Альфапедия

Список сицилийских блюд

редактировать
Статья со списком в Википедии Сицилийский аранчини

Это список сицилийских блюд и продуктов . Сицилийская кухня отражает следы всех культур, утвердившихся на острове Сицилия за последние два тысячелетия. Хотя ее кухня имеет много общего с итальянской, сицилийская кухня также имеет испанское, греческое и арабское влияние.

Содержание

  • 1 Сицилийские блюда
    • 1.1 Напитки
    • 1.2 Газированные напитки
    • 1.3 Сыры
    • 1.4 Десерты и сладости
    • 1.5 Фрукты и овощи
    • 1.6 Салаты
  • 2 См. Также
  • 3 Ссылки
  • 4 Внешние ссылки

Сицилийские блюда

Тарелка макарон с помидорами, баклажанами, базиликом и сыром Катанское блюдо, паста алла Норма, является одним из самых исторических и знаковых на Сицилии. Scaccia с помидорами и scaccia с сыром рикотта и луком Stigghiole
  • Arancini или Arancine - рисовые шарики с начинкой, обжаренные в панировочных сухарях. Считается, что они возникли на Сицилии в 10 веке во время правления Калбидов.
  • Канноли - цилиндрическая оболочка из песочного теста, наполненная сладкой рикоттой, маскарпоне, шоколадом или ванильным кремом.
  • Caponata - вареные овощи салат из рубленых жареных баклажанов и сельдерея, заправленные сладким уксусом, с каперсами в кисло-сладком соусе.
  • Crocchè - картофельное пюре и яйцо, покрытое панировочными сухарями и обжаренное.
  • Фарсу магру - плоские и наложенные друг на друга ломтики говядины или телятины чтобы сформировать большой прямоугольник. Сверху слой тонких ломтиков бекона. Для начинки смешиваются измельченные ломтики хлеба, нарезанный кубиками сыр и ветчина, нарезанный лук, чеснок и зелень.
  • Frittula - побочные продукты из свинины и / или говядины, обжаренные на сале и приправленные пряностями.
  • Likëngë - свиные колбаски, приправленные солью, перцем и семенами фенхеля (farë mbrai), произведенного в Piana degli Albanesi и Santa Cristina Gela
  • Maccu, суп из свежих бобов фава и луковицы фенхеля.
  • Muffuletta - кунжутный хлеб, или многослойный Новый Орлеан сэндвич, фаршированный колбасой, сыром, оливковым салатом и т. д.
  • Panelle - сицилийские оладьи из муки из нута и других ингредиентов. Это популярная уличная еда в Палермо.
  • Pani ca meusa - субпродукты (легкие, селезенка) и колбаса, подаваемые на Вастедда, кунжутное семя. булочка
  • Pasta alla Norma, паста с помидорами, жареными баклажанами, рикоттой и базиликом.
  • Pasta con le sarde, паста с сардинами и анчоусами.
  • Pesto alla trapanese - a Сицилийский вариант генуэзского песто, типичный для провинции Трапани. Блюдо было завезено в древние времена генуэзскими кораблями, которые шли с востока и останавливались в порту Трапани, которые принесли традицию аглиата, разновидность соуса песто на основе чеснока и грецких орехов.
  • Scaccia / Scacciata - тонкие лепешки, покрытые слоями с овощами, сыром и мясом и скрученные.
  • Сицилийская пицца - пицца приготовленная в манере, зародившейся в Сицилии. В Соединенных Штатах фраза сицилийская пицца часто является синонимом пиццы с толстым тестом или глубокого блюда, полученной из сицилийской Sfincione.
  • Stigghiola - приправленная пряностями и жареная кишка, обычно из баранины или
  • Фаршированные баклажаны
  • Апельсиновый салат - Апельсины, оливковое масло первого отжима, соль, зеленый лук, чили.

Напитки

Газированные напитки

Сыры

Десерты и сладости

Простое канноло посыпанный сахарной пудрой Gelato
  • Сицилийские десерты и сладости

  • Frutta martorana

  • Granita di menta (мята гранита)

  • Zeppole

  • Crocette из Кальтаниссетты до лимона и апельсина слева направо

  • Spina santa из Кальтаниссетты в память о Страстях Христовых

  • Ролло из Кальтаниссетты

Фрукты и овощи

Салаты

сицилийский апельсиновый салат

См. также

  • icon Пищевой портал

Ссылки

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с кухней Сицилии.
Последняя правка сделана 2021-05-27 05:29:06
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте