Более 7500 сортов кулинарии или употребления яблока (Malus pumila ) известны. Некоторые из них очень важны с экономической точки зрения, как коммерческие продукты, подавляющее большинство не подходят для массового производства. В следующем списке термин «употребление в пищу» означает, что фрукт употребляется в сыром виде, а не в вареном виде. Указаны сорта, используемые в основном для изготовления сидра. Сорта, помеченные как agm, были удостоены награды Королевского садоводческого общества Награда за заслуги перед садом.
В этот список не включены виды и разновидности яблок, известные под общим названием крабовые яблоки, которые выращиваются в основном в декоративных целях, хотя их можно использовать для приготовления желе. Они предлагают в разделе Malus.
Обычное название | Изображение | Происхождение | Первая разработка | Комментарий | Использование |
---|---|---|---|---|---|
Англия | 1826 | Десертное яблоко. Аромат, похожий на Рассет, впервые представленный под названием «Норфолк Пиппин». | Еда | ||
Адмирал | Чехия | 2012 | Новый очень популярный сорт. Мякоть плотная, хрустящая, сочная, с очень хорошим вкусом. Прочный, здоровый, устойчивый к парше сорт, с отличными лежкостями и вкусовыми качествами. | Еда | |
Айя Илу | Эстония | 1946 | Яблоко большого размера, весит 250–300 г. Он желтый, сочный, сладко-горький, со слабым ароматом. | Поедание | |
Эйрли Ред Флэш (красная плоть Ньюэлла-Кимзи, Красная плоть Аэрли) | Орегон, США | c. 1961 | Большое яблоко конической формы. Светлая желто-зеленая кожа с белыми точками, иногда со слабым красновато-оранжевым румянцем. Мякоть от светло-розовой до темно-красной, хрустящая, сладкая и слегкакая. | Еда | |
Аканэ | Япония | 1970 | Джонатан × Вустер Пирмейн. Острый вкус. | Еда | |
Окерё | Швеция | XV век | Яблоко формы яйцевидной, от среднего до большого размера, сладкое и ароматное. Лучше всего в ноябре, хорошо держится до февраля. Самый старый сорт в Северной Европе выращивается в основном в Швеции и Эстонии. | Питание | |
Алкмене agm | Германия | 1930 | Пиппин Кокса Апельсин × Доктор Ольденбург | ||
Аллингтон Пиппин | Линкольншир, Великобритания | 1880-е | Универсальное английское десертное яблоко, выращенное садоводом Томасом Лакстоном незадолго до 1884 года. как South Lincoln Beauty Брауна, название было изменено на Allington Pippin в 1896 году. Скрещивание Cox's Orange Pippin и King of the Pippins. Маленькое яблоко, ароматное, с ананасовым вкусом, сохраняет форму при приготовлении. | Еда, кулинария, десерты | |
Амброзия | Британская Колумбия, Канада | 1980-е | От среднего до большого размера, в основном красного цвета с желтыми пятнами. Мякоть кремового цвета, сладкий, свежий ароматный вкус и низкая кислотность. Деревья амброзии выносливы, серьезных недостатков пока не выявлено. | Еда | |
Анна | Израиль | 1965 | Цвет желтый с красным румянцем. Этот сорт плохо растет на морозе и предпочитает жару и влажность. | Еда | |
Аннурка | Кампания, Италия | 1876 г. (задокументировано) | Очень старое яблоко; возможно, один из старейших из всех. Считается, что старше, чем первое упоминание в «Manuale di Arboricultura» Паскуале, 1876 г. | Еда | |
Антоновка | Курск, Россия | 17 век | Очень старый русский сорт, часто выращиваемый на дачах. Яблоки большие, желто-зеленые и бодрящие, чтобы съесть их сразу, но отлично подходят для приготовления, они хорошо держат форму. Чрезвычайно устойчивая к холодной погоде и поскольку дает один глубокий стержневой корень (необычный для яблонь), Антоновка разводится для использования в качестве подвоя. Подвой Антоновка дает морозостойкое (до −45 ° C), хорошо закрепленное, сильнорослое дерево стандартного размера. | Кулинария, Сидр | |
Пиппин Кокса Апельсин × Гехаймрат доктор Ольденбург | Еда | ||||
Ариана | Анже, Франция | 2002 | Устойчивый к парше. Разработано в Национальном институте сельскохозяйственных исследований во Франции. | Еда | |
Арканзас Блэк | Арканзас, США | c. 1870 | Твердый и хрустящий; хорошо хранится. Очень темно-красный, на расстоянии кажется черным. | Еда | |
agm | England | большая золотая плита: подвержена плесени, но устойчива к парше | Кулинария | ||
Ядро Эшмида agm | Англия | ок. 1700 | Маленький, очень сладкий и очень терпкий. | Еда | |
Аврора Голден Гала | Британская Колумбия, Канада | 2003 | Десертное яблоко; среднего размера, сладкие, сочные, хрустящие, твердые, очень долгий срок хранения. | Еда | |
Осенняя слава | , Вашингтон | 2011 | Сорт Осенняя слава является гибридом Фудзи (яблоко) и Golden Delicious яблоко с красным на золотом фоне. Очень сладкая плотная мякоть с тонким привкусом корицы. Производится только компанией Domex Superfresh Growers в долине Якима в Вашингтоне. | Еда | |
Бейли | Нью-Йорк | c. 1840 | Красное яблоко со значительными белыми пятнами. Есть немного побурения. | Еда | |
Болдуин | Массачусетс, США | c. 1740 | Вкус сладкий или слабокислый. Также как известен «Дятел». Очень старый сорт для Северной Америки. Делает много сока. | Кулинария, еда | |
Баллифеттен | Графство Тайрон, Северная Ирландия | ок. 1740 | Большое круглое яблоко с плотной, сухой, сладкой, слегка терпкой мякотью белого цвета. Отличный хранитель. Устойчивы к парше и язве. | Кулинария, еда | |
Яблоко острова Бардси | остров Бардси, Уэльс | 1998 | Яблоко среднего размера с уникальным лимонным ароматом. Сладко и сочно. Цвет кожи красный над золотом. Очень устойчив к болезням. Единственное дерево обнаружено на острове Бардсей в 1998 году, возраст исходного дерева неизвестен. Может иметь монашеское происхождение. | Eating | |
Beacon | Миннесота, США | 1936 | Живой, сочный аромат; хорошо подходит для выпечки. Держится не очень хорошо. | Кулинария, еда | |
Beauty of Bath | Англия | 1864 | Темно-красный румянец и полосы красного с небольшим рыжеватым оттенком. Раннеспелый, но короткий сезон. Ранее выращивался в Англии для продажи на местных рынках. Хороший вкус в домашнем климате, если его съесть вскоре после сбора. Плохой вкус, если распространять на большие расстояния и хранить неделями, поэтому сейчас редко. | Еда | |
Belle de Boskoop agm | Boskoop, Нидерланды | 1856 | Ярко-красный, довольно большой, в начале сезона ( конец августа до начала сентября). | Кулинария (яблочное пюре) | |
Бен Дэвис | Юго-восток США | ок. 1800 | Отмечено хранить хорошо перед хранением в холодильнике, но вкус сравнивали с пробкой. | Питание | |
Калифорния, США | 1939 | Немного терпкий вкус. Любит теплую погоду. Летнее яблоко в стиле Макинтоша, самооплодотворяющееся и хорошо приспособленное к условиям низкой температуры. | Еда | ||
Биргит Бонье | Швеция | Помесь Cortland (яблоко) и Лорд Лэмбурн. | |||
Бисмарк | Виктория, Австралия | 1870 | Плод среднего размера с зелено-красной кожицей, острый по вкусу, не обычное яблоко. | Кулинария | |
Бленхейм Апельсин agm | Англия | c. 1740 | Кожа от зеленовато-желтой до оранжевой с красными прожилками. Характерный ореховый вкус отлично подходит для готовки. Сильнорослое дерево медленно приносит урожай, но дает большие урожаи. | Готовка, еда | |
Кровавый пахарь | Карс из Гоури, Шотландия | ок. 1800 | Яблоко среднего размера, очень темно-красного цвета, с сильными ребрами. Хрустящая, слегка сладкая мякоть белого цвета, иногда с розовыми прожилками. Считается, что он получил свое название от пахаря, который был пойман на краже яблоко около замка Меггинч и застрелен егерем. Его жена взяла мешок с яблоками и бросила их в компостную кучу, где выросла рассада и - вуаля - Кровавый пахарь. | Еда | |
