Это список сыров из Польши. История сыроделия в Польше восходит к 5500 г. до н.э., когда сыр, похожий на моцарелла, производился в неолите времена в Куявы (север -центральная Польша).
Польша является 6-м по величине сыром производителем в мире и занимает 18-е место по потреблению сыра. Марек Космульски описал более 600 видов польских сыров, произведенных в период с 1948 по 2019 год.
Некоторые польские сыры защищены законом Европейского Союза как региональные продукты.
Название | Изображение | Регион | Описание |
---|---|---|---|
Балтыцкий | Польский марка сыра. | ||
Брынза | Овечье молоко сыр Польша, Словакия и Украина. Рецепты немного отличаются в разных странах. | ||
Bryndza Podhalańska | Podhaleń область | Польский сорт мягкого сыра bryndza. Он приготовлен из овечьего молока и был зарегистрирован в Реестре защищенных обозначений происхождения и географических указаний Европейского Союза 11 июня 2007 г. как Защищенное обозначение происхождения (ЗОП). | |
Бундз | Традиционно производится из Подхале | A овечьего молока сыра. | |
Бурштын | Сорт сыра. Это зрелый сыр, похожий на грюйер. | ||
фермерский сыр | В Польше фермерский сыр по консистенции похож на творог. Из сыра формируется буханка. Иногда его называют «горшечный сыр». | ||
Gołka | Похож на oscypek / oštiepok, но сделан из молока из крупный рогатый скот. | ||
Gryficki | Молочный завод Gryfice, провинция Щецин | Производство началось в 1973 году. | |
Hauskyjza | Продукты питания из творога, тмина и другие смешанные ингредиенты отложить на несколько дней, чтобы они приобрели характерный острый вкус и липкую консистенцию, а затем нагревают и жарят. | ||
Кортовский | |||
Коричинский | Подляское воеводство в восточной Польше | Твердый желтый сыр из коровьего молока. Назван в честь города Корицин. | |
Крулевски | Северо-Западная Мазовия | «Королевский сыр»; По вкусу и внешнему виду похож на швейцарский Эмменталь. | |
Лилипут | |||
Лечицкий | Известный в Польше как сыр Брохоцкий, что происходит от имени фермера, который начал его производить. | ||
Ловицкий | |||
Любуски | |||
Мазурски | |||
Мягкий полумягкий сыр из пастеризованного коровьего молока. Хорошо плавится, часто используется как столовый сыр. | |||
Oscypek | Производится исключительно в Татрах регионе Польши | Копченый овечий молочный сыр, существует также меньшая форма, называемая redykołka, известная как «младшая сестра» осцыпека. | |
Пржеворский | |||
Радамер | |||
Редиколка | Произведено в Подхале регионе | Иногда известна как «младшая сестра» Оцыпека и двое иногда путают. Часто сыр делают в виде животных, сердечек или декоративных венков. | |
Рокпол | Польский сыр с плесенью, аналогичный датским голубым сырам. Название происходит от рокфор и предполагает, что это польский рокфор. | ||
Słupski chłopczyk | Производится из Słupsk | A Камамбер, сыр, произведенный до Второй мировой войны, возобновлен в 2007 году, но производство было остановлено в 2013 году. | |
Twaróg | Также известен как Кварк (сыр). На фотографии изображен польский тварог в традиционной форме клина. | ||
Тылжицкий | Желтый сыр из коровьего молока. Полутвердый сыр, являющийся разновидностью Тильзитер. | ||
Замойский | |||
Згожелецкий | Полутвердый желтый сыр, изготовленный из коровьего молока |