснок, уксусная кислота, ксантановая камедь, бензоат натрия (этикетка продукта 2009 г.) | 3000 | США | Не содержит сахара, глютена или глутамата натрия, не требует охлаждения, лучше всего в течение двух лет после покупки>110 мг натрия на порцию 5 г (5% суточной нормы) | |
| Техас Пит | Перец, уксус, соль, ксантановая камедь (этикетка продукта, 2009 г.) | 747 | США | ||
| Соусы Tom's - Habanero | перец чили Habanero, лук, чеснок, горчица, соль, уксус, вода, ксантановая камедь | Средняя - Острая | Шотландия | Чесночный острый соус по-белизски, http://www.curioussauces.co.uk | |
| Соусы Tom's - Chipotle | Chipotle chillies, сахар, чеснок, соевый соус, сок лайма, вода | Medium - Hot | Шотландия | http://www.curioussauces.co. uk, BBC Good Food Producer's A победитель ward 2018 | |
| Tom's Sauces - Scotch Bonnet | Scotch bonnett, манго, уксус, чеснок, имбирь, горчица, сахар, вода, ксантановая камедь | Hot | Шотландия | http://www.curioussauces.co.uk, обладатель премии Guild of Fine Food Award 2019 | |
| Tom's Sauces - Scorpion | Trinidad morugo scorpion chilli, помидор, чеснок, уксус, соль, сахар, вода, ксантановая камедь | Острый | Шотландия | Самый острый холодный соус Шотландии, http://www.curioussauces.co.uk | |
| Соус Trappey's Red Devil из кайенского перца | уксус, красный кайенский перец, соль, гуаровая камедь, ксантановая камедь, аскорбиновая кислота (этикетка продукта, 2009 г.) | Колумбия | 150 мг натрия на порцию 5 г (6% суточной нормы), кошерный, стеклянная бутылка | ||
| Trappey's Bull бренд Louisiana Hot Sauce | Красный перец халапеньо | 1,200 - 1,600 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Острый соус Trappey's Louisiana | Красный перец халапеньо | 1,200 до 1600 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Перецовый соус Trappey's INDI-PEP | Красный перец халапеньо, красный кайенский перец и красный перец табаско с различными специями, луком и чесноком | 2,000 - 2400 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Острый соус MEXI-PEP Луизиана Trappey's | Красный кайенский перец, красный халапеньо и красный перец табаско | 1,400 - 1,800 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Магический соус Халапеньо от Trappey's Chef | Зеленый перец халапеньо | 1,800 - 2200 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Соус Trappey's Pepper | Красный табаско, красный халапеньо и красный кайенский перец | 2,000 - 2400 SU | Стеклянная бутылка | ||
| Tương Ớt Sriracha | Перец чили, сахар, чеснок, уксус, соль, ксантановая камедь. Иногда сорбат калия, бисульфат натрия (этикетка продукта, 2009 г.) | 2,200 | США | Без искусственных красителей и ароматизаторов, пластиковая бутылка | |
| Валентина (острый соус) (Salsa Valentina) | Вода, перец чили, уксус, соль, специи, 0,1% бензоат натрия (этикетка продукта, 2010 г.) | Гвадалахара, Мексика | Произведено Salsa Tamazula, компания из Гвадалахары, Северо-Западная Мексика; стеклянная бутылка | ||
| Валентина (острый соус) (Salsa Valentina Extra Hot) | Вода, перец чили, уксус, соль, специи, 0,1% бензоат натрия (этикетка продукта, 2010 г.) | Гвадалахара, Мексика | Стеклянная бутылка | ||
| Валентина (острый соус) Сальса Тамазула | Мексика | Стеклянная бутылка |