Зеленые горы, США | c. 1800 | Дает большие плоды. Кожица толстая, но сочная. | Еда, Сидр | ||
Брэберн | Новая Зеландия | 1952 | Случайный саженец. Фрукт широко продается в Великобритании. | Eating | |
Bramley (Bramley's Seedling) agm | Ноттингемшир, Великобритания | 1809 | Фрукты являются наиболее продаваемыми в мире кухонными плитами. Великобритания. Плоды крупных размеров с восковой кожицей, зеленые с красным румянцем. Любимый ингредиент британских пудингов. | Кулинария | |
, Пенакова, Португалия | 18 век | Маленькое, сочное и сладкое яблоко, которое считается одним из лучших португальских яблоки | Еда | ||
Англия | 1801 | Сладкий вкус. Первоначально воспитывался пастором в Беркшире. Редко. | Еда | ||
Брина | Италия | 1998 | Устойчивость к парше. Распространение с средней силой роста; Период полного цветения - средне-поздний, урожай обильный, плоды средние или средне-крупные, с гладкой кожицей; белые чечевицы, без красновато-коричневого цвета, отличные вкусовые характеристики. Созревает в первую неделю октября (Трентино). | Еда | |
Англия | |||||
Calville Blanc d'hiver | Франция | 1598 | Отмечен необычной внешностью (несколько неровной на боку), но отличной наградой когда попробовал. Отмечен необычно высокий уровень витамина С. Выбор яблока для тарт-татина во Франции. | Кулинария | |
Cameo | Штат, Вашингтон, США | 1980-е | Существование произошло благодаря странному случайному скрещиванию двух самых популярных яблок в мире: Red и Golden Delicious. Сохраняет зубцы на нижней части последнего родителя, но имеет аромат, больше напоминающий золотой. | Питание | |
Кампанино | Модена, Италия | до 1751 года. (задокументировано) | Фрукты имеют твердую, хрустящую мякоть с довольно кислой аромат | Кулинария | |
Теннесси, США | c. 1810 | Имеет необычную привычку цвести дважды и два урожая в год. Очень популярное южное яблоко времен Гражданской войны. Прекрасно ведет себя в сырую погоду. Хороший выбор для садовода в субтропическом климате. | Кулинария, еда | ||
1947 | Созревает рано. | Еда | |||
Алабама, США | 1840-е годы | От среднего до большого, округло-сплющенное; кожица зеленого или зеленовато-желтого цвета размыта тускло-красными с более темными красными ломкими рубцами, покрытыми тяжелым голубоватым налетом. Хрустящий, сочный, сладкий, ароматный, с умеренной слабой кислотностью. Листва также имеет голубой оттенок. Созревает в сентябре и хранится до ноября. Когда-то широко выращивался на юге Америки, считался вымершим. Вновь завезенный в Америке в 1994 году после того, как он был приобретен в Национальном фруктовом фонде в Кенте, Англия, где он был добавлен в 1947 году из коллекции в Роне, Франция, после того, как он был приобретен около 1860 года из питомника Fruitland в Августе. Грузия. | Еда, Кулинария | ||
Чемпион, Шампион или Сампион | Чехословакия | c. 1960 | Помесь Голден Делишес и Кокс Оранж Пиппин. Привлекательный цвет. Это дерево приносит привлекательные плоды очень большого размера, темно-красного цвета, сочные и хрустящие. Сохраняет свежесть надолго. Начинает рожать в молодом возрасте. Время сбора урожая - октябрь. | Еда, сок | |
Англия | 1600-е годы | Острый вкус. Бугристая форма и электрическая зеленая окраска. Известно, что этот сорт был посажен в начале Вирджинии поселенцами, а также коренной Англией. Крайне редко в родной Великобритании; иногда все еще растет на юге США. | Кулинария | ||
Беркшир, Великобритания | 1890-е годы | Выиграл AGM. От оранжевого до красного. Лучше всего готовить в начале сезона. Хороший вкус и сладкий вкус в конце сезона. | Многоцелевой | ||
Челмсфорд Уандер | Эссекс, Великобритания | ок. 1870 | Большое долгоживущее яблоко с желтой кожурой и диффузным оранжево-розовым румянцем. [1]. Все еще выращивается в садах Эссекса, в том числе Lathcoats Farm Shop. | Многоцелевой | |
Хистон, Кембриджшир, Великобритания | 1920-е годы | Сплюснутое яблоко от среднего до большого. Красный румянец на зеленовато-желтой коже. Хрустящая, сочная, сладкая белая мякоть. Вкус может быть разнообразным, но в лучшем случае очень хорошо сбалансированным. Выращено (теперь бренд Premier Foods ) для яблочного соуса. | Многоцелевой | ||
Claygate Pearmain agm | UK | Подходит для северного, холодного и влажного климата: насыщенный ореховый вкус | Десерт | ||
Clivia | Восточная Германия | 1964 | Geheimrat Доктор Ольденбург × Cox's Orange Pippin | Eating | |
Cornish Gilliflower | Корнуолл, Великобритания | 1813 | Обнаружен как случайный саженец. Застенчивый предъявитель. | Питание | |
Кортленд | Нью-Йорк | 1890-е годы | Бледная хрустящая плоть. Созревает в черном в исходном состоянии. Классический красный окрас, приятный хруст. | Eating | |
Cosmic Crisp | , Вашингтон | 1997 | Стало коммерчески доступно в 2019 году. Комбинация Предприятие и Ханикрисп яблоки. | Еда | |
Суд Пенду Плат | Франция | 1613 | Чрезвычайно старый сорт, может быть датирован еще римскими временами. Популярно в викторианскую эпоху. От желтого до светло-зеленого, с оттенком красного. | Eating | |
Cox's Orange Pippin | Англия | 1829 | Одно из самых знаменитых яблок в Великобритании, ценимое за ароматный «апельсиновый» цвет и вкус. Фрукт широко продается в коммерческих целях. В основном выращивается в Великобритании, Бельгии и Нидерландах, но также выращивается на экспорт в Новой Зеландии. | Еда | |
Криппс Пинк («Розовая леди») | Австралия | 1970-е годы | Свежий, очень сладкий и слегка терпкий. Кожа светло-красная, розовая и светло-желто-зеленая в полоску. | Кулинария, еда | |
Криспин | Япония | 1930 | См. Муцу | Еда | |
Багровое наслаждение | Вашингтон, США | Багровое наслаждение - многоцелевое яблоко, предназначенное для закусок, выпечки и свежих рецептов. Размер плода от среднего до крупного, с плотной консистенцией, хрустящий и сочный. | Еда, выпечка и т. Д. | ||
Crimson Gold | Калифорния | 1944 | A мяч для гольфа размера applecrab гибрид разработан Альбертом Эттером, который назвал его Little Rosybloom за его симпатичный размер и привлекательный рубиново-красный румянец. Он умер до того, как заполнил патентные документы. Позже Fruit был открыт заново и переименован. Очень хрустящий и сохраняет текстуру при выпечке. | Еда, выпечка и т. Д. | |
Нью-Йорк | 1898 | Считается, что одним из родителей был Бен Дэвис, но в отличие от родителей он был очень терпким. Кожа темно-красного цвета с полосками. | Кулинария, еда | ||
Толлешант Д'Арси, Эссекс, Великобритания | 1785 | Яблоко среднего размера с желто-зеленой кожицей, красный румянец на солнце и покрытые пятнисто-рыжей охрой. Белая мякоть ароматная, плотная и хрустящая, с заметными оттенками аниса и гвоздики. | Еда | ||
Delblush | Франция | 1979 | Тент. delblush., Golden Delicious × Grifer | Eating | |
Delcorf agm | France | 1960 | Delbarestivale delcorf,. Golden Delicious × Stark Jonagrimes | Eating | |
Франция | 2008 | Delbardivine delfloga,. Royal Gala Tenroy × Florina, устойчивый к парше | Питание | ||
Дельбар, Франция | Сампион × Флорина, устойчивый к парше | Питание | |||
Дельруваль | Франция | 1995 | Cybèle delrouval,. Delcorf × Akane | Eating | |
France | 2010 | Delbard Celeste deltana,. (Golden Delicious × Grive Rouge) × Флорина, парша стойкий | Есть | ||
Англия, Франция? | 1685 (задокументировано) | Возможное французское происхождение или происхождение. Малиново-красная корка. Сочно. | Питание | ||
Discovery agm | Эссекс, Великобритания | 1949 | Возможно, из открытого опыления Worcester Pearmain, или вполне может быть Вустер × Красота Ванны. Острый, сладкий аромат. Фрукты коммерчески продаются в Великобритании. | Еда | |
Дорсетт Голден | Багамы | 1964 | Выращены из случайного саженца Голден Делишес. Один из самых южных яблок, выращиваемых в Северной Америке. | Еда | |
Догерти / Ред Догерти | Австралия, Новая Зеландия | 1930 | Ред Догерти - это недавняя мутация, обнаруженная в Новой Зеландии у австралийца Догерти. | Еда | |
Герцогиня Ольденбургская | Россия | 18 век | Имеет красные полосы с вкраплениями зеленого. Отличная устойчивость к отрицательной температурем. | Кулинария, Еда | |
Касл-Хилл, Мэн, США | XIX век | Сплюснутое яблоко среднего размера с зеленовато-желтой кожицей, покрытой красными полосами на твердой поверхности. красный румянец. Мякоть твердая, но нежная, сочная, ароматная и довольно терпкая, с возрастом становится мягче. Подходит для употребления в свежем виде и приготовления пищи; многие считают его одним из лучших для яблочных пирогов и соусов. Дерево - естественный полукарлик, очень морозостойкий и ежегодно плодоносит. | Cooking, Eating | ||
agm, также известный как Dumelow's Seedling | Shackerstone, Leicestershire, UK | XVIII век | Большое округло-сплющенное яблоко с бледно-зеленовато-желтая кожа, усыпанная крупными красновато-коричневыми точками, иногда покрытая нежным розовато-оранжевым румянцем. Мякоть белого цвета с желтоватым оттенком ароматная, плотная, хрустящая, терпкая и очень сочная. Одно из наиболее широко выращиваемых кулинарных яблок викторианской Англии, ценимое за прекрасный вкус и хорошую сохраняемость. | Кулинария | |
Литва | Еда | ||||
Эссекс, Великобритания | 1899 (введено) | Возможно, от лорда Гросвенора × Кесвик-Код. Также называется Эммет Ранний. Созревает в конце июля. Бледно-желтые плоды. | Еда | ||
agm | Вустершир, Великобритания | 1908 (введено) | Большое сплющенное круглое яблоко с желто-зеленой кожицей и розовато-коричневым румянцем. Подходит для более северного, холодного и влажного климата. Белая мякоть острая и приятная. Необыкновенный хранитель; яблоко созревает осенью и хранится до Пасхи. Возможно, Blenheim Orange × Golden Noble. | Кулинария | |
Эгремонт Рассет agm | Сассекс, Великобритания | 1872 | Коричневая краснота, ореховый вкус. Отличный хранитель. | Еда | |
Израиль | 1963 | Забидани × Голден Делишес. Созревает этот сорт в июне. Вкус терпкий, плохо переносит холода. (Не то же самое, что Анна (яблоко) ) | Eating | ||
Ellison's Orange agm | Линкольншир, Великобритания | 1911 | Cox's Orange Pippin × Calville Blanc. Насыщенный анисовый вкус. | Eating | |
Elstar agm | Нидерланды | 1950-е | Golden Delicious × Ingrid Мари. Среднего размера, в основном красного цвета с желтым оттенком. Часто используется в десертах из-за сильного медового вкуса. | Кулинария, еда | |
Эмнет Ранний agm | Великобритания | Подходит для северного, холодного и влажного климата. Двухлетняя культура, требующая прореживания. | Кулинария | ||
Империя | Нью-Йорк | 1966 | Прекрасная белая слабокислая мякоть. Пикантный вкус. Рубиново-красный цвет. | Eating | |
Enterprise | Иллинойс, США | 1993 | Классическое североамериканское красное яблоко. Хранится до шести месяцев.. Изготавливается очень хорошее карамельное яблок о. | Еда | |
Envy | Новая Зеландия | 2009 | Сладкое и хрустящее, через 4–8 часов после нарезки начинается подрумянивание. Королевский гала × Брэберн. | Питание | |
Великобритания | 1909 | Желтоватое яблоко с красноватым румянцем. Хороший чистый вкус. | Есть | ||
Эсопус Спитценбург | Эсопус, Нью-Йорк | c. 1750 | Выращен Томасом Джефферсоном в Монтичелло. Назван в честь ручья, возле которого был найден первый саженец. Разнообразие семейных реликвий по-прежнему доступно на приусадебных участках на северо-востоке и в некоторых частях Вирджинии. Трудно выращивать неопытным сеялкам. | Cooking, Eating | |
EverCrisp | Indiana, US | 2008 | Описывается как Fuji x Honeycrisp | Eating | |
Фламенко | Великобритания | 1950–1999 | Колоннообразное декоративное дерево с восхитительными плодами | Еда | |
Фальстаф agm | Великобритания | Хороший опылитель. | Десерт | ||
Фиеста агм | Кент, Великобритания | 1972 | Иногда его называют Ред Пиппин. Претендует как на британское, так и на американское наследие: родители Кокса Орандж и Айдаред. Имеет вкус, аналогичный первому, но хранение, окраску и устойчивость к холоду второго. | Еда | |
Миннесота, США | 1943 | Очень ароматный. Желтый с красными полосами. Сладкое яблоко, очень популярное на Среднем Западе. | Еда | ||
Флорина | Анже, Франция | (Кверина), устойчивая к парше | Еда | ||
Цветок Кента | Кент, Великобритания | 18 век | Это разновидность, которая вдохновила сэра Исаака Ньютона задуматься о гравитации. | Есть | |
Фортуна агм (Фортуна Лакстона) | 1904 | Апельсиновый Пиппин Кокса × Богатый | Есть | ||
Фудзи | Аомори, Япония | 1930-е годы | Red Delicious × Ralls Genet. Темно-красное яблоко конической формы. Сладкая, хрустящая, плотная мякоть очень мягкая. Держится очень хорошо. Один из самых широко выращиваемых сортов яблок в мире. | Еда | |
Гала, Royal Gala agm | Новая Зеландия | 1970-е | Коническое яблоко от маленького до среднего размера. Тонкая дубильная кожа желто-зеленого цвета с красным румянцем и красновато-оранжевыми прожилками. Мякоть желтовато-белая, хрустящая и зернистая с мягким вкусом. Скрещивание трех самых известных в мире яблок: Kidd's Orange Red (крест Red Delicious и Cox's Orange Pippin ) × Golden Delicious. Один из наиболее широко доступных коммерческих фруктов. | Еда | |
Садбери, Массачусетс, США | 1800-е годы | Округло-сплющенное, иногда слегка коническое, яблоко среднего размера. Кожица зеленовато-желтая с полосами и пятнами ярко-красного, тусклого или сероватого цвета по направлению к стеблю; точек немного, светло-серые; впадина глубокая, таз неглубокий, слегка неровный. Мякоть желтая, очень нежная, сочная, насыщенная, слегка слабокислая и ароматная. Бедный хранитель. Прямое поведение, продуктивный носитель, некоторые двухлетние тенденции. | Еда | ||
Скарлет Гаскойна | Кент, Англия | 1871 | большие красные фрукты | Еда | |
Geheimrat Dr. Oldenburg | Германия | 1897 | Создано в Höheren Lehranstalt für Obstbau из Geisenheim в Рейнгау ; Министр фон Хаммерштейн × Бауманн Ренетт. | Еда | |
Эссекс, Великобритания | 1923 | Бледно-зелено-желтые плоды с красным румянцем. Ранний урожай. | Питание | ||
agm | Кент, Великобритания | 1904 | Цвет от бледно-зеленого до желтого, хорошо сохраняется до поздней осени. | Кулинария | |
Швейцария | 17 век | Зелено-желтое продолговатое колоколообразное яблоко среднего размера, иногда приобретающее красноватый румянец. Пирог, сочный, хорошо хранится, вкус улучшается с возрастом. Отличное кулинарное разнообразие; известен своим использованием в штруделе. | Кулинария, Еда | ||
(он же Gloster 69) | Германия | 1969 | Коническая форма. Несколько терпкий, рубиново-красный цвет, как у родительского Red Delicious. Хороший выбор для садоводства. | Eating | |
Ginger Gold | Вирджиния, США | 1960-е | Пикантный вкус, хрустящая текстура, бледно-зелено-желтый цвет. Отмечен как чрезвычайно ранний плодоноситель (Европа к 1 сентября, Калифорния в конце июля, восточная часть США в августе). | Cooking, Eating | |
Golden Delicious agm | Клэй Каунти, Западная Вирджиния, США | 1914 | Одна из самых популярных разновидностей в мире. Благодаря своему обычному размеру, равномерному цвету и хранению плод широко продается в коммерческих целях. Равномерная светло-зелено-желтая окраска, очень сладкая. Хороший опылитель. | Еда | |
Голден Нобл agm | Англия | 1820 | Дерево короткое и коренастое. Плоды мятно-зеленые с розовым румянцем. | Eating | |
Golden Orange | Италия | 1979. выпущено 1996 | PRI 1956-6 × Ed Gould Golden. Устойчив к парше. Умеренная сила роста, способ разрастания, средне-поздний сезон цветения; Плод умеренно крупный (207 г), симметричный, кожица гладкая, не краснеет. Созревает через несколько дней после Golden Delicious; фрукты очень привлекательны; большая, хорошая способность хранения. | Еда | |
Golden Russet | Нью-Йорк | 1845 (задокументировано) | Среднего размера светло-рыжеватое светло-зеленое яблоко среднего размера, иногда с красноватым румянцем. Хрустящая мелкозернистая мякоть насыщенная, сладкая и очень сладкая. Отличное десертное яблоко, очень хорошо хранится. Производит необычный сидр, известный как «шампанское из яблочного сидра». | Сидр, ест | |
Golden Spire | Ланкашир, Великобритания | 1850 | Старый северноанглийский сорт. Необычайно высокий и продолговатый с терпким привкусом. | Сидр, Еда | |
Айдахо, США | 1960 | Еда | |||
Голдраш | Индиана, США | 1980 | фрукт имеет сложный пряный вкус с повышенной кислотностью и сладостью. Кислотность уменьшается при хранении в холодильнике, а качество становится исключительным через 2–3 месяца. | Еда | |
Голдспур | США | 1960 | A спорт «Голден Делишес». | Еда | |
Уиттиер, Калифорния, США | 1977 | Сорт с низкой температурой холодных часов, выведенный Робертом Б. Гордоном в Уиттиере, Калифорния, от неизвестного происхождения. Цветет длительно в Южной ЦА - с апреля до начала июня. Созревает с августа по октябрь. Плод зеленый с красной полосатой окраской. Созревают при покрытии красным примерно 50%. Фрукты имеют двойное назначение: для еды и выпечки со сладко-терпким вкусом. | Еда и кулинария | ||
Лангедок-Руссильон, Франция | 2004 | Автор: Пепиньер Грард. Раннее десертное яблоко с розовым румянцем. Созревает в сентябре и хорошо хранится. Очень продуктивно. | Еда | ||
Грэгг (он же Ред Грэгг, Зимняя королева) | Северная Каролина, США | 1860 | Возникла на ферме Джеймса Грэгга в Округ Колдуэлл, Северная Каролина, около 1860 года. Ценится производителями Северной Каролины за прекрасные кулинарные качества, хрустящую корочку и способность к долгому хранению. Плод конической формы красного цвета с умеренно заметными точками. Созревает в октябре и является отличным хранителем. | Кулинария, еда | |
Грэнни Смит | Австралия | 1868 | Это яблоко, которое когда-то использовалось для обозначения Apple Records. Любимый сорт, широко продаваемый в Великобритании. Также отмечен как обычный яблочный пирог. Лаймовая окраска. Чрезвычайно терпкий. | Кулинария, еда | |
Гравенштейн | Грастен, Ютландия, Дания | 17 век | Раннее желто-зеленое яблоко среднего размера, часто с красными полосами. Свежий, сладкий, терпкий вкус. Исключительное приготовление яблока, особенно для яблочного пюре и пирогов. Бедный хранитель; быстро становится мягким. Немецкие иммигранты завезли этот сорт в калифорнийскую долину Сан-Хоакин в середине 19 века. Занимается спортом. | Кулинария, еда | |
Северная Каролина или Джорджия, США | 18 век | Очень старое южное яблоко, которое, как считается, возникло в Северной Каролине или Джорджии, но его истинное происхождение неопределенно. Плоды от средних до крупных, от сплюснутых до косоугольных. Кожица темно-зеленого цвета, при созревании становится бледно-желтой. Желтоватая мякоть сладкая, хрустящая, нежная и сочная. | Еда | ||
agm | Кент, Великобритания | 1966 | Голден Делишес × Джеймс Грив; хорошее садовое яблоко, с приятным, но безупречным ароматом. Вероятно, назван в честь известной песни эпохи Возрождения. | Есть | |
Гренадер agm | Англия | 1862 (задокументировано) | Возможно, одно из самых странных из всех британских яблок: это ребристый и бугристый, с жесткой шерстью, как будто его побили. Grenadier готовит пюре кремового цвета с превосходным яблочным вкусом. Превосходное яблочное варенье. Бедный хранитель. Надежно тяжелый однолетник. | Кулинария | |
Граймс Голден | Брук Каунти, Западная Вирджиния, США | 1804 | Яблоко среднего размера округлой или слегка продолговатой формы. Кожица зеленовато-желтая, созревающая до ярко-желтого цвета, полость стебля иногда красновато-коричневая, покрытая желтыми или красновато-коричневыми точками. Желтовато-белая мякоть хрустящая и нежная, с богатым, пряным, сладко-сладким вкусом. Хороший универсальный десерт и яблоко для приготовления пищи, Grimes также делает крепкий сидр одного сорта. Отличный хранитель. Граймс Голден является родоначальником вездесущего Golden Delicious. Относительно редкий среди яблок, Граймс Голден самооплодотворяется. Оригинальное дерево обнаружено возле известного сада Джон Чепмен (Johnny Appleseed). | Сидр, Кулинария, Еда | |
Харалсон | Миннесота, США | 1923 | Красный цвет и крупные умеренно заметные точки. Хрустящий и сочный с терпким вкусом. Отличный выбор для пирогов. | Cooking, Eating | |
Harrison Cider | Нью-Джерси, США | 1770 | Желтая кожа, иногда красный румянец, черные точки, небольшого размера, сладкие, насыщенный и сухой. | Кулинария, Сидр | |
1945 (введено) | Отличается ананасовым вкусом. | Еда | |||
Херефордшир Рассет | Кент, Англия | 2002 | Оранжевый Пиппин Кокса x Айдаред. Насыщенный ароматный вкус. Выбирайте в начале октября, храните до января. Урожай хорошо. | Еда. | |
Очень холодостойкий. | Еда | ||||
Ханикрисп | Миннесота, США | 1960 | Обладает превосходными вкусовыми качествами и хранением. Пятнистый красно-желтый цвет. Очень хрустящая белая мякоть, слегка терпкая, с сильной медовой сладостью. Качество варьируется от яблока к яблоку. Разработано Миннесотским университетом и лучше всего подходит для холодного климата. | Есть | |
Honeygold | Миннесота, США | 1969 | Сладкие на вкус фрукты. Весной у дерева очень эффектные светло-розовые цветы. | Еда | |
Остров Уайт, Великобритания | 1960 | Обычно большое яблоко. Делает много сока. | Кулинария | ||
Айдаред agm | Москва, Айдахо, США | 1942 | Темно-красное яблоко среднего размера. Хрустящая белая мякоть терпкая и сочная, и может быть несколько пресной, если ее есть сразу, однако Айдаред - исключительное кулинарное яблоко. Мякоть сохраняет форму, а вкус при варке усиливается. Отлично хранящееся яблоко, Айдаред остается выносливым и долговечным при правильном хранении до 8 месяцев. Айдаред - помесь Джонатана и разработана в Университете Айдахо. | Кулинария | |
Килкенни, Ирландия | XIX век | Превосходно для выпечки. Ранний урожай. More difficult to find within land of origin due to primary use for export to UK. Hardy, tastes very good straight off tree. | Cooking, Eating | ||
James Grieve agm | Edinburgh, Scotland | 1893 | Good taste, but poor keeper (bruises easily). | Cooking, Eating | |
Jazz (Scifresh) | New Zealand | 2007 (launched) | Bright red round apple with subtle yellow under-striping. Tart to sweet, dense and very crunchy with effervescent texture. From sweet Royal Gala × firm, tart Braeburn. Widely sold commercially in the UK. | Eating | |
Jonagold agm | New York | 1968 | Popular in Europe and land of origin. Several highly coloured strains are available. Widely sold commercially in the UK. | Eating, Cooking | |
Jonathan | New York | 1820s | Tart taste. Mostly red apple with patches of lime green. Does well in cooler areas; some frost resistance. | Cooking (Pie), Eating | |
North Carolina, US | c. 1815 | Once thought to be extinct but rediscovered in 2001 in rural North Carolina. Native American origin. Named for Cherokee chief Junaluska, leader in Battle of Horseshoe Bend, believed to have planted original tree. Extremely russeted and ugly apple but very hardy tree with superior taste to commercial varieties. | Cooking, Cider, Eating | ||
Switzerland | c. 2010 | A cross between Ideared and Maigold with Elstar. Красиво круглый, свежий и фруктовый вкус с хрустящей корочкой. | Кулинария, еда | ||
Юпитер agm | Северная Каролина, США | c. 1815 | Большое круглое яблоко слегка конической формы. Кожица светло-желто-зеленая с красно-оранжевым румянцем и полосами. Сильный яблочный вкус хорошо сбалансирован между сладким и острым. Cross of Cox's Orange Pippin и Starking Delicious (спорт Red Delicious), яблоко сохраняет вкус Кокса, но дерево легче выращивать. | Питание | |
Kalmar Glasäpple | Швеция | 18 век | Тело светло-желтого цвета, вкус представляет собой смесь кислотности и сладости. Сбор урожая может начаться в начале октября, а полная спелость обычно наступает в начале декабря. | Кулинария, еда | |
Канзи (Никотер) | Бельгия | 1991 | Гала × Брэберн. Хрустящий, сочный, сладкий, немного острее, чем Gala. | Еда | |
Кармийн де Соннавилль | Вагенинген, Нидерланды | 1949 | Желтый цвет земли при созревании с красным румянцем и красновато-коричневый цвет в зависимости от сезона. Крупное яблоко, хотя форма может быть неправильной. | Кулинария (Яблочный сок), Еда | |
Кэти (яблоко) | Швеция | 1947 | Яблоко среднего размера с красной кожицей и бледно-кремовой мякотью. Хорошо подходит для климата Северной Европы. | Еда | |
Графство Антрим, Ирландия | c. 1805 | Мясо от бледного до золотисто-желтого. Восхитительный пряный вкус. Хорошо подходит для влажного прохладного климата Ирландии. | Eating | ||
Kidd's Orange Red agm | Новая Зеландия | 1924 | Cox's Orange Pippin × Delicious. Желтая кожа с оранжево-красным румянцем. Скорее жевательный, чем хрустящий. | Питание | |
Король пиппинов agm | Франция | Подходит для более северных (южных в Южном полушарии) районов с большим количеством осадков | Питание, кулинария | ||
agm | UK | красновато-коричневая форма слова «King of the Pippins» | Eating | ||
Knobby Russet | Sussex, England | 1819 | Зелено-желтый, с грубоватым и черным рыжеватым оттенком. Необычно неровная, бородавчатая и бугорчатая поверхность. | Сидр, ест | |
Кору | Нельсон, Южный остров, Новая Зеландия | 1998 | Красно-желтый, с желтыми пятнами. Обычно ровная, с гладкой поверхностью. Это «найденная» помесь Фудзи и Брэберна из сада, куда были брошены гнилые яблоки Фудзи. Говорят, что имеет сбалансированную терпкость и сладость, которая, как говорят, имеет ароматы апельсина, ванили, меда и специй (что бы ни означало «пряность»). | Сидр, Кулинария Еда | |
Польша | 16 | Еда | |||
Леди Элис | век, США | 1979 | Среднего размера, округло-сплюснутые, с тонкой кожицей желто-зеленого цвета с оранжевым румянцем и ярко-красными полосами. Хрустящая желтовато-белая мякоть сладкая с нотками меда и миндаля. Дон Эммонс купил заброшенный сад Ред Делишес недалеко от Глида, штат Вашингтон, в 1978 году. Когда возделывал между деревьями, диск от плуга ударился о основание дерева. Травма привела к росту нового побега из подвоя (вероятно, саженца, выросшего из косточки). Побегу дали возможность вырасти и дать плоды, которые г-н Эммонс назвал в честь своей матери, Алисы. | ||
agm | England | 1841 | Зеленый с оранжевым румянцем. Делает хорошие яблочные крошки на Рождество: пик созревания приходится на зиму. | Кулинария | |
agm | UK | Ароматные сладкие фрукты, склонность к двухлетней привычке, легко оставляет синяки. | |||
См. 'Fortune' | |||||
Laxton's Superb | England | 1897 | Wyken Pippin × Cox's Orange Pippin. Классическое старое викторианское, британское яблоко. Зеленый с тускло-красным румянцем. Твердая текстура, но не очень хороший производитель сока. | Питание | |
Свобода | Нью-Йорк | 1978 | Очень устойчивые к болезням. Внешний вид очень похож на Макинтош, относительно короткий срок хранения на воздухе. | Еда | |
Кент, Англия | 2000 | Тип Гринсливза; обильная урожайность и компактное дерево. Бледно-зеленое яблоко с гладким послевкусием и редким розовым румянцем. Хрустящая мякоть и устойчивое к болезням дерево. | Есть | ||
Малиновое яблоко Ливленда | Губернаторство Ливланд | до 1870 года. (задокументировано) | Есть | ||
Лоди | Огайо, США | 1911 | Плоды бледно-желтые с более глубоким желтым оттенком. Устойчивость к парше. Острый вкус. | Еда | |
Чешир, Англия | ок. 1850 | Желтовато-зеленое яблоко. Кислый вкус, любит прохладную погоду. | Кулинария | ||
Лорд Лэмбурн agm | Англия | 1921 | Джеймс Грайв яблоко × Вустер Пирмейн. Круглый. Оранжевый румянец с оттенком красновато-коричневого. Сильный кислотный аромат. Подходит для домашнего выращивания. | Еда | |
Макун | Нью-Йорк | 1923 | Холодная толерантность. Хрустящий. Очень хорошо сочетается с салатами. | Еда | |
Берлингтон, Нью-Джерси, США | XIX век | Плоское яблоко с тонкой кожицей. Бледно-желто-зеленая кожа имеет характерный малиновый румянец на стороне, обращенной к солнцу. Белая мякоть хрустящая, с резким ароматом, который смягчается при хранении. Тяжелый однолетник. Хорошая плита. Отличный сорт для сушки, потому что мякоть остается белой и яркой. | Кулинария, еда | ||
Малинда | Вермонт, США | 1860 | Маленький, конусообразный, с овечьим носом; глубокий, насыщенный желтый цвет с возможными красными пятнами. Сухая плотная плотная мякоть; мягкий, грушевый вкус. Дерево хорошо работает в условиях сильного снегопада. | Кулинария, еда | |
Манитоба, Канада | 1929 (введено) | Янтарные плоды, промытые красным. Летнее яблоко. Плохо приживается в теплом климате. | Еда | ||
Мэнкс Кодлин | Остров Мэн | 1815 (Первые плоды) | Бледно-желтые плоды среднего размера с редкими отливами красного. Харди. Тяжелая добыча. | Кулинария | |
Лондон | 1750-е годы | Маленькое яблоко с сильным ароматом, которое очень ценится знатоками. От среднего до маленького размера, слегка конической формы, кожица тускло-зеленая с оранжево-красным румянцем, немного покраснела. Желтая мякоть твердая, хрустящая, сладкая и, как сказал помолог Роберт Хогг, «обладает мощным и восхитительным ароматным вкусом». Очень маленькое деревце слабое и стройное, дает светлые урожаи. Он нам рано цветет, онлайн морозам. Держится хорошо. Представлен питомником Бромптон-Парк из Версаля Генри Уайзом в начале 18 века. | Еда | ||
Вустер, Англия | 1800-е годы | Большое, сплющенное, часто красновато-желтое яблоко с ярко-красным румянцем и полосами. Хрустящая, зеленовато-желтая мякоть, насыщенный ореховый вкус. По консистенции похож на Рибстона Пиппина, а в хороший год - по вкусу. В плохие годы бывает довольно сухо и жестко. Отличный хранитель. Тяжелый однолетник. | Еда | ||
МакИнтош | Онтарио, Канада | 1811 | Популярное холодное яблоко в Северной Америке. | Кулинария (яблочное пюре), Еда, Пироги | |
Мельба | Онтарио, Канада | Еда | |||
Дыня | Коннектикут | 1800 | Еда | ||
Мелроуз | Огайо, США | 1944 | Вкус улучшается при хранении. Грубая мякоть. | Есть | |
agm | UK | Привычка к полусвому, высокие урожаи мелких плодов, если не прореживать | |||
Англия | 1956 | Cox's Orange Pippin × Вустер Пирмейн. Разработано в Институте Джона Иннеса. | Еда | ||
Беркшир, Англия | 1848 | Сладкое яблоко. Дерево предпочитает меловые почвы. | Еда | ||
Нью-Джерси, США | 1966 | Коническая форма, розовато-красный цвет. Долго хранится в холодильнике. Хорошее послевкусие. | Еда | ||
(Американская мать) | Массачусетс, США | 1840 | Желтое яблоко среднего размера с малиновыми полосами и более темным красным румянцем. Белая мякоть насыщенная, сладкая и сочная. Плод имеет бальзамический аромат с нотками ванили. Обрезка может быть немного нерегулярной, если не полностью двухлетней. Позднецветущий сорт, избегающий заморозков. Некоторая устойчивость к парше. | Еда | |
Нормандия, Франция | ок. 1750 | Обычно используется при приготовлении бренди кальвадос. | Сидр | ||
Муцу | Префектура Аомори, Япония | 1930 | В Великобритании известен как «Криспин». Голден Делишес × Индо. | Есть | |
Моя жемчужина | Уотсонвилл, Калифорния | ок. 1940 | Произведено как случайный саженец, помесь Winter Banana и Golden Delicious. Желтый цвет. Октябрьский урожай. До сих пор используется в смесях сидра Martinelli's ) | Eating, Cooking, Cider | |
(Эйрли Ред Флэш) | Эйрли, Орегон | 1961 | От среднего до среднего - большие, конические яблоко. Кожица светло-желто-зеленого цвета с белыми точками, иногда с красно-оранжевым румянцем с одной стороны. Мякоть от светло-розовой до темно-красной, хрустящая, сладкая и умеренно терпкая. | Еда, пироги | |
Ньютаун Пиппин (Олбемарл Пиппин) | Округ Куинс, Нью-Йорк | 1759 | Самое известное колониальное яблоко в Северной Америке. Известный фаворит Бена Франклина и Томаса Джефферсона. Яблоко от среднего до большого, часто неправильной формы. Зеленовато-желтые, точечные, часто красновато-коричневые. Кожица жесткая, от кремовой до зеленовато-белого цвета, очень быстро коричневеет. Текстура свежая, умеренно мелкозернистая, от слабокислой до терпкой, бодрой. Двулетняя привычка, медленно плодоносит. Хороший хранитель, улучшается с хранением. Ценится за чистый сок при производстве сидра . Два вида спорта, Green Newtown Pippin и Yellow Newtown Pippin, различаются только цветом кожи. | Кулинария, еда, сидр | |
Ньютон Уандер agm | Мельбурн, Дербишир, Англия | 1870-е годы | Очень хороший повар. Плодовитый плодоносящий, можно собирать зимой. Хорошо держится до марта. | Кулинария | |
Северная Каролина, США | ок. 1810 | Индейское происхождение, которое, как полагают, используют выращивание чероки на берегах реки Никаджек. Выращивается только в Аппалачах, излюбленных десертов поздних поселенцев. Ржаво-красный цвет со сладким хрустящим вкусом. | Кулинария, еда | ||
Англия | ок. 1850 | Хрустящий, остро сладкий и хорошо ароматный. Доступен как красновато-коричневый или гладкий. | Поедание | ||
северного шпиона | Нью-Йорк | c. 1800 | Пирог, фирменный, хранится очень хорошо. Известен тем, что является отличным выбором для приготовления яблочного пирога в американском стиле. Иногда используется в качестве в подвоя. | Сидр, Кулинария, Еда | |
Опал | Чешская Республика | 1999 | Твердый, от мелкого до среднезернистого, средне сочный, с полным вкусом сладкий, слабокислый. Голден Делишес × Топаз. | Еда | |
Фукусима, Япония | 1952 | Сладкий и характерный аромат. Ноты ананаса. Средняя твердость. Голден Делишес × Индо. | Еда | ||
Орлеан, Франция | 1776 | Надежный носитель. Необычайно сложный вкус, похожий на апельсин Бленхейм, но не связанный. | Еда | ||
Миссури, США | 1970 | Светло-зеленый с розовым румянцем. Имеет вкус с нотками меда. | Еда | ||
Pacific Rose | Новая Зеландия | 1995 | Чрезвычайно хрустящее сладкое яблоко. Также хорошо растет в Калифорнии. | Поедание | |
Восторг Пэм | Бедфордшир, Англия | 1958 | Яблоко среднего размера с красным румянцем. Мякоть хрустящая, сочная и сладкая. | Питание | |
Паула Ред | Кент Каунти, Мичиган, США | 1960-е | Твердая белая мякоть; Мутация Макинтоша. | Есть | |
Peasgood's Nonsuch agm | Англия | 1858 | Очень большое желтовато-зеленое яблоко, переходящее в оранжево-желтый цвет, покрасневшие и полосатые красные с некоторыми рыжеватыми пятнами. Мякоть сладкая, сочная. Хорошо поесть и отлично приготовить. Большое, выносливое и тяжеловесное дерево. Яблоки могут весить до полукилограммы и, как известно, достаточно велики, чтобы сделать пирог из одного яблока. | Кулинария, еда | |
Pink Pearl | Калифорния, США | 1944 | Отмечены наличием ярко-розовой мякоти. Милая. Возможно, в его родословной есть крабовое яблоко. При нажатии придает сидру красноватый оттенок. | Еда | |
Пинова | Восточная Германия | 1965 | Выведена в Германии в течение 18 лет. В своих Штатах продается как «Пиньята». Ароматный запах, тонкая кожица и сбалансированный сладко-терпкий вкус. От Clivia × Golden Delicious. | Кулинария, еда | |
Мозли, Вустер, Англия | 1785 | Ананас Питмастон - десертное яблоко, известное с 1785 года. Маленькие продолговатые яблоки с желто-зеленой рыжеватой кожицей. Нежная мякоть - это интенсивный ореховый, медовый вкус с, как следует из названия, тропическим оттенком и некоторой уравновешивающей кислотностью. Деревья двухлетние, но дают высокие урожаи в «последующий» год. | |||
agm | England | 1947 | Устойчивость к парше и плесени. Очень маленькое яблоко. | Питание | |
Пристин | Индиана, США | 1994 | Устойчивость ко многим заболеваниям | Питание | |
Прима | США | 1958 | Устойчивость к парше и большинству болезней | Питание | |
США | Маленькие, приземистые, темно-золотисто-желтого цвета с красным румянцем и плотные, белые, мелко- зернистая ароматная сладкая мякоть. | Еда, приготовление пищи или сидр. | |||
Англия | Цвет от бледно-зеленого до желтого, мякоть белый. | Кулинария | |||
Манчестер, Коннектикут, США | 1834 | Янтарный цвет. Используется в основном для приготовления яблочного масла. Рыжие. Хорошо переносит умеренный холод. Подходит для отрицательной со снежной зимой. | Кулинария | ||
Райка | Чехословакия | Устойчивый к парше крест Резисты × Рим | Еда | ||
Красный астрахан | Россия | ок. 1800 | Чрезвычайно морозостойкий. | Кулинария | |
Ред Делишес | Айова, США | c. 1870 | Безошибочно узнаваема остроугольной формы, темно-красным цветом и характерными выступами на дне. Вкус сладкий и мягкий. Плохой выбор для приготовления сидра или сидра. Оригинальный саженец, известный как «Соколиный глаз». Права, купленные Братья Старк в 1893 году. Сначала продавалось как «Delicious» или «Stark's Delicious», название было изменено на «Red Delicious» в 1914 году, когда Старк купил права на «Yellow Seedling» Маллина, изменив название этого яблока на «Желтый Делишес». Red Delicious широко различными видами спорта и считается плодовитым яблоком в мире. | Еда | |
Красный принц | Верт, Нидерланды | 1994 | Среднего размера, коническая, однородная темно-красная кожа. Белая мякоть хрустящая, сладкая и сочная, с оттенками вишни и миндаля. Отличный хранитель. Случайный саженец (естественный гибрид Джонатана и Golden Delicious) обнаружен в 1994 году. В 2001 году Global Fruit из Онтарио стал эксклюзивным сортом этого сорта Северной Америки, продаваемого по всей Европе. 700> | Еда, кулинария | |
Слау, Бакингемшир, Англия | 1904 | Не такие уж Писгуда x Рибстон Пиппин. Пастельно-зеленый со светло-розовым отливом. Очень устойчив к болезням. Готовится до легкого бледного пюре, без сахара. | Кулинария | ||
Род-Айленд Гриннинг | Ньюпорт, Род-Айленд, США | 1650-е годы | Чрезвычайно старый сорт для США, уступающий только Роксбери Рассет в возрасте. Из-за кислотности глаза могут слезиться. Травянисто-зеленый цвет с побурением у стебля. Иногда красновато-розовый румянец | Сидр, кулинария | |
Рибстон Пиппин agm | Knaresborough, North Yorkshire, England | 1708 | Нерегулярно- Яблоко формы и иногда однобокое, обычно от округлого до конического, уплощенное у основания с отчетливыми ребрами. Кожица желтая с оранжевым румянцем и красными прожилками с красновато-коричневыми точками. Желтая мякоть плотная, мелкозернистая, сладкая с грушевым привкусом. Оригинальный Рибстон Пиппин вырос в 1708 году из одного из трех яблочных косточек, отправленных из Нормандии в Рибстон-холл в Кнаресборо. Оригинальное дерево простояло до 1835 года. Затем от него выросли новые побеги, и на исходных корнях он прожил до 1928 года. Считается, что Рибстон Пиппин является родителем сорта Кокса Orange Pippin. | Питание | |
Римская красавица | Рим, Огайо, США | XIX век | Округлые, темно-красные и очень глянцевые. Хрустящая, сочная белая мякоть мягкая, как десертное яблоко, но при приготовлении приобретает необычайную глубину и насыщенность. Хороший хранитель. | Кулинария | |
Розмарин Рассет agm | Великобритания | Обычный урожай. Фрукты сладкие и острые, как «Ядро Эшмида». | |||
Роксбери Рассет | Массачусетс, США | ок. 1640 | Первое дерево - случайный саженец, выращенный в Роксбери, штат Массачусетс, теперь это район Бостона. Самый известный сорт яблони в Америке, посаженный отцами-пилигримами в качестве основы для колонии Массачусетского залива. Узловатая, рыжеватая шерсть придает зеленой коже бронзовый оттенок и скрывает кремовую плоть. Отличный хранитель; устойчивы к свету. Мягкий вкус. Многоцелевое яблоко, которое отлично подходит для пирогов, свежих продуктов или сидра. Все еще доступны на фермерских рынках Новой Англии; Коммерческий интерес к этому сорту недавно возобновился из-за его использования в качестве сидра. | Кулинария (пироги), еда, сидр. | |
Royal Gala See Gala | |||||
Rozela | Чехия | 2008 | Мякоть средней плотности, сочная, с отличным ароматным вкусом и тонким запахом. Кожа привлекательная, ярко-красная, с выступающими чечевичками. Ежегодный тяжелый культурный эквивалент Айдареда с выдающимся. | Еда | |
Рубенс (Civni) | Италия | 1985 | Сладкий и хрустящий; Гала × Эльстар. | Еда | |
agm | Саффолк, Англия | 1870-е | Необычно то, что чешуйчатые годы красновато-коричневые пятна смешаны с гладкими. Имеет ванильно-грушевый вкус. Обычно светло-желто-зеленый. | Еда | |
Вагенинген, Нидерланды | 1978 | Устойчивый к парше. | Еда. | ||
Кент, Англия | 1980 | Устойчивый к парше. | Еда. | ||
Кент, Англия | 2003 | Сладкий и свежий. Самооплодный, среднеспелый сорт, созревает в начале сентября и хорошо хранится около месяца. Цветки морозостойкие, что дает высокие урожаи, и дерево можно выращивать во всех областях Великобритании. Мякоть хрустящая и ароматная, тонкая кожа по мере развития становится темно-красной | Еда | ||
Shinano Sweet | Нагано, Япония | 1978 | в середине сезона посевы. Цугару x Фудзи | Есть | |
Шокли | округ Джексон, США (США) | 1852 | От малого до большого. Кожица желтовато-зеленая с красноватыми полосами. Насыщенный сладкий вкус с винным ароматом. | Еда, консервы | |
Сириус | Чехия | 2007 | Желтая мякоть, плотная, хрустящая, мелкозернистая , очень сочный, хорошо сбалансированный сахар и уровень кислоты, богатый вкус | Еда | |
Милл-Крик, Пенсильвания, США | 1837 | Яблоко от среднего до маленького размера. Зеленовато-желтые с красными красно-оранжевыми полосами. Желтовато-белая мякоть хрустящая и нежная, с пряно-сладким вкусом, похожим на сидр. Отличное универсальное яблоко. Необычен тем, что из него также получается отличный сидр. Росток обнаружен рядом с коптильней на ферме Уильяма Гиббонса в Милл-Крик, PA. Плодоносит с юных лет. | Еда, кулинария, сидр. | ||
(Fameuse) | Квебек, Канада | 17 век | Нежный, ароматный, отчетливый вкус. Родитель Макинтоша. | Сидр, кулинария, еда | |
Новая Зеландия | 2000 | Помесь Red Delicious и Gala. Медный окрас. Хрустящий. | Питание | ||
Румыния | XIX век | Характеризуется отчетливым, слегка пряным вкусом. Зеленый и желтый, в основном используются для изготовления сидра и палинки. | сидра, кулинарии, еды | ||
спартанский | Британская Колумбия, Канада | 1926 | Хорошее универсальное, яблоко среднего размера. Имеет ярко-красный румянец и может иметь фоновые пятна зеленого и желтого цветов. Также популярен за границей в Соединенных Штатах. | Кулинария, еда | |
Splendor / Splendor | Новая Зеландия | 1948 | Потомок Red Dougherty x Golden Delicious, предок Pacific Rose и Aurora Golden Gala | Eating | |
Star of Devon | UK | 1905 | среднего размера красное десертное яблоко | Еда | |
США | 1938 | Прекрасно подходит для фруктовых салатов. Красные полосы на светлом фоне. Созревает летом. | Еда | ||
Стейман | США | 1866 | Тускло-красная кожа, часто покрытая легким рыжеватым оттенком. Терпкий, винный вкус. Хорошо хранится. Особенно известен острым сидром. | Сидр, кулинария, еда | |
Нидерланды или Западная Европа | Кисло-сладкое. Популярно в Восточной Европе | Еда, сок, варенье, компот, сушеные | |||
Штюрмер Пиппин | Штюрмер, Эссекс, Англия | c. 1800 | Яркое зеленовато-желтое яблоко среднего размера с красновато-коричневым румянцем, часто только на одной стороне. Белое и хрустящее. Одно из лучших английских яблок при правильном хранении Sturmer Pippin длится от 4 до 5 месяцев. Вкус живой, более острый, чем сладкий при первом сборе, но значительно улучшается при хранении, становясь более сладким и насыщенным, сохраняя при этом свежую текстуру. Эта сохраняемость сделала его идеальным для длительных путешествий, поэтому его привезли в Австралию, где до сих пор широко выращивают. Родитель Грэнни Смит. | Еда | |
Саммерфри | Италия | 1998 | Устойчив к парше. Кроссовки умеренные, плоды крупные, средний вес 175 г, кожица гладкая, созревает за 1-2 дня до Гала, хорошая хранимость. | Питание | |
Закат agm | Англия | 1918 | Легко выращивать. По вкусу очень похож на апельсиновый пиппин Кокса. В жару плохо себя чувствуешь. | Еда | |
Сунтан agm | Кент, Великобритания | 1956 | Фрукты созревают оранжево-красные, вкус острый и интенсивный | ||
Саттон Бьюти | Саттон, Массачусетс | ок. 1757 | Еда | ||
Sweet Sixteen | Миннесота, США | 1973 | Крупные фрукты, немного краснеющие наверху. Вкус умеренно кислый. | Eating | |
SweeTango | Миннесота, США | 2009 | Сочный и сладкий, многие производители считают его преемником Honeycrisp. | Питание | |
США | 1944 | Устойчив к парше. | Есть | ||
Толмен Свит | США | 1822 | Очень сладкое яблоко. Когда-то использовали для изготовления сухофруктов на зиму. | Сидр, кулинария | |
Том Патт | Трент, Дорсет, Англия | XVIII век | Маленькое или среднее, плоское яблоко неправильной формы. Зеленые, обычно полностью покрытые ярко-красным румянцем. Свежий, острый вкус. Отличный варочный стол и идеальный односортный сидр яблоко. Смягчается при хранении. Дерево сильнорослое и скороспелое. Устойчив к парше. Саженец, найденный преподобным Томом Паттом из Трента, Сомерсет, Англия, в конце 1700-х годов. Триплоид. | Сидр, кулинария | |
Томпкинс Кинг (или Кинг) | США | 1804? | Это крупное яблоко отличного качества как в качестве десертного фрукта, так и для приготовления пищи. Форма плода однородная, кожица в основном красная с небольшими желтыми полосами. Мякоть желтоватая, хрустящая. Плод не так хорошо хранится, как некоторые другие сорта яблок. | Еда | |
Топаз | Чехословакия | 1990 | Рубин × Ванда, стойкий к парше, острый вкус. | Сидр, Кулинария, Еда | |
Аомори, Япония | 1930 | Голден Делишес × Джонатан | Еда | ||
Нью-Йорк | 1840 | Огромные: яблоко весит более фунта, или почти 500 г. Зеленый цвет с широкой красной полосой. Отличная плита. Хорошие качества сока. | Сидр, кулинария, еда | ||
Англия | 1929 | Макинтош × Вустер Пирмейн. Малиновый на желтом фоне. | Питание | ||
Англия | 1930 | Хорошие свойства хранения, но с возрастом теряет аромат. | Еда | ||
Нью-Йорк | 1795 | Античный американский сорт, известный с колониальных времен. Дерево устойчиво к парше. Зеленый с красным румянцем, хрустящий, слабокислый и сладкий. Держится очень хорошо. Очень универсален на кухне; Из него не только хорошо готовится, но и из него получается хороший односортный сидр. Вагенер является родителем Айдаред, которому он передает свои сохраняющие и кулинарные качества. | Сидр, кулинария, еда | ||
agm | Кент, Англия | c. 1700 | Продолговатая и светло-зеленая. Очень терпко. Не пытайтесь есть из рук. | Кулинария | |
agm | Япония | c. 1920 | Коническая форма, светло-зеленая кожа и темные веснушки, плотная, белая, устойчивая к синякам мякоть и сладкий, слабокислый вкус с тропическим оттенком. | Еда | |
Вестфилд, Массачусетс, США | 18 век | Яблоко среднего размера конической или усеченно-конической формы. Зеленовато-желтая, тусклая кожица, ярко-оранжевый с карминовыми полосами, красновато-коричневыми точками и пятнами. Затененные плоды часто имеют неравномерный красноватый оттенок, почти не проявляя цвета. Мякоть светло-маслянисто-желтая, плотная, но нежная, умеренно мелкозернистая. Вкус хорошо сбалансирован, сладость, подобная меду, сбалансирована с лимонной кислотностью, богатой нотами груши и ванили. Сильный рост, устойчивость к болезням. | Еда | ||
Богатый | Миннесота, США | 1860 | Вишнево-красный × Вино. Довольно красновато-розовое пальто. Когда-то считалось, что в Миннесоте было слишком холодно, чтобы выращивать яблоки, пока не начали выращивать "Wealthy". Теперь родитель многих яблок за устойчивость к отрицательным температурам. По-прежнему доступен в верхней части Среднего Запада. | Еда | |
Белый Прозрачный | Латвия | 1850 | Очень бледно-зеленая кожица с почти белой мякотью, очень острый вкус. Фрукты легко мнутся и становятся мягкими после сбора. | Cooking | |
Wild Twist | США | 2011 | Honeycrisp x Cripps Pink. В продаже с 2020 г. | ||
Winesap | США | 1817 | Сладкий с острым послевкусием. Красноватый румянец с примесью зеленого. | Сидр, ест | |
Уинстон (Зимний король) agm | Англия | c. 1935 | Cox Orange × Worcester Pearmain. Первоначально назывался Winter King из-за его необычайной сохраняемости, во время Второй мировой войны переименован в Winston Churchill. | ||
Wijcik McIntosh | Британская Колумбия, Канада | Середина 1960-х годов | Мутация Яблоко Макинтоша, впервые проявившее столбчатые декоративные свойства | Еда, кулинария, декоративные элементы | |
Волк-Ривер | Висконсин, США | 1881 | Яблоко очень большие, некоторые вырастают до размеров большого грейпфрута. Красный с желтым румянцем. Когда-то очень популярное коммерческое яблоко в Соединенных Штатах, но в настоящее время отнесено к Среднему Западу, если выращено для получения прибыли. Иногда его можно встретить в дикой природе в зарослях отдаленной местности или на заброшенных землях в долине Шенандоа. Названо в честь местности, где было найдено. Дикие деревья можно вернуть с осторожностью и обрезкой. | Кулинария, еда | |
Worcester Pearmain agm | Worcestershire, England | 1873 | Свежий сладкий клубничный вкус в созревшем состоянии. Лучше всего есть в начале сезона (сентябрь). | Еда | |
Викен Пиппин | Англия или Нидерланды | Старый | Маленькое сплющенное золотое яблоко с восхитительным вкусом | Еда | |
York Imperial agm | Йорк, Пенсильвания, США | 1820 | Пирог, но сладкий, хорошо консервируется, однобокая | Сидр, Кулинария, Еда | |
Zestar | Миннесота, США | 1999 | Красный и зеленовато-желтый, круглый, сладкий и острый, хорошо консервируется | Кулинария, Еда |
Сидр. Яблоки могут быть слишком кислыми или горькими для употребления в свежем виде, но из них делают сидр. Некоторые яблоки (особенно старые из США и Канады) используются как для приготовления сидра, так и для еды.
Гравенштейн яблоки, используемые для приготовления блюд, десертов и сидра Менее распространенные сорта яблони (среди сортов груши). Ряд современных сортов яблониОбычное название | Происхождение | Впервые разработан |
---|---|---|
Болдуин | Уилмингтон, Массачусетс, США | c. 1740 |
Коричневая морда | Херефордшир, Англия | ок. 1850 |
Дабинетт | Сомерсет, Англия | конец XIX века |
Даймок Ред | Глостершир, Англия | |
Эллис Биттер | Ньютон-Сент-Сайрес, Девон, Англия | ок. 1850 |
Фоксвелп | Глостершир, Англия | ок. 1600 |
Хэглои Краб | Глостершир, Англия | |
Хэнгдаун | Сомерсет, Англия | |
Кингстон Блэк | Около Тонтона, Сомерсет, Англия | конец XIX века |
Ньютаун Пиппин | Округ Куинс, Нью-Йорк, США | c. 1750 |
Редстрик | Херефордшир, Англия | ок. 1630 |
Роксбери Рассет | Массачусетс, США | ок. 1640-е годы |
Slack-ma-Girdle | Девон, Англия | 18 век |
Сток Ред | Родни Стоук, Сомерсет, Англия | начало 20 века |
Стайр | Форест-оф-Дин, Англия | до 1600 г. |
Экс-Вэлли, Англия | c. 1820 | |
Университет Рутгерса, США | 1944 | |
Winesap | США | c. 1817 |
Вудкок | Глостершир, Англия | ок. 1600 |
Йовил, Сомерсет, Англия | ок. 1824 |
Выбор подвоев культурных сортов может быть трудным: сильные корни, как правило, дают деревья, которые становятся здоровыми, но вырастают слишком высокими, чтобы их можно было легко собрать без тщательной обрезки, в то время как Карликование подвоев приводит к появлению небольших деревьев, с которых легко собирать урожай, но они часто недолговечны и иногда менее здоровы. В большинстве современных коммерческих фруктовых садов используется одна из «серии Malling » (также известная как серия «M»), представленная или разработанная East Malling Research Station с самого начала 20 век и далее. Однако в последнее время была проделана большая работа по внедрению новых подвоев в Польше, США (Женева) и других странах. Подвои польские часто используют там, где нужна морозостойкость. Подвои женевской серии были разработаны для противодействия таким серьезным заболеваниям, как гниль и воротничковая гниль, а также для обеспечения высокой урожайности плодов.
На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с сортами яблока. |
Ханизаде, С. и Дж. Кузино. 1998. "Наши яблоки / Les Pommiers de Chez Nous", описание более 250 сортов яблок, выращенных в Восточной и Центральной Канаде, включая 400 цветных фотографий фруктов, цветов и листьев. Издательство Шахрох Ханизаде, 260 с. Ред: С. Ханизаде. ISBN 0-660-60543-0.
Двумя наиболее полными публикациями по сортам яблони являются: Khanizadeh, S. and J. Cousineau. 1998. "Наши яблоки / Les Pommiers de Chez Nous", описание более 250 сортов яблок, выращенных в Восточной и Центральной Канаде, включая 400 цветных фотографий фруктов, цветов и листьев. Издательство Шахрох Ханизаде, 260 с. Ред: С. Ханизаде. ISBN 0-660-60543-0.